THE арахіс одержимість арахіс (Arachis hypogaea) спочатку потрапив на наш континент з Південної Америки. Сама рослина дуже вимоглива до тепла і сонячного світла і більш тісно пов’язана з горохом і квасолею.

Арахіс сильна алергія на тих, хто чутливий до нього, це може спричинити проблеми з диханням та навіть анафілактичний шок, стан, що загрожує життю. Один з найпоширеніших алергенів: згідно з дослідженням, майже 2% дітей в Англії чутливі до нього. Приємно знати, що тим, хто вже відчув цю чутливість самостійно, слід також звернути увагу на інші кондитерські вироби, що не містять горіхів, адже достатньо спалахнути через арахісовий препарат на тому ж виробничому або пакувальному лінії. (Ці небезпеки також зазначені на упаковці.) Людям, які страждають алергією на арахіс, слід уникати горіхів, мигдаль та споживання насіння кунжуту, оскільки вони можуть спричинити т.зв. алергічна перехресна реакція, яка може спричинити сильні алергічні симптоми навіть без контакту з фундуком. Під час перехресної реакції імунна система організму розпізнає два різні, але однаково структуровані алергени як однакові і однаково реагує на них.
Ніколи не їжте насіння, чия навіть зовнішня оболонка навіть запліснявіла! Це пов’язано з тим, що цвіль, спричинена неякісною, неправильною обробкою та зберіганням, містить афлатоксин, який є канцерогенним, особливо небезпечним для печінки.

арахісу

Як їсти?

В Угорщині його найчастіше вживають у сирому або смаженому, натуральному або соленому вигляді, для закусок та пивних ковзанів, набагато рідше в обробленому вигляді. Половини жмені на день цілком достатньо, але це дуже важко зупинити, коли ми починаємо хрустіти. Однак арахісове масло, яке нам навряд чи відоме, також популярне в Америці, з якого щонайменше півтора кілограма на людину споживають соленого або солодкого щороку. Підкреслюючи переваги рослинного раціону Келлог (Ld Kelloggs cornflakes) та Джозеф Ламберт експериментували з арахісове масло рецепт XIX. століття, а потім Карвер розвинув її до теперішньої форми у ХХ столітті. на початку століття. Він виготовляється шляхом змішування меленого фундука з власною олією та різними ароматизаторами та перетворення їх у масу, яку можна змащувати. Цей "кенс" може бути повністю кремоподібним і грудкуватим за консистенцією, ароматизований цукром, шоколадом, кленовим сиропом, медом, корицею - таким чином приготованим його можна використовувати як крем для тортів, а також намазати на хліб. Варіант солоного сендвіч-крему є більш незвичним і трохи віддаленим від угорського смаку. Це "вершкове масло" настільки популярне за кордоном, що з нього виготовляється понад 50% продукту. На рік споживається 317 млн. Кг цього продукту. це близько 6% від усього врожаю!.

Гаразд, але чому це добре?

Курйози

Під час Громадянської війни американці стали цінувати цінні властивості арахісу та арахісового масла як солдати, на енергетично багату їжу вони зайшли. До цього дня ця рослина високо цінується, вирощується на величезних плантаціях в США, і ця діяльність настільки шанується, що з фермерів, що вирощують фундук, також з’явилися два президенти (Джефферсон та Джиммі Картер). Не випадково вперше розпочато дослідження, спрямоване на розведення насіння без алергенів.

Наша підсумкова стаття про олійні культури та їх користь.

Кілька дивовижних відомостей:

Це друга за популярністю олійна рослина у світі. Виробляється найбільшою площею та кількістю в Китаї, Індії та США. До дуже високого ступеня, 40-50% рослинного жиру також містить но 25-30% вмісту чистого білка є. Омега-3 жирних кислот, навпаки, взагалі немає, на відміну від напр. з лляним насінням. Олія, вичавлена ​​з цих насіння, еквівалентна оливковій олії, тому є важливим харчовим інгредієнтом. Його прес-пиріг та листя є чудовим кормом для тварин. І що супер хороша новина: його можна вирощувати і в Угорщині!

Вирощування арахісу в саду для хобі:

Сіють зрілу, здорову (але не смажений!) це може бути фундук. Насіння, посіяне з його оболонкою, з’являється більш рівномірно і безпечно, але, звичайно, насіння, посіяне з оболонки, також може бути висіяне. THE ідеальний час сівби - кінець квітня, початок травня. Для обробітку придатні легкі, але поживні піщані та вапнякові суглинисті ґрунти з хорошим управлінням водою. Навіть не варто намагатися вирощувати його на компактному, важкому глинистому ґрунті, водотоці або високій акваторії. Будучи світлолюбною рослиною, висаджуйте її лише в сонячній частині саду!

Спосіб сівби - те саме, що кущова квасоля. Насіння висівають на постійне місце на відстані 40х40 см, глибиною 5-7 см.

Після проростання - в гарну погоду - пагони швидко розвиваються і розпускаються жовтими, метеликовими квітами. Тоді рослини, як картоплю, доводиться засипати землею. Якщо палі розсіяні вітром або дощовою водою, ми повторимо кладку.