Чому консультанти з питань харчування так часто професійно некомпетентні?
Не помиляйтеся з дієтологами та самопризначеними дієтологами!
Професія дієтолога, дієтолога або дієтолога сьогодні дуже приваблива і популярна. Існує невичерпна кількість інформації про здорове харчування, але більшість людей мають просто гуляш. Тому, якщо хтось справді цікавиться своїм здоров’ям, він часто шукає (псевдо) дієтолога.
Давайте познайомимося з поняттями
Дієтолог-терапевт/фахівець - фахівець з питань харчування здорових та хворих людей (може працювати в лікарняних установах), консультант щодо відповідної індивідуальної дієти з урахуванням стану здоров'я, віку та уподобань пацієнта/клієнта. Це позначення може використовуватись лише випускником медичних факультетів медичних шкіл (у Словаччині на даний момент вже є проблема) або (на жаль) i вища професійна школа з медичним спрямуванням (позначення diplm. дієтолог). Випускник 4-річного навчання в середній медичній школі в цій галузі є асистентом з питань харчування і може працювати лише під професійним наглядом дієтолога/спеціаліста.
Дієтолог - загалом, випускник звичайного курсу орієнтована на харчування без будь-яких поглиблених знань з фізіології, біохімії, клінічного харчування та інших необхідних вимог. Практична практика також часто відсутня. Обурливо, що такі курси пропонуються, наприклад також на сторінках зі знижками.
Геть курси для дієтологів
Підсумовуючи це, Практично кожен може бути "дієтологом". Парадокс полягає в тому, що чеський (і словацький) Закон про ліцензування торгівлі не пов'язує торгівлю радником з питань харчування з жодною освітою. Отже, це вільна торгівля, яку можна отримати автослюсареві або адвокату, не маючи навіть базових знань про функціонування організму (Увага, навіть назва не гарантує знання!). На мій погляд, мова йде про серйозний провал держави, який має компетенцію визначати критерії ефективності так професійно вимоглива професія, такі як консультування у галузі здорового харчування.
Отримати передбачуваний досвід зовсім не складно. Все, що вам потрібно зробити, це відвідати семінар, семінар чи конференцію, організовані компанією, часто з дозволу міністерства (щоб це звучало краще). Ви платите, отримуєте сертифікат, і народжується самопризначений дієтолог.
Може здатися, що в цьому немає нічого поганого. Однак сертифікат про закінчення семінару не означає знань та вмінь, оскільки для її отримання достатньо лише участі (здебільшого). Не має відсутність інформативної цінності, тому що не буде присуджено після підсумкових перевірок знань чи будь-яких іспитів.
Якою вагою він тоді повинен пишатися цим «дипломом»? Як такий диплом виправдовує здоров’я сотень людей і просить у них нехристиянських грошей за загальновірну пораду, яка, зрештою, навряд чи допоможе? Ви віддали б себе в руки того, хто, можливо, навіть не розуміє, що вас турбує і як вирішити ваші страждання.?
Мені не потрібно мати шалену фантазію, щоб уявити, що для отримання сертифіката про досвід харчування все, що вам потрібно зробити, це прослухати MP3, переглянути веб-сторінки в соціальних мережах або навіть кинути якусь пересадку в кишеню організатора і сісти тепло будинку.
Вам все ще подобається ідея відвідати такого шарлатана?
То хто ерудований?
Повинен бути консультант у такій чутливій області, як здорове харчування не просто належної освіти (перш за все!), але також певний обсяг знань, досвіду та емпатія. Він повинен знати:
- функція організму, обмін речовин, що відповідає високій дозі знань від біохімія, фізіологія (навіть патологічний), клінічні дисципліни, включаючи основи генетики та фармакології
- причини та перебіг проблем зі здоров’ям пацієнт/клієнт та можливі рішення. Це належить, звичайно харчова наука.
- повний асортимент продуктів харчування рослинного та тваринного походження та їх наявність на нашому ринку та при складанні планів їжі також враховувати їх сезонність
- доречно технологічне приготування страв, харчове перетравлення їжі та правильне їх використання організмом
- можливості та придатність фізичних навантажень
- також повинен мати певний обсяг соціально-економічних знань, повинен мати можливість виховувати, розуміти, підтримувати, втішати та мотивувати.
Обов’язково потрібен індивідуальний підхід, жодної загальнонавчаної поради, яку вони викладають на згаданих курсах!
Це лише приблизна основа того, що очікується від нас, дієтологів. Нічому з цього вас не навчить хтось навчений відвідувати кількагодинний семінар.
На що ще слід остерігатися:
Ні і не знову!
Складання плану харчування включає повну харчову, сімейну історію, інформацію про минулі та поточні захворювання, огляд вживання наркотиків та антропометричні дані (вага, зріст, обчислений ІМТ, окружність живота, стегон, також знайдені значення жиру або активної м’язової маси від пристроїв біоімпедансу).
Я також хотів би звернути увагу на той факт, що, як ІМТ сам по собі не говорить багато про фактичний склад тіла, так і всі сучасні пристрої не є повністю надійними. Складність усіх висновків важлива. Звичайно, повинен бути запис про дієту людини (для її отримання використовуються спеціальні аркуші записів, де клієнт фіксує, коли, де, з ким і що він їв, пив, як він почувався, почуття голоду та фізичної активності також описані там). У той же час, не рекомендується рекомендувати клієнту те, що йому не подобається, що не може собі дозволити або не може знайти в магазині. І останнє, але не менш важливе: недобре порівнювати з таблицями. Кожен з нас різний, має різний обмін речовин, різні харчові потреби, тому до кожної людини потрібно звертатися індивідуально.
Правда, не можна кидати всіх дієтологів в один мішок. Але якщо ви вирішите довірити себе справжньому експерту, дієтологу, я вірю, що ви будете задоволені. Однак навіть у цьому випадку перевірте його освіту і теж багато просіть. Таким чином, ви також перевірите його зацікавленість у питанні та, побічно, чи кафедра закінчила "на відмінно" чи мусила повторювати більшість предметів кілька разів.
Автор є студентом у галузі дієтології терапевта медичного факультету Університету Масарика в Брно. Ви також можете знайти інші її статті в її особистому щоденнику.