мають

Багато досліджень показали, як нездорова дієта пов'язаний не тільки з надмірною вагою та ожирінням, метаболічним синдромом та змінами мікробіоти кишечника, але також із неврологічні і навіть генетичні зміни.

У структурах мозку, які пов’язані з нашою харчовою поведінкою, гіпоталамус контролює апетит і масу тіла- крім того, що вони є ключовою областю в довготривалій пам’яті - тоді як у випадку компульсивності та ситості, лобова кора та смугасте тіло відповідають за її регуляцію.

Деякі попередні дослідження

Ці зміни в нервовій системі виявляються не тільки в морфологічних змінах, але також - як це продемонстрував рік тому група вчених, що належать до Центру геномної регуляції (CRG) в Барселоні - генs різних областей мозку модифікуються відповідно до типу з’їденої їжі.

Дослідники Національного дослідницького центру приматів в штаті Орегон в Бівертоні обстежили вагітних мавп-жінок, які харчувались жирною дієтою, де виявили, що мавпи-немовляти піддаються цій дієті в утробі народилися з меншою кількістю мозкових волокон та рецепторів до нейромедіатора дофаміну в області мозку, яка називається префронтальною корою. Оскільки дофамін бере участь у регулюванні шляху мозку за винагороду, ці мавпи виросли, бажаючи їсти продукти, багаті ліпідами, щоб задовольнити свої апетити.

В іншому звіті дослідники з Австралійського національного університету виявили можливий взаємозв'язок між ними глобальні епідемії ожиріння та деменції, при спостереженні як розмір dгіпокамп був зменшений пропорційно до набраної ваги.

Ліпіди та мозок

Недавнє дослідження, проведене Сабріною Діано - професором клітинної та молекулярної фізіології, нейронауки та порівняльної медицини, - оцінило, як вживання дієти з високим вмістом жиру та вуглеводів впливає на гіпоталамус.

Дослідники виявили, що ця дієта стимулювала запалення гіпоталамуса - фізіологічну реакцію, яка проявляється у випадках ожиріння та недоїдання. Отримані дані були опубліковані в "Метаболізм клітин".

Команда зауважила, що запалення відбулося в гіпоталамусі вже через три дні після споживання дієти з високим вмістом жиру, ще до того, як в організмі почали проявлятися ознаки зайвої ваги та ожиріння, як сказав Діано: «Нас зацікавив той факт, що це дуже швидкі зміни, які відбуваються ще до зміни маси тіла, і ми хотіли зрозуміти основний клітинний механізм ".

Діано та його співробітники спостерігали запалення гіпоталамуса у тварин, що харчуються з високим вмістом жиру, і виявили, що відбуваються зміни в морфології мікрогліальні клітини тварин, які відповідають за першу захисну перешкоду центральної нервової системи, регулюючи запалення.

Діано та його команда виявили, що активація мікроглії відбулася через зміни в них мітохондрії- які органели беруть участь у процесі обміну речовин для отримання енергії з їжі, яку ми споживаємо, особливо з вуглеводів та метаболітів, отриманих з жирів. У цих випадках мітохондрій було значно менше у тварин, які отримували дієту з високим вмістом жиру.

Ця зміна зміни розміру мітохондрій була обумовлена розчеплюючий білок 2 (UCP2), що регулює використання енергії мітохондрії, що впливає на метаболічний контроль - включаючи його використання в термогенезі - та гомеостаз глюкози гіпоталамусом.

Активація мікроглії, опосередкованої UCP2, вплинула на нейрони мозку тварин, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру, тому що коли вони отримували запальний сигнал, викликаний їхнім типом харчування, вони стимулювали тварин їсти більше їжі та страждають ожирінням. Однак, коли цей механізм був заблокований, видаливши білок UCP2 з мікроглії, тварини, які піддавалися дієті з високим вмістом жиру, їли менше і не відчували збільшення ваги.

Важливість та обсяг дослідження

Це дослідження не лише показує, як дієти з високим вмістом жиру впливають на нас на фізичному рівні із появою надмірної ваги та ожиріння, але також показує, як нездорова дієта може спричинити збільшення споживання типи продуктів харчування, які є неврологічно шкідливими, Як пояснює дослідник: “Існують специфічні мозкові механізми, які активуються, коли ми зазнаємо дії певного типу їжі. Це механізм, який може бути важливим з еволюційної точки зору. Однак коли їжа, багата жирами та вуглеводами, постійно доступна, це шкодить ".

Мета Діано - зрозуміти фізіологічні механізми, які регулюють кількість споживаної нами їжі, і він продовжує досліджувати, як активація мікроглії може вплинути на різні неврологічні захворювання - включаючи хворобу Хвороба Альцгеймера- нейродегенеративні розлади, пов'язані зі змінами в цьому типі захисних клітин і які, як було доведено, є більш поширеними серед людей із ожирінням.