Це виявив лікар-дієтолог Мартін Віньюалес, який заявив, що позбавлення деяких продуктів призводить до "ефекту відскоку". Він запевнив, що головне - зібрати посуд з чотирма групами поживних речовин, і сказав, що це навіть дешевше.

вони

Харчуватися здорово та уникати обмежень чи "моральних правил", які закінчуються ефектом відскоку - головні рекомендації лікаря та спеціаліста з університетського харчування Мартін Віньюалес, який наполягає на поєднанні поживних речовин для формування економічних страв і вважає необхідним уряд здійснювати державну політику щодо продуктів харчування.

Це осі "Їжа як союзник", Нова книга Віньюалеса, яка у діалозі з DIARIO POPULAR розповіла про почуття людей, коли мова йде про відмову від дієти, і пояснила: "Всі сприймають їжу як ворога, і сьогодні ми знаємо, що це якраз навпаки, що вона вирішальна для схуднення або запобігання хвороб".

Спеціаліст зосередився на дієтах, які мають на меті їсти дуже мало або «кетогенні», що включають відмову від фруктів та овочів.

"Це нісенітниця, тому що ти перестаєш їсти продукти, які містять фітохімікати, що запобігають деяким типам раку та іншим захворюванням", - уточнив він, підкресливши, що "обмежувальні дієти стають сильним предиктором надмірної ваги та ожиріння".

"Якщо тілу дають мало їжі, спочатку воно реагує із запасом і відбувається початкова втрата ваги. Але існують механізми гіпоталамуса, які розуміють це як голод, щось загальне в еволюції людського виду. Потім реакція біологія генерує прямо протилежний механізм, і ефект відскоку створюється ", - обґрунтував він.

Здорове харчування

Для фахівця-дієтолога немає сумнівів: під час кожного прийому їжі слід намагатися змішати чотири групи, що забезпечують ключові поживні речовини. "Потрібні білки, які можна забезпечити яйцями, рибою, куркою або м'ясом. Крохмали, такі як картопля або солодка картопля. Антиоксиданти, які є фруктами та овочами, не відтворюються синтетичним шляхом. І четверта група - це хороші жири, такі як жовток яйця, авокадо або сухофрукти ", детально.

Віньюалес, який має 30-річний досвід роботи в цьому районі, наполягав на цьому "добре підготовлена ​​страва повинна містити всі чотири групи поживних речовин" і він запевнив, що, на відміну від того, що думають, "це щось доступне для всього населення" і написав: "Ви можете використовувати сезонні овочі, які дешевші; картоплю або солодку картоплю; корисні жири з яєць; і найдорожчі буде білком ".

Говорячи про перекус чи сніданок, він порівняв: "Яйце має всі вітаміни, необхідні людському виду, за винятком С. Потім ви можете зробити сутичку, ви супроводжуєте його двома апельсинами, що містять вітамін С, і приблизно 40 песо ви створили найкращий розподіл білка. Альфахор або пакет печива дорожчі і дають лише порожні калорії без поживних речовин ".

Дієтолог не вірить у дієти, тому наполягав на цьому "намагається визначити очевидність моменту" і назвав помилкою "встановлення моральних правил у біології". "Це ідея" якщо я вже згрішив, я повністю грішу ".

З цього приводу він попередив: "Чудово, якщо одного разу ти пішов з друзями і поїв піцу з пивом та морозивом. Або якщо ти збираєшся їсти шашлик, тобі не потрібно брати контейнер. Це цікаво в житті. далі ви встаєте і добре снідаєте. Важливо не пропонувати надзвичайно жорстких речей, тому що вони ламаються ".

Державна політика

Віньюалес вважав це "державна політика і подивіться, що було зроблено деінде, і це спрацювало", в той час як він наголосив, що сьогодні в Аргентині спостерігається "провал у навчальному плані продовольства", тоді як він наголосив, що "як і у всьому світі переважає надмірна вага та ожиріння".

І він подав для прикладу скандинавські країни та США. Щодо останньої країни, він нагадав про це "Коли Барак Обама був президентом, його дружина Мішель запропонувала поліпшити харчування в школах, щоб все мало роль у біології людини".

Крім того, лікар спрямував увагу на засоби масової інформації. "Вони несуть відповідальність за поширення інформації. Якщо вони кажуть, що молоко шкідливе, воно є безвідповідальним, оскільки воно містить білки, вітаміни, кальцій, і воно все ще не таке дороге. Те саме з овочами, коли рекомендується не вживати Пестициди. Було б краще, щоб у них цього не було, але іноді вам не доводиться ускладнювати, тому що люди вирішують між молоком і печивом ", - сказав він.