У наш час немає сумнівів, що бактерії в організмі відіграють важливу роль у реакції імунної системи на харчові алергени. Дослідження основних причин харчової алергії розвивалося паралельно із зростаючою частотою захворювань: у США, за оцінками, 6% дітей та до 10% дорослих мають алергію на деяку їжу.

Вчені виявили взаємозв'язок між мікробним станом людини та тим, чи є у цієї людини алергія чи ні. "Мікробіомічні відмінності допомагають визначити, хто з дітей може вирости від харчової алергії, а хто ні", - зазначила Супінда Буняваніч, лікар медичної школи Ікан на горі Синай. Все це свідчить про те, що ці мікробіотики впливають на клінічний результат алергії.

можна

Імунолог Чиказького університету Кетрін Наглер висуває гіпотезу про те, що бактерії в організмі довгий час могли відігравати певну роль у харчовій алергії. У кількох дослідженнях у 1980-х і 1990-х роках на `` мікробних '' мишах припускають, що кишкові бактерії або їх сполуки, такі як ліпополісахарид (LPS), можуть відігравати важливу роль у правильному функціонуванні імунної системи, щоб їжа, яку ми їмо не викликає аномальної реакції.

Подальші дослідження на мишах показали причинно-наслідковий зв’язок між мікробіомом та алергічними реакціями на їжу. У січні Наглер та його колеги опублікували результати експерименту, в ході якого зразки стільця здорових дітей та дітей, котрі страждають алергією на коров'яче молоко, пересаджували мишам, що не містять зародків. Як нетрансплантовані контрольні тварини, так і миші, відібрані у немовлят-алергіків, стали чутливими до β-лактоглобулінового молочного білка, і багаторазовий вплив на цей білок викликав у них алергічну реакцію. Натомість миші, відібрані у здорових немовлят, чудово переносили дієтичний алерген. Досліджуючи мікробіому мишей, дослідники виявили вид бактерій, Anaerostipes caccae, який значно зменшився у тварин, які мали алергічну реакцію на коров'яче молоко. Дослідження також показало, що "переведення цього виду на мишей, що не містять зародків, достатньо для запобігання алергічної реакції на коров'яче молоко", говорить Наглер.

У червні дослідники Бостонської дитячої лікарні отримали подібні результати, використовуючи інший алерген на іншій моделі миші. Група виявила, що трансплантація калу здоровим немовлятам із серйозною алергією на яйця захищає тварин від анафілаксії, тоді як трансплантація калу немовлятам з харчовою алергією не забезпечує такого захисту. Також було встановлено, що годування асоціації алергічних мишей, що складається з видів Clostridium або Bacteroides, або навіть окремого виду, Subdoligranulum variabil, було достатнім для захисту від алергії на яйця. "Це не зовсім однакові дані, але вони виглядають дуже узгодженими", - говорить Ріма Рачид, співавтор дослідження в Бостонській дитячій клініці, про свої результати та результати групи Наглера.

Механізми, що лежать в основі реакції бактерій на харчові алергени, різноманітні. В останньому дослідженні Рашида дослідники виявили, що мікроби певним чином запускають утворення типу регуляторних Т-клітин, які коротше називаються Т-клітинами RoRγ. Коли дослідники видаляли ці Т-клітини з моделей мишей, тварини виявляли сильну реакцію на алергени, навіть після пересадки захисних бактерій. Дослідження, опубліковане в травні, показало, що у “не зародкових” або мишей, які отримували антибіотики, розвиваються різні типи регуляторних Т-клітин, які викликають більш високий рівень Е-імуноглобуліну, який опосередковує харчові алергічні реакції. Інші дослідження вказували на можливу роль базофілів, імунних клітин, які беруть участь у запальних реакціях. А Наглер та його колеги продовжують працювати над вивченням ролі TLR4.

"Це дуже цікавий інтерес до цього", - каже Буняванич. "Той факт, що харчова алергія наростає в останні десятиліття, спонукає нас намагатися якомога більше дослідити, що може цьому сприяти".