вони

За словами Мексики, більшість населення цієї планети буде атаковано прекрасним ландшафтом із типовими пустелями або кактусами. Ця назва може викликати багато чого, але, мабуть, лише середианці подумають про шашлики, багети або хлібобулочні вироби.

Ми пропонуємо вам інтерв'ю з власниками Іштваном Галлом та Йозефом Латеком, які 18 років тому заснували один із найпопулярніших закладів нашого міста.

Фаст-фуд Мексика ми всі знаємо про всіх, але завдяки цій статті ви дізнаєтесь багато інформації, якої ви досі не знали про цю операцію.

Ви знайдете це вже легендарне "кафе кебаб/магазин багетів" у відомому місці на вулиці SNP 11/98. З минулого року його простори всередині були чудово перероблені, а зовнішній фасад також зазнав змін.

Якщо ви читали це інтерв’ю отримав смак деяких їх фантастичних страв, Ви можете замовити його за адресою телефонний номер 0915 365 159. Ви можете побачити все їхнє меню на їх веб-сайті, яке можна знайти за цим посиланням. А тепер сядьте склавши руки і прочитайте надихаючу історію про створення популярної Мексики.

В інтерв’ю ви читали:

  • Як виглядав початок їхнього бізнесу?
  • Скільки багетів вони продали за свою роботу?
  • Ви впізнаєте найхимерніший порядок.
  • Чому власники полюбили людей Середа?
  • Як виникла назва Мексика?

2002 рік, коли ви відкриваєте новий завод у Середі. Як народилася ця ідея? Чому гастро?

Разом зі своїм діловим партнером ми дружимо з дитинства. Ми походимо з сусідньої Великої Мачі, тому Сереня ми знали відносно добре. Ми теж деякий час думали про Галанту, але одна марка вже там була цілком добре, і ми не хотіли, як кажуть, лізти в капусту разом з іншими.

Кожен з нас вже мав певний діловий досвід, і ми бачили потенціал у Середі, оскільки не було якісного обладнання із типовим фаст-фудом. Ми сказали, чому б не спробувати, і тому в Середі було створено новий завод.

Як реагували середианці після відкриття? Ви пам’ятаєте перший день операції?

Як і скрізь, починання було просто дуже важким. Клієнти приходили до нас дуже епізодично. У 2002 році був інший час, світ не так поспішав. Тоді ще не існувало соціальних мереж, які могли б повідомити вам, що ви пропонуєте і як добре це виглядало. Тому на керування багетом пішов близько року.

Ми пам’ятаємо часи, коли у нас зазвичай траплялося, що ми з колегою грали в шахи замість того, щоб малювати багети. Однак сьогодні ми навіть не встигли б покласти всі фігури на дошку.

Як ви складали свою пропозицію? З самого початку у вас була різноманітна пропозиція. Вас надихнули інші операції, щоб бути такими ж?

На початку ми спочатку провели дослідження ринку, і всі ми пропонуємо подібні послуги та товари в Середі. Завдяки цьому ми розкрили сильні та слабкі сторони конкуруючих компаній і змогли придумати щось нове.

З перших днів роботи ми покладаємось на свіжість інгредієнтів. Ми самі любимо домашню та свіжу їжу, і ми хотіли перенести цю філософію і на наші продукти. Свіжість - одна з причин, через яку споживачі постійно повертаються до нас. У наші дні ми виявляємо, що в Середі стає все більше людей, які замовляють нашу продукцію вдома чи на роботу доставкою, що нас дуже радує.

Ви згадали, що походите з Великої Мачі. Ви коли-небудь відчували, що це буде перешкодою для ведення бізнесу в Середі?

Треба визнати, що ми поважали і цей факт. Зрештою, ми не оригінальні середианці, і ми запитали себе, чи це не буде перешкодою. Але на цій підставі ми можемо заявити, що було навпаки. Середіанці - дуже милі та доброзичливі люди, що нам дуже сподобалось. З нами кілька разів траплялося, що після прибуття до магазину наші клієнти підходили до нас знайомим чином, і тоді ми починали почуватись як вдома.

Однак через шість років функціонування та прогресу у 2008 році настане велика фінансова криза. Як ти це впорався? Якщо порівняти це з першою та другою хвилями коронавірусу, з якою кризою було важче впоратися?

Велика фінансова криза дійшла до нас лише в кінці 2008 року, і ми відчули її наступного року. Люди боялися того, що станеться, і думали про кожну хвилину євро. Ситуацію ускладнило також введення самого євро, через що деякі наші постачальники безпідставно і раптово підняли ціни на товари.

Ось чому нам довелося розлучитися з деякими, бо це значно зробить нашу продукцію. Це був важкий час. Обидва, але ми їх вже засвоїли, і ми повинні підготуватися до наступних важких місяців. Однак завдяки нашим клієнтам ми віримо, що зможемо витримати цей складний тест у вигляді коронавірусу.

Бути скромним - це чеснота. Але ти розумієш, що вже створив легендарну операцію, до якої йдуть середианці будь-якої вікової групи.?

Досягти такого успіху зовсім не просто. Успіх на ринку протягом багатьох років вимагає постійної уваги та наполегливості навіть у складних ситуаціях. Досить часто доводиться пристосовуватися до поточного часу і бути готовим відповісти на будь-який виклик.

Важливо не залишатися на одному місці і не приносити нових речей, але необхідно залишатися вірним своїм цінностям. Не втратити своїх клієнтів означає багато виконаної роботи, години напруженої роботи, зусиль та вашого часу. Ми не проіснували б так довго, якби не вклали частинку свого серця у бізнес.

Просто, як ми сподобались нашим клієнтам, так і їм сподобались наші шашлики, багети та випічка.

Приємно, що цілих 18 років "Ти на смак однаковий". Ви працюєте зі своїми постачальниками з самого початку і до сьогодні?

З кожною, хоча і незначною зміною, яку ми вносимо, ми переконуємось, що підтримуємо типовий "смак Мексики". На початку ми згадали про свіжість, яка є однією з основ нашого успіху. Друга частина - це, безумовно, смак окремих інгредієнтів, який наші клієнти дуже цінують.

Ми не змінювали деякі свої інгредієнти протягом 18 років, і ми також не плануємо їх змінювати. Ми вважаємо, що у нас найкраща заправка чи «гостра» в регіоні, і тому люди так часто повертаються.

Вибір правильної сировини повинен бути складним завданням. Яких параметрів ви дотримувались, вибираючи їх? Були також постачальники, з якими ви перестали працювати?

Вибір правильної сировини - це важливий і складний процес, в якому ми витратили десятки годин. Чому? Деякі постачальники не в змозі підтримувати необхідну якість, яку вони могли мати на початку співпраці. Ми припускаємо, що наш смак не змінюється, і кожного разу, коли ви йдете за шашликом або формою для запікання, ви вже з нетерпінням чекаєте, який він буде на смак. Тому, якщо хтось не в змозі забезпечити необхідну нам якість сировини, ми його замінимо.

Ми навіть дегустували м’ясо шашлику у далекій Голландії, щоб ми могли забезпечити середианців справді високоякісним м’ясом. На даний момент, однак, ми давно забираємо м’ясо у словацького постачальника, що робить його фантастичним. В іншому випадку до 90% нашої сировини надходить від словацьких постачальників.

Для цікавості, скільки багетів і тостерів ви змогли виготовити на сьогоднішній день? Мова йде про сотні тисяч?

Безперечно, ми вже перевищили понад мільйон проданих багетів. Це справді величезна кількість, і ми дуже вдячні за це середианцям. Якщо ви тільки уявляєте собі цифру, ми змогли б заповнити ними все футбольне поле, можливо, навіть два. Якщо говорити про споживані інгредієнти, то мова йде про тонни.

Ми дуже раді цьому, адже завдяки нашому успіху та популярності ми можемо підтримати інших місцевих підприємців, купуючи сировину, з якої беремо, наприклад, випічку. Таким чином, ми можемо співпрацювати з кількома підприємцями та створювати добрі та дружні стосунки.

Це просто випадковість, що ваші клієнти обслуговують ваших клієнтів лише з самого початку, або ви вважаєте, що ніжний секс краще знає клієнтів.?

Вся наша команда чудових людей безумовно стоїть за успіхом нашої компанії. Це наші розумні дівчата, яким ми також дякуємо за відданий підхід. Ми знаємо, що іноді це непросто, і натиск протягом дня великий, але вони все одно можуть щодня обслуговувати десятки задоволених клієнтів.

Чому ви обрали ім’я Мексика? На Серезі досить незвично те, що ви бачили за цією назвою?

Ми хотіли бути абсолютно відмінними від інших закладів, які часто використовували загальні назви, які їх не цікавили. Ми хотіли бути оригінальними і придумати щось незвичне, що зацікавило б середианців і вклало б жука в їхні голови. Крім того, нам потрібно було щось, що добре звучало б, добре говорилося, а головне, легко запам’ятовувалось.

Ми вважаємо, що з Мексикою ми чудово справились. "Де ми будемо їсти? До Мексики! »Бачите? Простий, грайливий і привабливий. Хоча це мало пов’язано із закусками, нам вдалося підключитися і створити чудове зв’язок. Мексика = смачна та якісна їжа.

Як Середани звикли доставляти вашу продукцію? Що вони замовляють додому найбільше?

Ми довго роздумували над тим, чи починати та поставляти нашу продукцію. Тим не менше, люди звикли доставляти страви як частину щоденного меню ресторанів або піци, наприклад. Доставка шашлику чи фаст-фуду на той час не було звичайною справою, але ми цього не боялися і бачили в цьому потенціал.

Наші клієнти звикли до доставки, адже їм зручно замовляти улюблений шашлик або багет безпосередньо додому. Що дуже цікаво, це те, що наша продукція почала сприйматися покупцями як повноцінна основна страва. Наша перевага в тому, що ми, образно кажучи, не є котом у мішку. Клієнти знають, що вони завжди можуть з нетерпінням чекати одного смаку або ваги і просто добре поїсти.

У важкі сучасні часи доставка дуже важлива, і ми з нетерпінням чекаємо кожного замовлення, яке ми можемо доставити безпосередньо до вашого дому чи на роботу. Мексика завжди рада приїхати до вас.

Чи готуєте ви якісь спеціальні новини для людей Середа? Або ви використовуєте пароль, який є хорошим і працює, тому він не змінюється?

Так, ми готували кілька новин та одну велику подію до нашого 18-го дня народження, але через поточну епідеміологічну ситуацію ми вирішили перенести ці події на майбутнє. У будь-якому випадку, серединцям є на що чекати, це точно буде цікава новина.

Ви пам’ятаєте якесь химерне замовлення? Наприклад, якщо хтось просто хотів сухий багет або зробив суміш, яку ви раніше не бачили?

Більшість наших клієнтів вибирають із нашої стандартної пропозиції, оскільки вона досить різноманітна. Але іноді трапляється, що хтось «ставить» собі їжу. Ось так ми стали свідками цікавих поєднань, таких як вегетаріанський багет з подвійною шинкою.

У нас також був випадок, коли ми зробили величезний багет для замовника, тобто багет довжиною 70 см в цілому, в який ми повинні були покласти всі інгредієнти, які ми мали, у вітрині для голодного клієнта. У дусі "наш замовник, наш господар" ми намагаємось задовольнити всі вимоги.

Що вам найбільше подобається у середианців? Є щось, що ви хотіли б передати їм?

Ми розуміємо, що за останні роки у Середі відбулося багато позитивних змін. Молодь тут має багато можливостей розвивати свій талант, будь то в спортивному чи мистецькому плані. Ми бачимо великий шанс, що у Сереď величезний потенціал, і життя в ньому може бути ще кращим. Ми все ще хочемо бути частиною інших позитивних змін і пережити їх разом з вами.

Ми бажаємо всім нашим клієнтам багато здоров’я та миру. Ми сподіваємось, що ви збережете нашу користь навіть у ці важкі часи, і ми віримо, що зможемо зробити це все разом. Дякуємо від щирого серця. Ваш Мексика.