Морські водорості як мегадоза вітамінів
Ми продовжуємо нашу цілющу серію, і після гімалайської солі ми представляємо водорості.
Морські водорості - це щось на зразок морських овочів. Однак вони містять на 10-20% більше мінералів, ніж наземні овочі. Вони містять більше білка, ніж коров’яче молоко, з мінімальними калоріями та жирами. У той же час вони мають виняткову здатність позбавляти організм від токсичних речовин - тому вони детоксикують організм.
Морські водорості не тільки постачають організм вітамінами A, D, E, K, B, B12, C, кальцієм, залізом, калієм, йодом і магнієм, а й мікроелементами, які ми не вживаємо в достатній кількості і є необхідними для нашого здоров’я . Водорості лужні, і тим самим допомагають підкисленому організму.
Морські водорості - це не наш природний раціон. В Японії Китай є основним джерелом їжі. Нам достатньо щодня класти по шматочку водорості, коли готуємо в суп, бульйон, крупи, овочі чи бобові, або посипати ним готову їжу. Їх сушать при низьких температурах, тому це 100% жива дієта.
Ріаса Араме
Перед приготуванням Араме потрібно коротке замочування, яке подвоює об’єм. Він має солодкуватий смак, оскільки містить велику кількість маніту - природного цукру. Він працює для збалансування мінеральних речовин проти високого кров’яного тиску і традиційно застосовується в народній медицині при лікуванні захворювань жіночих репродуктивних органів. Як і інші бурі водорості, арама особливо багата йодом і кальцієм.
Ріаса Вакаме
Він має ніжний аромат, часто використовується в салатах. Коротко запечений у духовці та подрібнений до порошку, його використовують для заправки страв з рису та для приготування супу місо. Коли водорості замочуються протягом 30 хвилин, їх також можна їсти сирими, нарізаними скибочками в салаті. Він містить більше вітамінів групи В, С, заліза та кальцію. Суп з вакаме надає зміцнюючу дію на організм.
Ріаса Комбу
Він росте не тільки в Японському морі, але також уздовж узбережжя Атлантики та на Далекому Сході. Захищає організм від важких металів, надає детоксикаційну дію на товстий кишечник, сприяє зниженню рівня холестерину, зниженню артеріального тиску. У ньому міститься багато йоду і кальцію, завдяки чому його використовують як ліки для щитовидної залози. Підходить для страв з бобових та супів.
Ріаса Дульс
Водорості з Північної Атлантики мають високий вміст заліза та йоду, про що свідчить її темно-фіолетовий колір. Це багате джерело рослинного білка, клітковини, ферментів, калію та магнію, вітамінів А та В. У ній мало натрію. Ідеально підходить як барвисте і смачне доповнення до бутербродів, салатів або супів. Не потрібно його готувати! Перед споживанням просто злегка змочіть або замочіть на деякий час, роблячи його дуже м’яким і м’яким. Досить додавати його в салати, не замочуючи, бо він сам вбирає вологу.
Ріаса Хаджикі
Чорні циліндричні струни для вій цінуються як підтримка краси та блиску волосся. На смак вони трохи грубіші, але є одним з найбагатших природних джерел кальцію. Хіджіки значно підсолоджуються при варінні з цибулею. Вони добре гармонують з маслом. Їм потрібно більше часу на готування, ніж іншим водоростям.
Ріаса Норі
Ці водорості є найбільш популярними, їх можна легко модифікувати різними способами. Вони ніжні на смак, з легким рибним ароматом, підтримують травлення, тому їх часто поєднують із смаженою їжею. З них готують суші. Водорості норі багаті білками та вітамінами, знижуючи рівень холестерину та кількість жирових відкладень в організмі. Вони доступні у декількох варіантах - у вигляді пластівців, у вигляді скибочок суші або у вигляді невеликих підсмажених скибочок, присмачених сіллю та соєвим соусом, призначених для безпосереднього споживання.
Ріаса Ламінарія
Ламінарія містить до 70 різних мінералів та мікроелементів, ферментів, вітамінів та білків. Він особливо багатий на вітаміни групи В, які необхідні для метаболізму жирів і білків. Йод присутній у формі, яка легко використовується організмом. Ламінарія традиційно використовується в народній медицині для боротьби із захворюваннями травного тракту, такими як: виразка шлунка або жовчнокам’яна хвороба. Він відіграє важливу роль у регуляції функції щитовидної залози і, отже, збільшує обмін речовин. Це сприяє зменшенню зайвої ваги, а також запобігає запорам.