Вони дотримувались суворого посту, але після воскресіння бенкетували, і традиційних забавок на Великдень теж не бракувало. Як харчувалися наші предки під час Страсного тижня і чому вони їли страви, виготовлені переважно з яєць?
На свято вони чекали 40 днів. Наші предки їли дуже помірковано від Попільної середи до Великодньої неділі. За словами етнолога Катаріни Надаска, ступінь дотримання посту залежав від того, де жили люди та до якої релігійної конфесії вони належали.
«Західні християни могли їсти сир, молоко та холоднокровних тварин, тобто рибу, жаб та крабів. Однак люди, які вірять на Схід, не їли такого типу їжі впродовж 40 днів ».
То що вони їли в нашій сільській місцевості під час Страсного тижня?
Зелений четвер
Навіть «зелений» знак говорить про те, що трохи зеленої їжі доводилося їсти у Зелений четвер. Традиційна їжа, що збереглася в нашій сільській місцевості до наших днів, - це не хто інший, як шпинат. Шпинат вживали з яйцями або пампу з яєць та латуні.
Однак, крім шпинату, використовувались і рослини, які росли на городі чи на лузі на Великдень. До популярних страв належали кропива та щавель.
“Оскільки Зелений четвер був також днем посту, люди їли помірковано. Після зимових місяців людський організм насолоджувався свіжою зеленою їжею ".
Сказав етнолог.
Окрім різних овочевих страв, споживали також локшину та локшину. Жінкам довелося зробити довге тісто, щоб виростити конопель і стебла льону високо, і в надії на хороший урожай, злак.
Традиційні страви без м’яса включали картоплю та капусту, крупу, боби та сочевицю. Як солодке вони робили локшину з маку та солодкі кишки пшениці з медом.
хороша п'ятниця
Для християн Страсна п’ятниця, поряд з Попільною середою, є суворим постом. Раніше дні посту приймались дуже суворо, бо вони висловлювали свій жаль за розп’яття Ісуса Христа. У цей день християни могли жити добре лише один раз.
"Цього дня локшина, скроплена рослинною олією, прийшла до столу, але багато хто просто взяв із собою сухий хліб".
Велика субота (Біла субота)
Прикметник «білий» також асоціювався з їжею, спожитою в цей день. Так було з білою квасолею або молочними продуктами.
Того дня жінки готували святкову трапезу до Великодня. Вони готували шинку, яйця або желе.
"Наші предки в селі випікали какао та волоські горіхи з тіста"
Етнолог додав.
За словами Надаської, відомі сьогодні тістечка почали випікати на селі лише в середині 20 століття. Однак такі солодощі робили в буржуазних сім'ях разом із куглофом ще на початку 20 століття.
Домогосподарки мали все зробити 12 годин. Після обіду вони вирушили до Гробу Господнього, а ввечері відвідали церемонію воскресіння. Піст закінчився лише після опівночі.
"Той, хто був дуже голодний, їв тієї ночі, але більшість людей чекали недільного ранку".
Пасхальна неділя
У неділю вранці господині пішли до церкви на першу месу, щоб освятити смаколики, приготовані до Великоднього свята. Потім у кошик ховали копчене м’ясо, ковбаси, бекон, яйця, сіль, хрін та цибулю-шалот.
Після меси вони пішли додому і приготували святковий сніданок. Освячену їжу споживали разом. Стіл не міг пропустити великодню символіку. Кожен з’їв одне яйце, тобто різав яйце на стільки шматків, скільки було в сім’ї. Це повинно було символізувати спільність сім'ї.
Сім'я також сиділа разом за столом на Великодній недільний обід. Основною стравою було смажене ягняти чи козлята. За словами етнолога, сьогодні це м’ясо все частіше зустрічається на тарілках. Натомість жінки роблять смажених ягнят з бісквітного тіста.
Окрім м’яса, раніше подавали також курячий бульйон або яловичий суп з овочами та печінковими варениками, але часто пропонували і часниковий суп. Закінчився святковий обід дегустацією тістечок, приготованих господинями.
За словами етнолога, наші предки споживали багато яєць та їжі, виготовленої з яєць, оскільки це символізувало нове життя, радість та весну.
Великодній понеділок
Пасхальний понеділок був пов’язаний з поливом. Колись давно цю традицію було призначено лише сьогодні вранці.
"Спринклери отримали яйця, а господарі навіть запропонували їм шинку, пиріг та алкоголь"
Чи наливає господар напоюваному бренді чи вино, залежало від регіону.
Цей день стосувався візитів, адже саме тоді зібралася ширша родина. У цей час люди також обідали разом, але чітко визначеного меню не було. Або вони їли те, що залишилося напередодні, або смажили качку та курку.
“Увечері була церемонія. Дівчата взяли сало, яйця та ковбасу, а хлопці заплатили музикантам. Саме тоді люди могли знову розважитися через довгий час ".