Більше, ніж звичайна їжа
Морські водорості
Морські водорості були невід’ємною частиною тисячоліть їдять a ліки в Китаї, Кореї чи Японії. Популярність цих морепродуктів поволі зростає і в наших краях. Їстівні водорості відрізняються не тільки розмірами, але і кольором.
Найпоширеніші типи водоростей:
- Норі: червоні водорості, зазвичай продаються сушені. Використовується для приготування суші.
- Салат з морепродуктів: вид зелених водоростей Норі. Зовнішнім виглядом нагадує листя салату.
Салат з морепродуктів вживають у їжу в сирому вигляді або додають у супи.
- Ламінарія: бурі водорості. Купуйте його особливо у висушеному стані.
Це стало однією з безглютенових альтернатив локшини.
- Комбу: водорості з сильним смаком. Найчастіше їх використовують як інгредієнт супів або завантажують (як варення).
- Вакаме: бурі водорості. З нього найчастіше готують салат зі свіжих водоростей. Він також виявився інгредієнтом супів.
- Тупий: червоні водорості з більш м’якою консистенцією. У гастрономії його використовують для смаку їжі, або їдять її окремо у висушеному стані.
- Хлорела: зелені водорості. Купуйте його переважно як харчову добавку (у вигляді порошку).
- Агар a карагенан: речовини, отримані з водоростей. Через свою желатинову консистенцію вони служать загусниками та харчовими добавками.
Користь для здоров’я морських водоростей
- Вони хороші джерело поживних речовин, що захистить нас від серцево-судинних захворювань.
- Регулярне вживання водоростей сприяє схудненню. Морські водорості розщеплюють надлишки жиру, зменшують почуття голоду та запобігають надмірному накопиченню жиру. Крім того, вони містять лише мінімум калорій і багато іншого клітковина, що покращує травлення та запобігає запорам.
- Водорості є антиоксидант, протиалергенні та захисні ефекти.
- Морські водорості захищають від метаболічного синдрому, пошкодження шкіри, витончення кісток та ревматоїдного артриту.
- Вони усувають дію радіоактивних хімічних речовин на організм.
У деяких випадках вони виявились ліками як від чоловічого, так і від жіночого безпліддя.
Морські водорості багаті різноманітністю мінерали a розсіяні елементи. Для всіх згадаймо кальцій, магній, цинк, залізо та різні вітаміни (А, В, В17, С, Е.). Деякі експерти стверджують, що морська капуста - чудове рослинне джерело вітаміну B12, яка зустрічається в природі лише в їжі тваринного походження.
Спіруліна a хлорела містять удвічі більше білка на дозу, ніж інші типи водоростей. На відміну від інших видів морських водоростей, вони також містять усі сутьамінокислоти, які потрібні людському організму. Тому вважається, що вони мають повний амінокислотний спектр.
Морські водорості містять до 15x більше мінералів у порівнянні з овочами. Тому люди звикли називати їх «морськими овочами». Це якісне, просте у використанні джерело, що легко засвоюється білка, клітковина a вуглеводи.
Я думаю, найціннішим елементом, який ми знаходимо в морських водоростях, є йод. Його достатній дохід впливає на право функція щитовидної залози. Він відіграє незамінну роль в організмі людини. Рекомендована добова доза йоду для дорослого становить приблизно 150 мікрограмів. Ви можете легко покрити цю кількість йоду, якщо принаймні побалуєте себе меншою порцією водоростей 5x щотижня.
Висушені водорості, як правило, мають більш високу концентрацію поживні речовини ніж свіжий. Одна столова ложка (приблизно 8 грамів) містить таку ж кількість, як 100 грам свіжих водоростей. Завдяки своєму специфічному смаку вони можуть зробити кожну страву особливою.
Використання: у супах, соусах або навіть як чай. Якщо додати водорості в бобові культури для приготування, вони будуть легше засвоювані і усунути метеоризм. Деякі сушені водорості - чудові прянощі. Скибочки водоростей Норі використовуються в упаковці для суші.