перцю

Капсаїцин та гесперидин окремо покращують ліпідний профіль крові, зменшують накопичення ліпідів у печінці та запобігають неалкогольний стеатогепатит у щурів, які харчуються західною дієтою, хоча наслідки пом’якшуються або навіть порушуються при поєднанні обох сполук. Це один із висновків, зроблених Андреа Москеда Соліс із докторської дисертації "Вплив біоактивних сполук у їжі на ліпідний обмін: застосування при ожирінні та пов'язані з цим метаболічні порушення". Джерелами їжі, де знайдені дві сполуки, використані в дослідженні, є гострий перець (капсаїцин) та цитрусові, переважно апельсин (гесперидин).

Дослідження проводилося з двох підходів. По-перше, дослідження in vitro, які полягали у дослідженні 15 фенольних сполук для вивчення та порівняння їх впливу в різних дозах на адипогенез (утворення жирової або жирової тканини). По-друге, застосування in vivo, де окремо оцінювались потенційні ефекти гесперидину (вибраного з дослідження in vitro через його антиадипогенну дію) та капсаїцину (відібраного після детального пошуку в науковій літературі через його потенційні термогенні ефекти) і в поєднанні для запобігання розвитку ожиріння та метаболічних змін, спричинених потраплянням обезогенної дієти у щурів.

З першою фазою було встановлено, що найбільш потужними фенольними сполуками з точки зору антиадипогенного ефекту є флаванони (нарінгенін та гесперидин) та флавонол кверцетин, і що механізм дії антиадипогенного ефекту не зовсім однаковий для всіх фенольних сполуки.

У другому спостерігалося, що лікування капсаїцином у щурів, яких годували західною дієтою, індукує захисний фенотип проти ожиріння, зменшує збільшення жиру в організмі та запобігає резистентності до інсуліну, тоді як гесперидин мало впливає на приріст жиру в організмі і не має видимого ефекту на інсулінорезистентність. При поєднанні обох біоактивних речовин не спостерігалося жодних адитивних ефектів або навіть тупих ефектів, що спостерігались при застосуванні капсаїцину. "Дія капсаїцину в запобіганні накопиченню жиру можна пояснити, принаймні частково, впливом на метаболізм ліпідів у жировій тканині, особливо його інгібуючим впливом на ліпогенез. Поєднання капсаїцину та гесперидину не спричинило додаткових ефектів до тих, що спостерігаються лише з капсаїцином ”, - пояснює новий лікар.

Іншим цікавим висновком тези, захищеної Андреа Москедою, є те, що лише гесперидин і, меншою мірою, капсаїцин або комбінація гесперидину та капсаїцину, виявляють гіпотензивний ефект у щурів, які харчуються західною дієтою.

Додаткова інформація

Докторська дисертація була виконана в рамках докторської програми з нутрігеноміки та персоналізованого харчування, в якій беруть участь Університет країни Басків/Euskal Herriko Unibersitatea та Університет Балеарських островів. Ця програма є результатом співпраці двох дослідницьких груп, що належать до кіберфізіопатології ожиріння та харчування Інституту здоров'я Карлоса III, тієї, яку керував д-р Андреу Палу з Університету Балеарських островів, та тієї, яку керував Доктор Марія Пуй Портілло в УПВ/ЄГУ. Крім того, Андреа Москеда Соліс отримала стипендію, надану Національною радою з питань науки і техніки (CONACYT) Мексики для підготовки дисертації, та здійснила міжнародне перебування у відділі клітинної та молекулярної біології Королінського інституту Швеції.

Зображення: Андреа Москеда. Фото: Нурія Гонсалес. УПВ/ЄГУ.