by xKatka · Опубліковано 24 серпня 2016 р. · Оновлено 27 серпня 2016 р

вони

Я "живу" на соєвій порошковій їжі більше 2 тижнів. Таблиці поживних речовин виглядали багатообіцяючими, але з іншого боку, я знаю про це саме те?

Я попросив свого знайомого Томаша Гібея - персонального тренера, який був наставником проекту Fitlist.sk (спеціально підібране меню в Інтернеті), - поглянути на харчові цінності сойлентів та оцінити їх. Результат мене здивував.

Величезна кількість вуглеводів

У всіх сойлентах вуглеводи утворюють домінуючий компонент - більше 50% ккал.

Вуглеводів може бути недостатньо, щоб завдати шкоди справді атлетичній людині. Однак для людей із сидячою роботою та нульовим або незначним фізичним навантаженням такий коефіцієнт недоречний.

Queal soylent балансування

Джойлент Сойлент Балансування

Перегляньте повну заяву особистого тренера

Нещодавно я прийшов на joylent.eu. Сайт пропонує замінники їжі, які пишаються тим, що вони здорові та швидкі, дешеві та смачні. Я не маю уявлення, чи смачні вони, вони точно швидкі та дешеві як для кого. Однак чи здорові вони - це питання розгляду, і я схильний стверджувати, що не дуже.

На сайті є кілька типів замінників їжі, але всі вони мають один спільний знаменник. Вони містять величезну кількість вуглеводів. Давайте відвернемо увагу від інших макроелементів та вмісту вітамінів та мінералів, більш детальний аналіз яких буде не таким важливим. Однак важливим буде те, що у всіх випадках вуглеводи є домінуючою складовою дієти. Класична та спортивна версія цього продукту відрізняється тим, що у спортивній версії є 331 грам вуглеводів, у класичній версії - всього 267 грамів. Отже, у спортивній версії ми маємо 1324 ккал (331 х 4) вуглеводів, що становить трохи більше 50% від загальної кількості 2608 ккал. У класиці це 1068 ккал вуглеводів, тож із загальної кількості 2119 ккал це знову трохи більше 50%. І це багато.

Співвідношення вуглеводів у звичайній та спортивній версіях абсолютно однакове, і я вважаю, що ця концепція неправильна. Скажімо, у спортивній версії вуглеводи мають своє виправдання, і для справді спортивно-активної людини вуглеводів може бути недостатньо на шкоду. Однак для людей, які, ймовірно, не бігають на триборство у вільні вихідні, таке співвідношення макроелементів, де вуглеводи складають понад 50%, абсолютно непридатне. Він базується на застарілих дієтичних рекомендаціях, які демонізували жири та зробили вуглеводи найкращим другом людини. Однак ця концепція виявилася абсолютно неправильною, і саме збільшене споживання вуглеводів робить ваше тіло круглим і більш сприйнятливим до страшних хвороб цивілізації.

Іншими словами, якщо ви будуєте свій раціон переважно на вуглеводах, ваше тіло буде піддаватися підвищеному рівню інсуліну в крові протягом дня. Це означає повністю обмежене спалювання жиру, негнучкий метаболізм, підвищений ризик розвитку резистентності до інсуліну та розвитку діабету 2 типу. Вуглеводи - це не той вид палива, який слід використовувати в будь-який час доби. Якщо тіло перебуває у відносно тихому режимі (який займає більшу частину дня), воно здатне отримувати майже всю енергію, спалюючи жир. Дієтичні жири, а також жири, що зберігаються в організмі. Постійно споживаючи вуглеводи в організмі, ми буквально недооцінюємо інший тип палива і спалювання жиру повністю обмежене, і навіть (як свідчать сучасні криві Мішлена) зберігання жиру настійно підтримується. Вуглеводи - це паливо, значення якого зростає із збільшенням вимог, які ми ставимо до організму - наприклад, під час складних спортивних дій. Тоді організм просто не може генерувати енергію з жирів досить швидко, і йому доводиться шукати інші рішення. І т.зв. запаси глікогену, які є у кожної людини і які ми можемо комфортно поповнити після важких вправ, споживаючи вуглеводи.

Справа в тому, що багато людей купують такі речі в надії отримати щось здоровіше, ніж їсти багети на стійлі. Це справді так? Не зовсім. В основі такого багета в основному лежить білий хліб, тобто вуглеводи, які складають близько 50% калорій. Отже, рівно стільки, скільки мають соєльні продукти. Можна стверджувати, що білий хліб має дуже високий глікемічний індекс, але це не дуже суттєве свідчення, оскільки загальний глікемічний індекс багета буде значно нижчим через вміст інших макроелементів - білків та жирів. Якщо припустити, що багет включає шинку, сир, порівняно невелику кількість заправки та велику кількість овочів, ви отримуєте їжу, яка з погляду харчування дуже схожа на це диво. Крім того, людина не була розроблена для того, щоб просто пити добові потреби в калоріях. Крім того, той факт, що синтезовані мінерали та вітаміни ніколи за своєю якістю не будуть дорівнювати природним формам, означає, що в деяких відношеннях перевагу має навіть багет.

Якби мені довелося зробити таку заміну їжі, я б, насамперед, рекомендував споживати її лише в тих ситуаціях, коли насправді іншого виходу немає, і людина не має можливості досягти здорового харчування. Я б розділив продукти на два типи: перший тип - це продукт, придатний для звичайного дня, який складався б із поєднання жирів, білків і клітковини з дуже мінімальною кількістю вуглеводів. Другим продуктом буде щось на зразок "винагородного напою" або "їжі після хорошого результату", а його склад буде дещо наближений до вищезазначених продуктів.

Як це повинно виглядати?

Склад дієти в звичайний день для звичайної людини з сидячою роботою:

Калорії:

Їх можна розрахувати, використовуючи різні формули, що оцінюють приблизну кількість калорій, яку слід приймати на день. Це також можна оцінити дуже просто:

  • у жінок: 22 х ваги,
  • у чоловіків 24 х ваги.

Отже, якщо ви жінка вагою 60 кг, це буде близько 1320 ккал.

Білок:

Я також рекомендую трохи збільшену кількість білка людям, які мало займаються спортом. Ну, стежте за занадто високими значеннями. Отже приблизно: 1,5 г х вага.

Грам білка - 4 ккал. Отже, близько 90 грамів для 60-кілограмової жінки. 90 грамів білка - це 360 ккал.

Жири можуть складати близько 50% від щоденного споживання калорій. Це означає, що якщо у вас є 1320 ккал на добу, наприклад, жирів буде близько 660 ккал.

Грам жиру становить 9 ккал, отже, разом це близько 75 грамів жиру = 660 ккал.

Вуглеводи:

Вуглеводи доповнюють решту споживання калорій. У нас 660 ккал з жирів, 360 ккал з білків. Нам залишилось 1320 - 660 - 360 = 300 ккал.

Грам вуглеводів дорівнює 4 ккал, отже, ми маємо близько 75 г вуглеводів = 300 ккал.