Це висновок дослідження Оксфордського університету про вплив нинішньої системи харчування на планету.

дієту

Запропонована дієта включає багато фруктів, овочів та рослинних джерел білка.

Сучасна харчова система та методи, які людство використовує для використання природних ресурсів, - це двигуни, які керують зміною клімату. Однак можливе вирішення цього конфлікту може бути передбачене в самій складності. Нещодавнє дослідження вказує на це зменшення продуктів тваринного походження з раціону це був би "відносно простий і дешевий спосіб" контролювати викиди парникових газів і одночасно звільняти землю для збереження та зберігання вуглецю.

Дослідження Оксфордського університету, опубліковане в журналі Nature, визначає, що для стійкого харчування 10 мільярдів людей, які очікуються до 2050 року, населення світу повинно зменшити кількість споживаного сьогодні м’яса на 90%. Натомість експерти рекомендують прийняти a "Флексітеріанська дієта" яка переважно на рослинній основі.

Парникові гази, одна з головних відповідальних за глобальне потепління. (AFP)

"У цій жахливій ситуації необхідна комплексна бізнес-політика та підходи для внесення можливих змін до здорової, більш рослинної та привабливої ​​дієти для великої кількості людей", - попереджає Марко Спрінгманн з Оксфордської програми "Майбутнє продуктів". Департамент охорони здоров’я населення та продуктів харчування Наффільду Оксфордського університету.

Ця дієта включає багато фрукти, овочі та рослинні джерела білка, такі як бобові, соя та волоські горіхи, фісташки або мигдалеподібні насіння, а також помірна кількість птиці, риби, молока та яєць, і лише невелика кількість червоного м'яса.

Проблема полягає в їх прийнятті. «Зміни в харчових звичках не досягаються за короткий термін, особливо в такому суспільстві, як наше, де споживання червоного м’яса глибоко вкорінене в наших звичаях, особливо в глибині країни. Я не тільки не вважаю це життєздатним, але фахівці з питань харчування в цілому не рекомендують повністю призупиняти їжу, але ми навчаємо їх правильно включати”, Попереджає дієтолог Крістіна Масейра.

Зміни в аргентинській енергетичній матриці: менше нафти для більшої кількості газу та відновлюваних джерел енергії

Продовольча та сільськогосподарська організація Організації Об'єднаних Націй (ФАО) повторила, що "велика рогата худоба, вирощена в основному для отримання м'яса та молока, відповідає приблизно за 14,5% глобальних викидів парникових газів".

У цьому сенсі споживання рослин має менший вплив на навколишнє середовище, ніж продукти тваринного походження. Не рухаючись далі, корови виділяють в 10 разів більше парникових газів - наприклад, метану - на кілограм м’яса, ніж свині та кури, які в свою чергу, виділяють в 10 разів більше, ніж бобових, які протягом тисячоліть були основною основою людської їжі.

Корови виділяють приблизно в 10 разів більше парникових газів на кілограм м’яса, ніж свині та кури.

«Я сумніваюся, що виключення споживання червоного м’яса, незамінного при утворенні червоних кров’яних тілець і, таким чином, уникнення анемії, є вирішенням проблем, спричинених людиною в навколишньому середовищі. Повноцінна та безпечна дієта для здоров’я - це та, яка включає всі групи продуктів у рекомендованих пропорціях. Червоне м'ясо рекомендується 3-разове на тиждень, із 14 прийомів їжі, які складають тиждень, я не думаю, що вони відповідають за кліматичні зміни ", - говорить Масейра.

Сільське господарство через надмірний внесок азоту та фосфору, займає більше третини поверхні суші планети і відповідає за зменшення лісистості та втрату біорізноманіття. Крім того, він використовує більше двох третин усіх ресурсів прісної води, а внесення добрив у деяких регіонах призвело до мертвих зон в океанах.

Як справи у вантажівок "шторм", які починають працювати в листопаді

Незважаючи на всі ці дисбаланси, світ ризикує жаркі хвилі спеки, екстремальні дощі та скорочення врожаю, Якщо минулого тижня ООН не зробить безпрецедентних зусиль, щоб температура Землі зросла на 1,5 градуса Цельсія.

Обмеження глобального потепління до 1,5 ° С, бар'єр, який вдасться подолати між 2030 і 2052 за нинішніх темпів, потребуватиме "Швидкі, далекосяжні та безпрецедентні зміни у всіх аспектах життя суспільства", за даними Міжурядової групи з питань зміни клімату (МГЕЗК), від глибшого скорочення викидів до містобудування.

"В Аргентині, в цій панорамі, температура підвищиться в середньому на 1ºC. І хоча ми знаходимось нижче 1,5 ° C, все ще очікується збільшення частіших екстремальних спекотних подій та зміни опадів та інтенсивних опадів. Що стосується наявності води, то для нашого регіону спостерігається збільшення стоку в басейні Ла-Плати, з більшим потоком, особливо в річці Парана, для світу на 1,5 ° C, і він буде вищим на 2 ° C ", зазначає Інес Каміллоні, лікар в області атмосферних наук.

Прямий посів сприяє виробництву біодизеля з меншою кількістю парникових газів (ПГ) Аргентинський біодизель викидає на 70% менше ПГ

У звіті МГЕЗК зазначається, що якщо глобальна температура дозволить перевищити або "перевищити" 1,5 ° C, потрібно буде більше покладатися на методи, що поглинають вуглекислий газ з атмосфери, щоб повернутися до глобального потепління нижче 1,5 ° C в 2100 році. Ефективність цих методик не доведена у великих масштабах а деякі з них можуть нести значні ризики для сталого розвитку.

"Чим швидше буде досягнута нейтральність викидів, компенсація між викидами і поглиначами, що дозволяють видаляти вуглець в атмосфері, тим більша ймовірність того, що ми зможемо відстрочити момент виникнення потепління на 1,5ºC", - сказав він. підсилює Каміллоні.