Ми також можемо значно покращити своє здоров’я за допомогою простих, персоналізованих методів. Дослідження з гастроентерології, Nature та British Journal of Nutrition повідомляють про останні наукові висновки щодо харчових волокон.
Австралійські дослідники вимірювали «розумні планшети» за допомогою електронних датчиків для вимірювання кількості різних кишкових газів у різних частинах кишечника, а також того, як різні дієти, багаті клітковиною або погано впливають на вироблення газів і як вони впливають на різні кишкові захворювання. Дослідження в журналі Gastroenterology (Кишкові газові капсули: демонстрація доказової концепції) проводились у свиней з дуже схожою на травну систему людиною, і, як сказав провідний автор Курош Калантар-Заде, їх технологія та результати також можуть допомогти лікарям диференціювати та лікувати різні захворювання кишечника.:
- Дієта з низьким вмістом клітковини виробляє в чотири рази більше газу водню в тонкому кишечнику, ніж дієта з високим вмістом клітковини, що свідчить про це Дієта з високим вмістом клітковини є більш корисною для людей із синдромом подразненого кишечника, у яких надмірно розмножується бактерія в тонкому кишечнику.
- Дієта з високим вмістом клітковини виробляє більше метану в товстій кишці, ніж дієта з низьким вмістом клітковини, що припускає це Дієта з низьким вмістом клітковини є більш корисною для тих, у кого болісна затримка кишкових газів.
Знищення видів у нас
Дослідники медичної школи Стенфордського університету це показали дієта з низьким вмістом клітковини, характерна для промислово розвинених суспільств, призводить до незворотного зменшення різноманітності мікробіоти кишечника протягом 3-4 поколінь. Дослідження, опубліковані в Nature, - вимирання сполук мікробіоти кишечника протягом поколінь - проводилося на мишах, але останній автор дослідження Джастін Зонненбург також надає дані про людей: раціон промислових товариств містить десяту частину клітковини (приблизно 15 г/день), ніж раціон, який споживають мисливці-збирачі та жителі сільськогосподарських товариств, хоча харчування останнього найбільше нагадує харчування наших предків. Дієта з низьким вмістом клітковини, ймовірно, буде шкідливою для здоров'я, пояснює Зонненбург, оскільки клітковина є найважливішим джерелом їжі для бактерій-симбіонтів у товстій кишці, і широке застосування антибіотиківна, а також стає все більш поширеним явищем кесарів розтинКрім того, це може бути причиною небезпечного зменшення різноманітності цих кишкових бактерій-симбіонтів у тих, хто живе в промислових товариствах.
У своїх експериментах на мишах дослідники Стенфорда виявили, що внутрішні тварини, спочатку стерильні кишкові, а потім заселені мікробами від донора людини, втратили значну частину своїх кишкових бактерій протягом тижнів (половина всіх видів бактерій) втратила кількість мікробів на 75%. . У кишкових бактеріях тварин, які харчуються з високим вмістом клітковини, змін не спостерігалося.
Після 7-тижневої дієти з низьким вмістом клітковини деякі тварини отримували дієту з високим вмістом клітковини протягом 4 тижнів, за цей час їх мікробіота в кишечнику була частково регенерована, але третина вихідних штамів не з’явилася знову, тобто вони повністю вимерли в кишечнику тварин.
Дослідники тримали іншу групу тварин на дієтах з низьким вмістом клітковини і спостерігали, що різноманітність бактеріальної екосистеми зменшується з кожним поколінням, настільки, що 4-те покоління тепер мало лише чверть початкової популяції бактерій. Потім представників 4-го покоління годували дієтою з високим вмістом клітковини, але дві третини вихідних штамів бактерій не регенерували (трансплантація фекалій мишам, які харчувались дієтою з високим вмістом клітковини протягом 4 поколінь + дієта з високим вмістом клітковини відновила бактеріальний профіль цих організмів. тварини).
За словами Зонненбурга, їх результати можуть також використовувати люди, що живуть в індустріальній цивілізації: варто повернутися до дієти з високим вмістом рослинної клітковини та допомогти відновити бактеріальне різноманіття, наприклад не миючи руки після погладжування собак.
Пригнічення цукру в крові та апетиту
Дослідження дослідників Лундського університету у Швеції з людьми середнього віку показали це дієта з високим вмістом ячмінної клітковини протягом 3 днів має суттєвий сприятливий вплив на здоров’я: покращується обмін речовин та контроль апетиту, знижується рівень цукру в крові та інсуліну, посилюється ефект придушення збудників. Запобігання авторським правам бактерій та зменшення маркерів хронічного запалення низької інтенсивності (Anne Nilsson et al., Збільшення гормонів кишечника та індексу чутливості до інсуліну після триденного втручання з продуктом на основі ячменю: рандомізоване перехресне дослідження у здорових осіб середнього віку; British Journal of Nutrition). Енн Нільссон рекомендує їсти більше ячменю, замінюючи його рисом або картоплею і навіть робити з нього салати, супи та рагу.