Наприклад, чи відчували ви невимовний смак до вживання картопляних чіпсів чи бульйону з ресторану, що змусило вас потягнутися за черговим укусом? Ви любите швидкі супи, суміші спецій чи їжу в китайських ресторанах? Глутамат викликає п'ятий смак на мові, який називається "умами" - це характерний смак, який відповідає за нескінченне бажання ще одного укусу. Ви, мабуть, стикалися з назвою глутамат натрію. Глютамат натрію сам по собі не має смаку, це просто речовина, яка викликає певне помилкове відчуття мови. Якщо ви ніколи не вивчали склад продуктів, ви помітили ярлик "без глутамату" принаймні на верхній упаковці продуктів.
Рекламний хід у формі "Без глютамату"
Глутамат натрію не потрібно згадувати під справжньою назвою у складі їжі. Є ще кілька термінів, які спонукають споживача думати, що продукт не містить глутамат. Виробники свідомо «вводять в оману» споживачів, які намагаються уникати шкідливих для здоров’я речовин у їжі, але не звикли читати ярлики. Окрім назви глутамат натрію, ви можете знайти MSG, E620, E621, E622, казеїнат кальцію, казеїнат натрію, дріжджовий екстракт, гідролізований білок, глутамінову кислоту, різні гідролізати та багато інших. Ви зустрінете цей рекламний хід не лише з глутаматом натрію, але і, наприклад, з багатьма продуктами, призначеними для дітей, які, однак, насправді містять речовини, які не мали б чого шукати в дитячому організмі.
Що таке глутамат натрію?
Це білий кристалічний порошок, в основному складається з глутамінової кислоти. Він широко використовується в харчовій промисловості. Застосовується як ароматизатор та підсилювач смаку або запаху різних продуктів, страв та страв. Ви знайдете його, наприклад, у супах швидкого приготування, соусах, спеціях, приправах, оброблених м’ясних продуктах, бульйонах або заморожених продуктах. Його використання дуже широке, наприклад в азіатській (китайській) кухні. Надмірне споживання може спричинити низку проблем зі здоров’ям (від розладів нервової системи, алергії, діабету, проблем з травною системою до порушення гормонального балансу).
Природний проти штучно доданий
Глутамінова кислота, природно, міститься в продуктах з високим вмістом білка (м’ясо, молочні продукти, овочі), але вона також міститься в організмі людини. Однак природний глутамат та штучно вироблений глутамат натрію значно відрізняються. Глутамат натрію містить додану сіль і різні небажані побічні продукти, які утворюються під час його виробництва і таким чином потрапляють в організм людини. Тож якщо вам потрібно чи хочете очистити свій організм, починайте чесно читати етикетки та будьте обережні щодо того, які речовини потрапляють у ваш організм через їжу.
Рейтинг продуктів згідно з нашими тестами