вони

Не тільки гриби росли як після дощу, а й наші діти. Це було одне з того, що я помітив на початку навчального року. Що вони вже великі і їдять набагато більше, ніж перед святами. Порушень багатьох старих улюблених рецептів нам вже недостатньо. Млинці зі ста грамів борошна нам вже не вистачає. З’їдається більшість страв, а тарілки зішкрібаються. Особливо картоплі ніколи не буває достатньо. Рідко у мене залишаються залишки на обід на роботі після вихідних.

Млинці зі ста грамів борошна нам вже не вистачає.

І тому я збільшую рецепти, подвоюю дози в три рази, перераховую. Іноді вдало, іноді менше. (Я цілий тиждень задихаюся на роботі, щоб змінити ці невдачі.) Мені найбільше подобається вигадувати більше їжі з ненаїдених інгредієнтів і перетворювати невдачі на успіх. Як коли я купував занадто багато рікотти на ґнуді минулого разу, і мені також було шкода викинути стільки вологої манної крупи, що я їх колись посипав. Я трохи посміхнувся і відкрив рецепт мільяччо з манної рикоти "чизкейк". До останнього моменту я не вірив, що з цього вийде щось таке гарне. Якщо ви любите манну кашу, а класичний чізкейк для вас занадто жирний, спробуйте мільяччо, ви будете в захваті. І найголовніше, що їх багато, ви також можете розважити великі відвідування, і це підходить для сніданку або вечері для дітей замість каші. За робочі дні за несплату.

І я також завдячую рецептом маку для кількох із вас, який ви просили або їли у мене і привернули увагу. Саме той тип тістечка, який ви використовуєте для перекреслення декількох бонусів одночасно. Це порадує православних макак - до нього приходить до трьохсот грамів маку. Вам не потрібно подрібнювати мак. Зовсім не обов’язково мати спеціальне кухонне обладнання або робота - ви просто змішуєте всі інгредієнти в мисці і навіть вагу - ви вимірюєте все в одній чайній чашці. Мак - це громіздкий і насичений торт, який прослужить вам більше трьох днів, до школи він піде о десятій і як запас для подорожей. Я роблю його у формі сандвіча з єпископами, щоб він був добре нарізаним і компактним, але випікаю його на тарілці, у вигляді торта, булочок або у двох менших формочках для торта (зі незнімним дном), поєдную з кремом і для більш святкових випадків, про які подбали.

А як щодо вас та ваги, чи достатньо вам однакових рецептів? Ви розглядаєте кількість при пошуку нових? Растіете? Ви змінюєте спосіб їжі?

Мільяччо (манний пиріг-рікотта)

  • 250 г манної крупи
  • 250 г рікотти
  • 500 мл незбираного молока
  • 500 мл води
  • 50 г вершкового масла
  • сіль
  • 4 яйця
  • 300 г цукру
  • цедра 1 лимона
  • ванільного екстракту
  • цукрова пудра для посипання

Розігрійте духовку до 170 ° C. Форму для торта вистилаємо папером для випічки.
Помістіть у казан молоко, воду, масло, більшу щіпку солі та манну крупу і варіть манну кашу при постійному помішуванні. Відкладіть і дайте охолонути, періодично помішуючи (щоб наша шкіра не утворювалась на поверхні). (Щоб пришвидшити, ми можемо дати каструлі охолонути в раковині, змоченій холодною водою.)
Тим часом змішайте яйця з цукром у густу легку піну, поки вони не подвоїться в об’ємі. Додайте терту цедру лимона і трохи екстракту ванілі. Нарешті, змішайте охолоджену манну кашу та рікотту в суміші та вилийте у форму для кексу.
Випікайте в розігрітій духовці близько години, поки мільяччо не застигне. Дати охолонути і вийняти з форми.
Перед подачею посипте цукровою пудрою і подавайте до кімнатної температури або в холодильнику.

Макове насіння (сендвіч з маковим зерном)

  • 1 і льодяні чашки немеленого маку
  • 2 склянки напівгрубого борошна
  • 1 упаковка розпушувача
  • 2 склянки молока
  • 3 яйця
  • 1 і ½ склянки цукру
  • 1 склянка олії
  • більша щіпка солі
  • цедра 1 лимона

Розігрійте духовку до 180 ° C. Велику форму викладаємо на сандвіч єпископа папером для випічки.
Всі інгредієнти добре перемішайте в мисці і вилийте у форму. (Тісто рідке, ми не використовуємо формочки зі знімним дном.)
Випікайте приблизно 60 - 65 хвилин, або спробуйте тест сухою паличкою. (Час випікання залежить від розміру форми/тарілки. Перевірте пиріг на великій тарілці лише через 30 хвилин.)
Залиште мак до повного охолодження (у формі) і подавайте до столу. Зберігати в герметичній тарі при кімнатній температурі. Він тримається соковитим навіть кілька днів.