Ячмінь є хорошим джерелом калію, магнію та фосфору, але найбільшою його перевагою є багатство мікроелементів. З цієї причини дослідники вчених з Вищої школи медицини (ESM) Національного політехнічного інституту розробили ячмінний омлет для контролю рівня глюкози в крові.

вони

ЧОМУ ЯЧМЕНЬ?

Творці пояснили, що завдяки глікемічному індексу (здатності їжі підвищувати рівень глюкози в крові), нижчому, ніж у кукурудзи, ця коржик може зменшити всмоктування глюкози та боротися з ожирінням.

Вони вважали ячмінь найкращою харчовою альтернативою, яка зменшує всмоктування глюкози, оскільки мікроворсинки, що знаходяться в кишечнику, не можуть гідролізувати бета-глюкозиди полісахаридів, які містять злаки.

Дослідники IPN прокоментували, що ячмінь - ідеальна їжа для людей з:

- Хронічно-дегенеративні захворювання, такі як діабет, надмірна вага, ожиріння та шлунково-кишкові проблеми.

- Це також рекомендується людям з проблемами недоїдання та гериатричним населенням із поганою перистальтикою кишечника.

- Завдяки своїм поживним речовинам він також сприяє здоровому зростанню дітей.

Що забезпечує (властивості) ячмінь:

- Він багатий вітамінами групи В.

- У ньому є вітаміни А і С.

- Містить такі мінерали, як фосфор, кальцій, магній, мідь, цинк та калій.

- У ньому є незамінні амінокислоти (рослинний білок), завдяки чому наш організм може виконувати багато своїх функцій.

- Він також має хлорофіл.

- Це злаки з високим вмістом клітковини.

Ще один момент на користь нової ячмінної коржики порівняно з коржиками з пшениці та кукурудзи полягає в тому, що вона забезпечує лізин.

Лізин - це амінокислота, яка зміцнює імунну систему та бере участь у синтезі м’язової маси. Ця нова харчова альтернатива, названа Maltitortilla Glucofixed, шукає патент, який дозволяє охопити все населення.