дріжджів

В
В 		В

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO

Пов’язані посилання

  • Подібне в SciELO

Поділіться

Журнал ветеринарних досліджень Перу

друкована версія В ISSN 1609-9117

Преподобний investiga. ветеринар. Перу т. 30В No 2 В Ліма Квітень/Червень В 2019

http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v30i2.16075В

ПОЧАТКОВІ ПРЕДМЕТИ

Вплив дріжджової добавки та клітинної стінки Saccharomyces cerevisiae щодо приросту ваги, перетворення корму та характеристик туші ягнят Рамбуйє

Вплив дріжджів і клітинної стінки Saccharomyces cerevisiae добавка щодо збільшення маси тіла, перетворення корму та ознак туші ягнят Рамбуйє

Марія Антонія Маріезкуррена-Берасайн 1,5, Гізела Веласкес-Гардуньо 3, Мігель Анхель Пулідо-Родрігес 1, Марія Долорес Марієцкуррена-Берасайн 2, Брісіда Ортіс Лопес 4, Хосе Луїс Боркес-Гастеат 1, Абдель-Зем-Зестеман

1 Факультет ветеринарної медицини та зоотехніки, Автономний університет штату Мексика, Толука, Мексика

2 Факультет сільськогосподарських наук Автономного університету штату Мексика, Мексика

3 Біотехнологічна область, напрямок харчових процесів та хімічна кар’єра, Технологічний університет Валле-де-Толука, Мексика

4 Факультет ветеринарної медицини та зоотехніки, Автономний університет Сіналоа, Мексика

Метою дослідження було оцінити ефект повної дріжджової добавки (LC) та клітинної стінки (PcSc) Saccharomyces cerevisiae щодо приросту ваги, перетворення корму та характеристик туші баранини Рамбуйє. Процедури були: T1 (без LC та без PcSc), T2 (1 г/кг -1 MS LC) та T3 (0,6 г/кг -1 MS PcSc) з шістьма повтореннями (баранчики) на обробку. Тест тривав 55 днів. Ми працювали з 18 ягнятами (36,5 ± 2,5 кг), розміщеними в окремих загонах, які отримували воду, та дієтою, яка забезпечувала 14,8% білка та 12 384,64 кДж/кг -1 дм. Оцінювали щоденний приріст ваги та конверсію корму під час відгодівлі, а також масу гарячої та холодної туші, рН, температуру (45 хв та 24 год) та цільовий колір (24 год) туші. Не було суттєвих відмінностей щодо змінної щоденного приросту ваги або для перетворення їжі через ефект лікування, але змінні кольору a * та C мали статистично значущу різницю (p

Ключові слова: Saccharomyces cerevisiae; рН; температура; колір; канал; баранина

Метою цього дослідження було оцінити ефект повної дріжджової добавки (LC) та клітинної стінки (PcSc) Saccharomyces cerevisiae щодо приросту ваги, перетворення корму та характеристик туші ягняти Рамбуйє. Процедури були: T1 (без LC та без PcSc), T2 (1 г/кг -1 MS LC) та T3 (0,6 г/кг -1 MS PcSc) з шістьма повтореннями (баранчики) на обробку. Експеримент тривав 55 днів. Вісімнадцять ягнят (36,5 ± 2,5 кг) утримувались в окремих загонах і отримували воду та дієту, яка забезпечувала 14,8% білка та 12 384,64 кДж/кг -1 мс. Щоденний приріст ваги та перетворення корму оцінювали під час відгодівлі, а також вагу гарячої та холодної туші, рН, температуру (45 хв. Та 24 год.) Та цільовий колір (24 год.) Туші. Внаслідок обробок не було суттєвих відмінностей щодо щоденного приросту маси тіла або для перетворення корму, але в колірних характеристиках змінні a * та C мали значну різницю (p

Ключові слова: Saccharomyces cerevisiae; рН; температура; колір; тушка; баранина

ВСТУП

Виробництво овець у Мексиці перейшло від використання випасу до інтенсивної системи, збільшивши використання концентрованих кормів, де використання дріжджів Saccharomyces cerevisiae (Sc) у дієтах є однією з форм чистого виробництва та конкурентоспроможного розвитку у великих масштабах, яка не викликає побічних ефектів (Гутьеррес та ін., 2013).

Пробіотики, отримані з Sc, можуть бути життєздатними клітинами, які, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, спричиняють зміну балансу мікробіоти жуйних речовин, що покращує вживання їжі через необхідні метаболіти, складні токсини та інші збудники (Baptista та ін., 2005). Деякі дослідження припускають, що Sc стимулює ріст і активність целюлолітичних бактерій, збільшуючи деградацію клітковини жуйних, потік мікробного білка до тонкої кишки і, отже, значні продуктивні реакції були виявлені у тварин, які годували концентрованими раціонами з низьким вмістом клітковини (Schrezenmeir and Vrese, 2001). Дріжджі можуть служити джерелом вітамінів, особливо тіаміну, вітаміну, здатного стимулювати ріст деяких грибків, що містяться в рубці (Chaucheyras та ін., дев'ятнадцять дев'яносто п'ять).

Способи дії дріжджів та клітинної стінки Sc у овець можна згрупувати за трьома рівнями: 1) виключення патогенних мікроорганізмів та мікотоксинів, 2) стимуляція розвитку слизової оболонки травної системи та 3) стимуляція імунної системи ( Куарон, 2000). Живі дріжджі Sc рекомендують для годівлі овець у дозах 1 г на 100 кг ваги (Dawson, 1993; Baptista та ін., 2002). Необхідно шукати альтернативи їжі, які роблять використання поживних речовин більш ефективним і дозволяють низькі виробничі витрати. Отже, у цьому дослідженні оцінювали вплив добавок Sc у раціонах овець рамбуйє на приріст ваги та характеристики туші.

МАТЕРІАЛ І МЕТОДИ

Дослідження проводилося в муніципалітеті Капулхуак, штат Мексика. Було використано 18 ягнят рамбуйе вагою 35 ± 2,5 кг у віці від 4 до 5 місяців. Тварин поселяли в окремі загони площею 1,5 м 2 на вівцю, забезпечені водою та їжею. ad libbitum. Експериментальний період становив 45 днів з 10-денною адаптацією до дієти. Дієта була сформульована відповідно до встановлених вимог NRC (2007). Броматологічний аналіз дієти проводили офіційним методом AOAC (1997) (Таблиця 1).

Було використано повністю рандомізовану конструкцію з трьох обробок: (T1) Контроль: базальна дієта 0 г/кг -1 суха речовина [DM]: (без повної дріжджової добавки [LC] або клітинної стінки S. cerevisiae [PcSC]); (T2) LC живі клітини 1 г/кг -1 мс: (Selyeast3000® Biosaf SC47®; кормові добавки Lesaffre, Толука, Мексика) плюс базальна дієта та (T3) клітинна стінка 0,6 г/кг -1 мс: (Biosaf SC47 ®, кормові добавки Lesaffre, Толука, Мексика), з шістьма повтореннями на одну обробку. Дози використовували відповідно до попередніх досліджень в пробірці дріжджі в комплекті і клітинна стінка S. cerevisiae на основі найкращих параметрів бродіння та видобутку газу (Родрігес та ін., 2015).

Варіантами реакції продуктивної поведінки були: споживання, щоденний приріст ваги, перетворення корму та врожайність у відсотках до живої маси тварини. Забій ягнят було здійснено в муніципалітеті Капулуак, штат Мексика. Комітет з біоетики факультету ветеринарної медицини та зоотехніки Автономного університету штату Мексика дозволив проведення дослідження, а тварин забивали відповідно до стандартів NOM-030ZOO-1995, NOM-009-ZOO-1994 та NOM033-ZOO- дев'ятнадцять дев'яносто п'ять.

Вага гарячої туші (45 хв.), Вага холодної туші (24 год.) Вимірювали за допомогою шкали Торрі (Crs/hd -500/0,0), рН та температуру (45 хв. Та 24 год.) з використанням портативного потенціометра Hanna Intruments HI 99163 з електропроникненням (Honikel, 1998). Цільовий колір (вимірювальна головка Minolta Chrommeter CR 400 CR-400, калібрувальна пластина CR-A43, пульсуюча ксенонова лампа, дифузна геометрія, кут огляду 0 °, Токіо, Японія) також оцінювали, повертаючи його на 90 ° між кожним зчитуванням. на місці в м’язі Longissimus dorsi прямо на рівні 10-го ребра через 24 год. Вимірювали світність (L *), червоні (a *), жовті (b *), кольоровість (C *) та відтінок (H *). Вимірювання проводились у трьох примірниках згідно техніки Американська асоціація м'ясних наук (AMSA, 1992). Дані обробляли дисперсійним аналізом (SAS, 2002) та порівнянням засобів за допомогою тесту Тукі (Steel та ін., 1997).

РЕЗУЛЬТАТИ І ОБГОВОРЕННЯ

Результати продуктивних змінних представлені в таблиці 2. Не було значущих відмінностей у змінному щоденному прирості ваги або при переведенні корму через ефект лікування. Ці результати схожі на результати, про які повідомляють Хаддад і Гусус (2005), які годували ягнят Авасі з додаванням 3 і 6 г культур LC. Подібним чином Васкес (2010), працюючи з годуючими ягнятами Пелібея ad libitum з високим вмістом зерна і з включенням культури дріжджів у два рівні (0,125 і 0,250 кг S. cerevisiae) також не виявили суттєвих відмінностей у щоденному прирості ваги (290 проти 300 г d -1). З іншого боку, Родрігес (2007) доповнював ягнят Blackbelly 3 і 1,5 г тварини/день LC, значно покращуючи щоденний приріст ваги. Подібним чином повідомляється, що додавання ЛК до 5 і 15 г на день покращує щоденний приріст ваги та кінцеву вагу ягнят (Cifuentes and González, 2013).

Обробки також істотно не впливали на характеристики туші (табл. 3). Ці значення подібні до тих, про які повідомляв Родрігес (2007), який згадує, що ягнята, які споживали ЛК, мали кращу кінцеву вагу, але показники їхньої туші не відрізнялися серед решти тварин.

Щодо змінних кольорів м’яса, а * і С демонструють суттєві відмінності (с

Результати відрізняються від результатів Руссо та ін. (1999), які не виявили суттєвих відмінностей у яскравості при годівлі овець різними дієтами. Червоне м’ясо має білки високої біологічної цінності та важливі мікроелементи, необхідні для здоров’я. Latorre (2007) згадує, що м’ясо баранини Магеллана з трьох аналізованих екологічних зон вносить найбільший внесок заліза та цинку, мінералів, які є частиною синтезу гемоглобіну в крові та ферментативних процесів у формуванні білків високої біологічної цінності.

ВИСНОВКИ

Використання повноцінних дріжджових добавок (Saccharomyces cerevisiae) в раціоні ягнят покращує червоний колір м’яса, але не впливає на збільшення ваги або показники туші.

ЦИТУВАНА ЛІТЕРАТУРА

1. [AMSA] Американська асоціація м’ясних наук. 1992. Настанови з оцінки кольору м’яса. Чикаго, Іллінойс: AMSA. [Інтернет]. Доступно за посиланням: https://meatscience.org/publications-resources/printed-publications/amsa-meat-color-measurement-guidelines [Посилання]

2. [AOAC] Асоціація офіційних аналітичних хіміків. 1997. Офіційні методи аналізу. 16-е вид., Арлінгтон, штат Вірджинія, США: AOAC. [Посилання]

3. Baptista A, Horii J, Calori-Domingues A, da Glória E, Salgado J, Vizioli M. 2002. Використання термолізованих та активних дріжджів для зменшення токсичності афлатоксину. Sci Agr 59: 257-260. doi: 10.1590/S0103-90162002000200008 [Посилання]

4. Баптиста А, Хорій Дж, П'єдаде С.М. 2005. Клітини дріжджів, що прилипли до зерна кукурудзи, і перспектива зберігання для використання як пробіотик. Braz Arch Biol Techn 48: 15-20. doi: 10.1590/S1516-8913200-5000200012 [Посилання]

5. Cifuentes R, González T. 2013. Оцінка дріжджів (Saccharomyces cerevisiae) у прирості ваги креольських овець. Агропек з’єднання 3: 41-49. [Посилання]

6. Chaucheyras F, Fonty G, Bertin G, Gouet P. 1995. Вплив живих клітин Saccharomyces cerevisiae на проростання зооспор, ріст та целюлолітичну активність анаеробного гриба рубця, Neocallimastix frontalis MCH3. Curr Microbiol 31: 201-205. Doi: 10.1007/BF00298373 [Посилання]

7. Куарон І. 2000. Вплив дріжджів на дієту, антагоністична мікробіологічна реакція. Proc Anais робить симпозіум з питань альтернативних добавок до харчування тварин. Кампінас, Бразилія. [Посилання]

8. Доусон К.А. 1993. Сучасна та майбутня роль культури дріжджів у тваринництві: огляд досліджень за останні сім років. Біотехнологічна промисловість кормів 9: 1-21. [Посилання]

9. Хаддад С.Г., Гусус С.Н. 2005. Вплив добавок дріжджової культури на споживання поживних речовин, перетравність та ефективність росту ягнят Авасі. Anim Feed Feed Sci Tech 118: 343-348. doi: 10.1016/j.anifeedsci.2004.10.003 [Посилання]

10. Хонікель К.О. 1998. Довідкові методи оцінки фізичних характеристик м’яса. М'ясо Sci 49: 447-457. doi: 10.1016/S0309-1740 (98) 00034-5 [Посилання]

11. Гутьєррес Р.Л., Монтойя О.І., Велес З.Ж. 2013. Пробіотики: чиста виробнича альтернатива та заміна антибіотиків, що стимулюють ріст, у кормах для тварин. Об'явлення P + L 8: 135-146. [Посилання]

13. Офіційний мексиканський стандарт NOM-009- Z00-1994. 1994. Санітарний м’ясний процес. [Інтернет]. Доступно за адресою: https://www.gob.mx/senasica/documentos/nom-009-zoo-1994 [Посилання]

14. Офіційний мексиканський стандарт NOM-030- ZOO-1995. 1995. Специфікації та процедури перевірки важливого м’яса, туш, нутрощів і субпродуктів у зоосанітарних контрольних пунктах. [Інтернет]. Доступно за адресою: https://www.gob.mx/senasica/documentos/nom-030-zoo-1995 [Посилання]

16. [NRC] Національна наукова рада. 2007. Вимоги до поживних речовин дрібних жуйних: овець, кіз, цервідів та нових світових верблюдів. Вашингтон, округ Колумбія: NRC. 381 с. [Посилання]

17. Родрігес GJA. 2007. Вплив Saccharomyces cerevisiae на годівлю Ovis aries var. Чорна пуза на його продуктивну поведінку та травну функцію. Магістерська робота. Керетаро: Автономний університет імені Керетаро. [Посилання]

18. Родрігес М.П., ​​Марієзкуррена М.Д., Марієзкуррена М.А., Лагунас до н.е., Мона MMY, Холіф А.М., Холіф А.Є. та ін. 2015. Вплив живих клітин або клітинного екстракту Saccharomyces cerevisiae на виробництво in vitro газу загального змішаного раціону. Ital J Anim Sci 14: 3713. doi: 10.4081/ijas.2015.3713 [Посилання]

19. Russo C, Preziuso G, Casarosa L, Cmpodoni G, Cianci D. 1999. Вплив дієтичного джерела енергії на хімічні фізичні характеристики м’ясних та депованих туш ягнят ягнят. Дрібні жуйні тварини Res 33: 77-85. doi: 10.1016/S0921-4488 (98) 00200-4 [Посилання]

20. SAS. 2002. Посібник користувача. Статистика, статистична версія 9. SAS Institute Inc. Cary, NC, США.

21. Schrezenmeir J, de Vrese M. 2001. Пробіотики, пребіотики та симбіотики наближаються до визначення. Am J Clin Nutr 73: 361-364. doi: 10.1093/ajcn/73.2.361s [Посилання]

22. Steel RGD, Torrie JH, Dickey DA. 1997. Принципи та процедури статистики: біометричний підхід. 3-е вид. Нью-Йорк, США: McGraw Hill. 156 с. [Посилання]

Отримано: 30 липня 2018 р

Прийнято до публікації: 5 січня 2019 р

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons

Факультет ветеринарної медицини
Av. Circunvalacián Cdra. 28 с/п - Сан-Борха
Графа 03-5137 - Ліма - Перу
Тел .: (511) 435-3348 розширення 236
Факс: (511) 6197000 розширення 5017


[email protected]