Підготовка

Підготовка: Просійте борошно в миску в тісто, а потім поступово додайте яєчно-водяну суміш. Ми працюємо разом у тверде тісто, це приблизно. 5-6 хвилин, потім загортають у жиростійкий папір і дають відпочити 4-5 годин при кімнатній температурі.

кукурудзяною крупою

Посипте дошку кукурудзяною крупою і розтягніть тісто. Тісто має бути майже прозорим. Вирізаються кола або прямокутники діаметром близько 7 см. Посипте кукурудзяною крупою. (У холодильнику, загорнутому в жиронепроникний папір, він вистоїть 24 години. Не дайте йому висохнути, бо тоді він під час варіння трісне.)

Для начинки змішайте з більшою частиною яєчного білка. Покладіть на середину тарілок 1-1 чайну ложку начинки, а потім змастіть краї тіста яєчним білком. Краї тіста зверху затискають і скручують, щоб виглядати як затяжка. Ущільнюємо начинку трохи до дна.

І тут ми можемо обирати. Або ми кладемо його в миску на пару, вистелену чистою тонкою тканиною, і готуємо на пару протягом 7-10 хвилин, або обсмажуємо на великій кількості гарячого масла протягом 3-4 хвилин, потім беремо на серветку, зливаємо надлишки олія.

Подавайте з солодким соусом чилі або імбирним соєвим соусом, зануривши в нього маленькі булочки з макаронами.