Те, що значення турецького слова кефір є благословенням, не випадково. Тут ми розповімо вам все про новий здоровий тренд: водний кефір.
Кефір - це напій, здатний поліпшити стан здоров’я, і хоча молочна версія певний час здобула популярність, зараз настав час водного кефіру. Ця рідина стає новою улюбленицею не лише тому, що вона відповідає здоровому способу життя, а й завдяки своїм приємним газованим відчуттям, ніжному кислотному смаку та ароматам дріжджів, властивостям яких є повністю веганський природний процес бродіння.
Що таке водяний кефір?
Це новий здоровий та веганський тренд. Це не випадково, цей фермент містить пробіотики, мікроорганізми, визнані у світі за численні переваги, які вони приносять організму. Водний кефір виготовляється з називаються гомілковими вузликами, культура корисних бактерій та дріжджів, здатна генерувати різні види пре- та пробіотиків без потреби в молочних продуктах або продуктах тваринного походження.
Походження цієї їжі є дещо таємничим, і її створення приписують двом регіонам світу. Найбільш прийнятна, але майже неможлива протиставлення історії про її початок - це те, що вона виникла в регіоні Кавказу, між Східною Європою та Західною Азією. Однак це було під час Кримської війни, коли вперше про це було написано ще в 1855 році. З тих пір англійські солдати вже виступали за корисні властивості водного кефіру, тих самих, що змусили Матінку Терезу з Калькутти прийняти рішення про його введення в американського континенту з метою допомогти людям годуватись.
Саймон А. Еугстер/CC BY-SA
Навіщо це? Властивості та переваги
Вживання продуктів з пробіотиками, таких як водний кефір, зміцнює травну систему, сприяючи флорі кишечника, зменшуючи запалення шлунково-кишкового тракту та сприяючи кращому засвоєнню поживних речовин. Найкраще, що приготувати його вдома легко. Отже, водний кефір настільки популярний, що цей напій містить велика кількість корисних мікроорганізмів, включаючи лейконостокові бактерії та дріжджі sacharomyces, які також можуть стимулювати функцію вітамінів в організмі.
Окрім освіжаючого напою, водний кефір забезпечує безліч надзвичайних переваг. Деякі з них мають діяти як природний детоксикант і союзник у зміцненні нервової та травної системи. Завдяки різним корисним бактеріям, що містяться в ньому, таким як стрептокок та лактобактерії, він також здатний поліпшити імунну систему. Переваги, до яких має доступ кожен, навіть люди з непереносимістю лактози або веганським способом життя.
Як приготувати і пити водний кефір?
Його приготування дуже просте, і є два основних варіанти: з цукром або без нього. У першому випадку необхідно отримати водяні кефірні бульбочки, відомі як тібікос - будьте обережні, вони не такі, як ви використовуєте для молочного кефіру! Тібіки доступні навіть на Amazon, вуличних ринках та в магазинах здорового харчування. Також вам знадобиться півлітровий контейнер з кришкою і тканиною будь-якого стилю.
Хека, тренер з охорони здоров’я
Хоча пропорції води та бульбочок змінюються залежно від рецепта, доцільно починати з комбінації, еквівалентної частина бульбочок на вісім води; звідти запрошення - експериментувати. Потім вам доведеться додати три столові ложки цукру, накрити його тканиною, накрити і дати йому відпочити протягом одного-двох днів, у сухому і темному місці.
Для несолодкого варіанту потрібно додати сушені фініки, сушений інжир або мед агави. Якщо ви відчуваєте творчі здібності, спробуйте із соками тропічних фруктів, ароматними травами і навіть цитрусовими.
Після готовності вам доведеться процідити бульбочки і зарезервувати їх для майбутніх приготувань, вилити рідину в склянку і насолоджуватися нею холодною, якщо є щось із лимонними клинками або листям м’яти, щоб надати їй освіжаючого дотику. Звичайно, серед рекомендацій є пийте його в міру. Завдяки своїй невеликій шипучості, водний кефір також є чудовим інгредієнтом для приготування коктейлів, поєднуйте його в шейкері з розмарином, льодом та лавандою, щоб отримати ідеальний весняний коктейль.