Волоські горіхи забезпечують велику кількість альфа-ліноленової кислоти (ALA) та омега-3 жирних кислот.

сприяють

Регулярне споживання волоські горіхи -Багатий поліненасичені жири- позитивно впливає на рівень холестерину та тригліцеридів та має подібний вплив на втрата ваги ніж дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру та високим вмістом вуглеводів, згідно з новим дослідженням, результати якого були опубліковані в Журналі Американської асоціації серця, і в якому 245 жінок із зайвою вагою та ожирінням у віці від 22 до 72 років.

Учасники провели поведінкове втручання, спрямоване на зниження ваги протягом року, і випадковим чином їм було призначено три різні дієти: одну з низьким вмістом жиру та з високим вмістом вуглеводів, одну з високим вмістом жиру та з низьким вмістом вуглеводів, а третя з багатим вмістом горіхів, високим вмістом жиру та з низьким вмістом вуглеводів.

Незважаючи на високу калорійність волоських горіхів та їх високий вміст жиру, дієта, багата волоськими горіхами, була пов’язана з таким самим ступенем втрати ваги, як і дієта з низьким вмістом жиру

Через шість місяців середня втрата ваги у всіх випадках становила близько 8%, але жінки, які приймали дієту, доповнену волоськими горіхами, також мали значне покращення рівня ліпідів, особливо тих, хто мав резистентність до інсуліну, і на додачу до значного зниження рівня ЛПНЩ холестерину, ця група також виділялася тим, що досягла більшого збільшення холестерину ЛПВЩ порівняно з іншими.

Експерти пов’язують результати з тим, що основний жир у волоських горіхах - поліненасичений, що включає значну кількість альфа-ліноленової кислоти (ALA) та омега-3 жирних кислот рослинного походження, що внесок, який жінки, в раціоні яких не отримували сухофрукти не з'являлися, оскільки вони їли продукти, багаті мононенасиченими жирами.

Як пояснила доктор Шеріл Рок, професор Каліфорнійського університету медицини в Сан-Дієго та директор дослідження, одна з речей, яка їх найбільше здивувала, полягає в тому, що, незважаючи на високу калорійність горіхів та високий вміст жиру, вони помітили, що дієта, багата на горіхи, пов’язана з таким самим ступенем втрати ваги, як і дієта з низьким вмістом жиру. З цієї причини, а також беручи до уваги, що різні дослідження показали, що вони корисні для здоров’я серцево-судинної системи, цей експерт вважає доцільним приймати жменю горіхів на день.