Я втрачаю восьминога, не можу втриматися. Це не продукт, який я можу собі дозволити щодня, але коли я знаходжу якісні варені ніжки, я час від часу потішаю себе. На щастя, окрім смачної їжі, це дуже корисна їжа, багата високоякісним білком і з дуже малою кількістю жиру. Такі рецепти смажений восьминіг з гарбузом Вони є делікатесом і настільки простими, що на них доводиться вимагати більше.
Ідея полягає в тому, щоб змінити традиційного галицького восьминога, позначивши приготовлені ніжки восьминога на грилі або домашньому грилі, щоб створити такий смачний смак контраст хрусткого і злегка підсмаженого екстер’єру з соковитим і ніжним м’ясом. Ми також супроводжуємо його гарбузом, який також готують на грилі, ідеально підходить для тих, хто шукає гарнір з меншою кількістю вуглеводів і більшою кількістю клітковини.
Інгредієнти
Як зробити з гарбуза восьминога на грилі
Якщо ми використовуємо замороженого восьминога, його зручно залишити розморожуйте повільно напередодні, в найменш холодній частині холодильника, вийнявши його з упаковки і залишивши ніжки на стійці, щоб вода випустила. Ми дамо їй трохи прогрітися поза холодильником, поки ми варимо гарбуз.
Очистіть шкірку гарбуза від овочезачищувача і розкрийте навпіл, відкинувши кінці. Злийте насіння та нитки та наріжте скибочками товщиною в пальці. Потім нарізати шматочками розміру укусу, не дуже маленький, ніби ми робили картоплю для традиційного восьминога фейра.
Нагрійте трохи оливкової олії на хорошій решітці, сковороді або антипригарному посуді і додайте шматочки гарбуза на сильному вогні. Заправте та додайте гранульований часник, мелений кмин та паприку за смаком. Нехай вони добре підрум’яняться з одного боку і обернутися щоб вони готували з іншого боку.
Це займе 7-10 хвилин, залежно від товщини та потужності вогню. Поливайте краплею напівзвареного білого вина або водою або бульйоном. Ми хочемо, щоб вони трохи карамелізувались зовні і залишалися злегка твердими всередині. Найкраще - це зробити тест зубочисткою, колючи товстіші шматки щоб перевірити суть. Зняти та зарезервувати.
Просушіть восьминога кухонним папером, щоб не було слідів вологи від замерзання. На тій же сковорідці або на іншій решітці нагрійте ще трохи олії і підсмажте ноги восьминога на сильному вогні. Додайте за смаком крупну сіль, солодку і гарячу паприку та цедру лимона.
Поверніть щипцями, щоб вони добре зарум'янилися, дозволяючи їм трохи тостів, обережно, щоб їх не спалити. Подавайте в мисці з гарбузом, трохи більше паприки та нарізаного лимона, щоб додати сік за смаком.
Чим супроводжувати смаженого восьминога
Ці суми з рецепта смажений восьминіг з гарбузом їх більш ніж достатньо, щоб взяти в якості основної страви на обід або вечерю, щоб поділитися між двома людьми. Для завершення меню досить додати до столу хороший салат або подати вершковий або легкий суп до першої страви, а на десерт хороші сезонні фрукти. У моєму випадку шматочка заквасного хліба ніколи не бракує, але це зовсім необов’язково.