Восьминіг - справжній суперпродукт для спортсменів. Ми розповімо вам про його властивості та харчові багатства, а також про найсмачніші та корисніші рецепти цього інгредієнта
Йоланда Васкес Мазарієго
Звичайний восьминіг (Octopus vulgaris) - це головоногий молюск, який можна зустріти в Середземному морі та Атлантичному океані на Піренейському півострові. Його середній розмір становить один метр, а колір змінюється відповідно до морського середовища. Він має велику голову з дзьобоподібною пащею для подрібнення твердих раковин і дуже великими очима, а також 8 щупалець з рядами присосок. Це нічна тварина і хороший мисливець, харчується ракоподібними, двостулковими молюсками і навіть дрібною рибою. Він живе від року до півтора років і при погрозі виганяє чорну фарбу, що дозволяє їм тікати від своїх хижаків.
Ніжний смак м’яса восьминога високо цінується в популярній гастрономії у всьому світі за традиційними рецептами, такими як восьминіг на грилі, галицький стиль, перуанський севіче із восьминога або суші з восьминога в Японії. Чорнило також використовують для виготовлення соусів або в макаронних і рисових стравах.
Тому що ви також можете зробити галицького восьминога
Ми розповімо вам про це в цьому рецепті. Галицький восьминіг - це страва, дуже багата білками, вітамінами та мінералами, тепер ми розуміємо, чому галицькі діти найвищі в Іспанії! Для спортсменів високоякісний вміст амінокислот разом із великим внеском вітамінів групи В, особливо В12, та мінералів, таких як залізо, кальцій, магній, фосфор, калій, цинк, мідь та селен, роблять галицький восьминігрецепт супер спортсмена, поєднуючи восьминога як їжу, багату білками, з вуглеводами якісної галицької картоплі та корисним жиром оливкової олії. А також це допомагає втратити жир і набрати м’язи, насолоджуючись дуже смачною і традиційною стравою.
Але не тільки класичний галицький восьминіг живе нашою гастрономією. Наважтесь представити його в таких рецептах старий зерновий салат з восьминогом інновація, яка також дуже багата високоякісними білками, або цей дуже простий рецепт шашлику з картоплі та восьминога з винегретом ромеску, хіт білка також!
Чому спортсмени люблять восьминога?
1. Допомагає схуднути, воно багате водою, мало жиру і калорій
2. Допомога набирати м’язи завдяки високоякісному вмісту білка
3. Запобігає появі пухлин
4. Допомагає запобігти і контролювати діабет
5. Регулює рівень холестерину та тригліцеридів та кров’яний тиск
Протизапальна їжа, багата омега-3 жирними кислотами, яка запобігає та допомагає у разі травми
Запобігає депресії та зменшує ризик розвитку Альцгеймера та психічного занепаду
Підвищити захисні сили
100 грам СИРОЇ ВІСЬМИНИ (це 82 кілокалорії) ВМІСТУЄ ПРИБЛИЖНО:
- 2% від RDA для жиру
- 163 мг омега-3 жирних кислот
- 16% RDA для холестерину
- 1% від RDA на вуглеводи
- 30% білка CDR
- 11% від RDA для вітаміну B3
- 18% від RDA для вітаміну B6
- 333% RDA для вітаміну B12
- 10% RDA для натрію
- 29% RDA на залізо
- 10% RDA для калію
- 19% RDA для фосфору
- 11% від RDA на цинк
- 22% мідного CDR
- 64% RDA для селену
Ти знав…? Цікавинки восьминога
1. Восьминіг це один з найрозумніших безхребетних, може відкривати захищені від дітей банки та вміє розрізняти своїх утримувачів в акваріумах.
2. Їх жертвам вводять нейротоксин, цефалотоксин, глікопротеїн, який паралізує тварину за 30-45 секунд. Потім вони виділяють в слині протеазу, яка перетравлює білки для травлення. Це не небезпечно
3. Восьминіг синьокольцевий - одна з найбільш отруйних тварин у світі, його отрута є настільки потужним токсином, що може вбити відразу 26 дорослих.
4. Один кілограм восьминога містить 80% води (800 г) і 15% білка (150 г), лише 1% жиру і 1% вуглеводів. Восьминогу потрібно їсти велику кількість білка щодня, більше 90% свого раціону, він отримує енергію за допомогою метаболізму амінокислот, у нього ледь є запаси глікогену, які він резервує для ефективного рушійного руху.
5. Щупальця восьминога відновлюються при зрізі, і вони можуть розмножуватися.
6. Пісня "Бітлз" "Сад восьминога" або "Сад восьминога" натхненна звичаєм восьминогів прикрашати свої будинки черепашками, кольоровими каменями та іншими предметами, що привертають їх увагу.