новий

Це не нова їжа, водорості існують вже давно на нашій кухні. Зараз ставиться під сумнів, що так само, як сказано авокадо або спіруліна, це супер їжа.

З руки Ладука, який наближає нас до моря та водоростей атлантичного узбережжя, ми збираємось дізнатись більше про цю їжу.

Секрет атлантичних водоростей

Водорості можна визначити як «водний овоч» або «морський овоч», тобто він харчується сонцем та поживними речовинами, розчиненими у воді. Зазвичай водорості живуть прикріплені до кам'янистого субстрату, хоча деякі види можуть жити "плаваючи" в морі.

На еволюційному рівні ми могли б сказати, що водорості становлять першу ланку (примітивні водорості або архепластидії), з якої утворюються інші водорості та всі наземні рослини, які ми знаємо.

Сьогодні ми можемо з’їсти морський салат, справжню «живу копалину», яка з’явилася 1000 мільйонів років тому на нашій планеті. Вони можуть бути мікроскопічними, як ті, що входять до складу морського планктону; або макроскопічний, як комбу, який ми використовуємо для приготування відвару даші.

Основні водорості

Заморожені органічні морські водорості "Атлантичний океан" Ладука є найпоширенішими і найбільш відомими на сучасному ринку (Вакаме, Комбу, Морські спагетті, Барнакл і Морський салат), вони також створили цілий ряд відлиг і готових салатів: Вакаме з овочами в кунжутній олії, а також Морські спагетті та мариновані Вакаме.

Користь та поживні речовини

Вони виділяються своєю надзвичайною концентрацією безлічі та різноманітних поживних речовин, що значно перевищує концентрацію наземних овочів та зелені:

  • Мінеральні солі та мікроелементи, які концентруються з моря у великих кількостях.
  • Високий рівень білка; майже весь корисний спектр вітамінів та антиоксидантів.
  • Наявність високо біоактивних молекул, характерних для водоростей, і рослинної клітковини.
  • Цукри та жири становлять лише сліди в його складі.

Всі ці набори властивостей роблять харчові водорості відомими як "поживні коктейлі", і їх включення в раціон у достатній кількості свідчить про широку користь для здоров'я та організму.

Харчові водорості можна вважати справжніми «натуральними харчовими добавками», і їх споживання повинно бути збалансованим: загалом береться посилання на Комбу, найбагатше з усіх, з яких рекомендується, наприклад, приблизно споживання 20 - 25 г на добу на людину (приблизно 5-6 г у зневодненому), щоб не перевищувати споживання солей, таких як йод, оскільки він має дуже високий рівень.