Вплив добавки фолієвої кислоти в молоці (козячому або коров’ячому) на окислювальну шкоду біомолекулам на відновлення залізодефіцитної анемії

  • Автори:Ана Санчес
  • Директори дисертацій:Імакулада Лопес Аліага (реж. Тес.), Хав'єр Діас Кастро (код. Тес.)
  • Читання: В Університеті Гранади (Іспанія) в 2014 році
  • Ідіома: Іспанська
  • ISBN: 978-84-9083-224-0
  • Кваліфікаційний суд дисертації:Есперанса Ортега Санчес (голова), Хуліо Хосе Очоа Еррера (секретно), Крістіна Дельгадо Андраде (речник), Олімпія Каррерас Санчес (речник), Марія Луїза Охеда Мурільо (речник)
  • Предмети:
    • Медичні науки
      • Харчові науки
        • Харчові захворювання
  • Посилання
    • Дисертація у відкритому доступі в: DIGIBUG
  • Резюме

    • Попередні дослідження дослідницької групи показали, що козяче молоко благотворно впливає на антиоксидантну ферментативну захист, навіть у випадках перевантаження заліза, крім того, воно покращує споживання білка, жиру та мінеральних речовин у харчових продуктах у ситуації дефіциту заліза. Однак козяче молоко відчуває дефіцит фолієвої кислоти, водорозчинного вітаміну, необхідного для диференціації та росту клітин, регуляції апоптотичного процесу, синтезу та відновлення ДНК, а також має антиоксидантну активність як таку, враховуючи його роль поглинача радикалів. безкоштовно.

      молоці

      Цей фон змусив нас заглибитися у фізіологічні механізми, що мають місце під час відновлення від залізодефіцитної анемії, вивчаючи гематологічні зміни та окислювальне ураження основних біомолекул (ДНК, ліпідів та білків), після вживання дієт на основі кози або коров'яче молоко під час хронічного переповнення з нормальним рівнем або перевантаженням Fe та з нормальним або додатковим вмістом фолієвої кислоти.

      Тварин піддавали доекспериментальному періоду (ЗІЗ) 40 днів, контрольній групі, яку годували за стандартною дієтою, із нормальним вмістом Fe (45 мг/кг дієта) та іншій анемічній групі, яку годували з низьким вміст Fe (5 мг/кг дієта). Дієти, що використовуються у ЗІЗ, були підготовлені з однаковим вмістом жиру (з оливкової олії, 10%) та білка (забезпечується казеїном, 20%). Відмінності між дієтами, що застосовуються у ЗІЗ, визначаються мінеральним коректором, який у випадку дієти, отриманої анемічними тваринами, готується, опускаючи Fe, для індукції дефіциту заліза, проводячи гематологічне дослідження в обох групах в кінці зазначений період.

      Згодом тварини проходять експериментальний період (ЕП), і їх годують дієтами на основі козячого або коров’ячого молока (виготовленого з 10% жиру і 20% білка, що забезпечується кожним видом молока), із нормальним вмістом (45 мг/кг дієта) або перевантаження Fe (дієта 450 мг/кг) і нормальний вміст (дієта 2 мг/кг) або високий вміст фолієвої кислоти (дієта 40 мг/кг). Через 30 днів споживання дієт на основі молока визначають окисне пошкодження генетичного матеріалу (у лімфоцитах периферичної крові) та окисне пошкодження ліпідів та білків у плазмі та цитозолі печінки, мозку, еритроцитів та слизової оболонки дванадцятипалої кишки.

      Вживання дієти з низьким вмістом заліза протягом 40 днів суттєво змінює процес кровотворення, впливаючи на всі досліджувані гематологічні параметри. Зменшення середнього корпускулярного об’єму, що є найважливішим маркером, що вказує на серйозний дефіцит Fe в циркулюючих еритроцитах, і зменшення сироваткового феритину, яке прямо пропорційне відкладенням Fe в організмі, вказують на те, що вони були глибоко виснажені після хронічного обмеження Fe і досягнуто ступеня важкого дефіциту заліза.

      Харчова залізодефіцитна анемія не впливає на стабільність ДНК, а також на окисне пошкодження білків та ліпідів у більшості досліджуваних тканин; Однак він виявляє незначний захисний ефект на білки (в еритроцитах, слизовій оболонці головного мозку та дванадцятипалої кишки) та на ліпіди (у печінці та плазмі), зменшуючи окислювальну шкоду, завдяки наявності в організмі достатньої компенсаторної здатності для підтримки високого антиоксидантного захисту, разом з недостатньою кількістю доступного Fe, обох факторів, що чинять захисний ефект, уникаючи утворення активних форм кисню, каталізованих залізом, а отже, подальшого пошкодження біомолекул.

      Регулярне вживання козячого молока захищає генетичний матеріал від окислювальних ушкоджень у лімфоцитах периферичної крові, навіть під час хронічного перевантаження залізом, завдяки тому, що воно покращує антиоксидантну ферментативну захист, обмежуючи генерацію активних форм кисню. Все це завдяки тому, що він має більшу біодоступність магнію, важливий кофактор на всіх шляхах відновлення ДНК, і поліпшення біодоступності цинку, який зменшує прооксидантну дію заліза, конкуруючи за місця зв’язування в генетичному матеріалу, і таким чином сприяє стабільності ДНК.

      Козяче молоко завдяки своїй хорошій якості ліпідів і підвищеному вмісту карнітину, речовини, що сприяє β-окисленню жирних кислот у мітохондріях, зменшує перекисне окислення ліпідів, зменшуючи утворення вільних радикалів, особливо супероксидного радикала, таким чином уникаючи окисне пошкодження ліпідів і білків.

      Клітини дванадцятипалої кишки, що спеціалізуються на перетравленні та поглинанні поживних речовин, є тим місцем в організмі, де контакт з харчовим залізом є більш прямим і тривалим, тому каталітичний та прооксидантний ефект цього мінералу в цій тканині виражений сильніше. Козяче молоко з більш високим рівнем тригліцеридів середньої ланцюга надає захисний ефект на слизову оболонку дванадцятипалої кишки, покращуючи швидкість заміщення або обороту епітелію дванадцятипалої кишки та запобігаючи кишечнику від небажаного впливу заліза на біомолекули цих клітин, навіть при хронічних перевантаженнях ситуація.

      Добавки з фолієвою кислотою покращують стабільність біомолекул і знижують сприйнятливість до окислювальних пошкоджень за всіма дослідженими дієтами, навіть в умовах хронічного перевантаження залізом. Здатність фолієвої кислоти пригнічувати вироблення супероксидного аніона, опосередкованого НАДФН-оксидазою, покращує антиоксидантну здатність плазми, що призводить до зменшення окислювального ушкодження на рівні ліпідів і білків, що пояснює позитивний ефект, який спостерігається в цьому дослідженні. Сприятливий вплив добавок фолієвої кислоти на стабільність ДНК також обумовлений її вирішальною роллю в синтезі та відновленні генетичного матеріалу як елемента-донора метильної групи.

      Підводячи підсумок, добавка фолієвої кислоти в козячому молоці має сприятливу дію, захищаючи клітинні компоненти від атаки вільних радикалів, навіть у ситуаціях хронічного перевантаження залізом, що є загальним наслідком лікування залізодефіцитної анемії. Тому було б доцільно включити в раціон цього типу молоко, доповнене фолієвою кислотою, серед загальної популяції та тих, хто страждає від харчової залізодефіцитної анемії, особливо у тих групах, які проходять пероральне лікування залізом, що дозволить уникнути небажаних наслідків наслідки перевантаження цього мінералу у всіх тканинах, особливо в печінці та слизовій оболонці дванадцятипалої кишки, місцях, найбільш схильних до дії заліза з раціону і, отже, найбільш схильних до атаки вільними радикалами, каталізованими цим мінералом.

      БІБЛІОГРАФІЯ Achón M, Alonso-Aperte E, Reyes L, Úbeda N, Varela-Moreiras G (2000) Високодозова добавка фолієвої кислоти у щурів: вплив на вагітність та цикл метіоніну. Br J Nutr 83: 177-183.

      Alférez MJM, Barrionuevo M, López-Aliaga I, Sanz-Sampelayo MR, Lisbona F, Robles JC, Campos MS (2001) Застосування шлунку кози та коров’ячого молока при синдромі мальабсорбції. J Dairy Res 68: 451-461.

      Alférez MJM, López-Aliaga I, Nestares T, Díaz-Castro J, Barrionuevo M, Ros PB, Campos MS (2006) Дієтичне козяче молоко покращує біодоступність заліза у щурів з індукованою харчовою ферропенічною анемією порівняно з коров’ячим молоком. Int Dairy J 16: 813-821.

      Alvares Delfino VD, De Andrade Vianna AC, Mocelin AJ, Barbosa DS, Mise RA, Matsuo T (2007) Терапія фолієвою кислотою знижує рівень гомоцистеїну в плазмі та покращує антиоксидантну здатність плазми у хворих на гемодіалізі. Харчування 23: 242-247.

      Blount B, Ames B (1995) Пошкодження ДНК при дефіциті фолатів. Клінічна гематологія Бейєлера, вип. 8, стор. 461-478, Академічна преса, Нью-Йорк.

      Díaz-Castro J, Alférez MJM, López-Aliaga I, Nestares T, Granados S, Barrionuevo M, Campos MS (2008) Вплив харчової залізодефіцитної анемії на стабільність ДНК та перекисне окислення ліпідів у щурів. Харчування 24: 1167-1173.

      Díaz-Castro J, Alférez MJM, López-Aliaga I, Nestares T, Campos MS (2009) Вплив козячого або коров’ячого молока з добавкою кальцію на стан цинку у щурів з харчовою ферропенічною анемією. Int Dairy J 19: 116-121.

      Díaz-Castro J, Hijano S, Alférez MJM, López-Aliaga I, Nestares T, López-Frías M, Campos MS (2010) Вживання козячого молока захищає ДНК від пошкоджень, спричинених хронічним перевантаженням заліза у анемічних щурів. Int Dairy J 20: 495-499.

      Díaz-Castro J, Pérez-Sánchez LJ, Ramírez López-Frías M, López-Aliaga I, Nestares T, Alférez MJM, Ojeda ML, Campos MS (2011a) Вплив споживання коров'ячого та козячого молока на антиоксидантну захист та перекисне окислення ліпідів під час хронічного поповнення заліза. Br J Nutr 108: 1¿8.

      Díaz-Castro J, Pérez-Sánchez LJ, Ramírez López-Frías M, López-Aliaga I, Nestares T, Alférez MJM, Ojeda ML, Campos MS (2012) Вплив споживання коров'ячого та козячого молока на антиоксидантний захист та перекисне окислення ліпідів поповнення заліза. Br J Nutr 108: 1-8.

      Duthie SJ, Hawdon A (1998) Стабільність ДНК (обрив ланцюга, неправильне включення урацилу та дефектне відновлення) підвищується за рахунок виснаження фолієвої кислоти в лімфоцитах людини in vitro. FASEB J 12: 1491-1497.

      Хартвіг А (2001) Роль магнію в геномній стабільності. Mut Res 465: 113-121.

      Joshi R, Adhikari S, Patro BS, Chattopadhyay S, Mukherjee T (2001) Поведінка знешкодження вільних радикалів фолієвої кислоти: докази можливої ​​антиоксидантної активності. Безкоштовно Radic Biol Med 30: 1390-1399.

      Nestares T, Díaz-Castro J, Alférez MJM, López Aliaga I, Barrionuevo M, Campos M.S (2008a) Збагачене кальцієм козяче молоко сприяє відновленню стану заліза краще, ніж збагачене кальцієм коров’яче молоко, у щурів з аліментарною ферропенічною анемією. J Dairy Res 75: 153-159.

      Nestares T, Díaz-Castro J, Alférez MJM, López Aliaga I., Barrionuevo M, Campos MS (2008) Збагачене кальцієм козяче молоко, у порівнянні з аналогічно збагаченим коров'ячим молоком, сприяє біодоступності магнію у щурів з аліментарною ферропенічною анемією. J Sci Food Agric 88: 319-327.

      Pallarés I, Lisbona F, López-Aliaga I, Barrionuevo M, Alférez MJM, Campos MS (1993) Вплив дефіциту заліза на травневе використання заліза, фосфору, кальцію та магнію у щурів. Br J Nutr 70: 609-620.

      Raja KB, Simpson RJ, Peters TJ (1994) Дослідження всмоктування кишкового заліза на мишачих моделях перевантаження залізом. Br J Haematol 86: 156-162.

      Reeves PG, Nielsen FH, Fahey GC (1993) AIN-93 Очищені дієти для лабораторних гризунів: підсумковий звіт Американського інституту харчування та спеціального комітету з питань переформулювання дієти для гризунів AIN-76A. J Nutr 123: 1939-1951.

      Reznick AZ, Packer L (1994) Окисне пошкодження білків: спектрофотометричний метод для карбонільного аналізу. Методи Ензимол 233: 357-363.

      Thomas C, Thomas L (2002) Біохімічні маркери та гематологічні показники в діагностиці функціональної недостатності заліза. Clin Chem 48: 1066-1076.