Все про дієти
Інтерв’ю з газетою Дра Вівіан Муньос Ла Терцера Чилі
Але є трохи вершкового масла, вершків, незбираного молока, шоколаду, олій, жиру, одержуваного з м’яса, алкоголю, тістечок, безалкогольних напоїв.
Схуднути можна, вживаючи хліб, макарони та рис,
З іншого боку, ви не можете схуднути, вживаючи вершкове масло, соуси, вершки, червоне м’ясо з жиром, шоколадні цукерки та напої кола, змащуючи все.
Хороший здоровий план харчування, суворий, але непоганий, може чудово допомогти комусь поступово зменшувати свою вагу і підтримувати її з часом. Але для цього потрібна обізнаність, уточнює він, бо тут ми зазвичай робимо все навпаки. Ми випили очищену каву, а потім, на обід, тарілку з листям салату та стейком. А в другій половині дня, тобто тоді, коли організм працює найменше, ми помстимося за біль, що зазнав протягом дня.
Їсти дуже мало і дуже мало разів на день - це найгірше: це змушує втратити м’язову масу, і кілограми дуже легко відновлюються, коли режим закінчується. Ще гірше: оскільки втрачалася м’язова маса, наступна дієта повинна бути ще більш гіпокалорійною, щоб мати можливість втратити те саме, що і раніше. Існує негативний та шкідливий цикл, який можна змінити, лише змінивши харчові звички, і це відбувається прощанням з жиром.
Що таке хороша дієта?
Загальна дієта просто означає особливу дієту. Що стосується дієт для схуднення, їх існує безліч, і більшість з них є успішними. Проблема полягає в тому, що вона не зберігається в довгостроковій перспективі, оскільки в цілому вони погано складені, погано розподілені або є дисгармонійною дієтою.
Я маю на увазі, монстр товстий.
Далеко. Ще одним елементом, який є джерелом енергії і з-за якого багато людей набирають жир, навіть якщо вони його не вживають безпосередньо, є алкоголь. В ідеалі дієта також повинна бути мінімальною або нульовою за вмістом алкоголю, оскільки в довгостроковій перспективі вона відкладається у вигляді жиру.
Звичайні люди вважають, що вуглеводи дуже відгодовуються
Вуглеводи, на відміну від того, що думає переважна більшість, не надходять безпосередньо на накопичення жиру. Якщо ви їсте багато хліба, картоплі, рису, бобових, локшини, ви не збираєтеся товстіти, якщо не харчуватися надмірно і вкрай малорухливо. Переважна більшість вуглеводів використовується для спалювання першої лінії. Ми функціонуємо, наші серця б’ються, ми думаємо, все завдяки цукру. Вираз споживання енергії на основі вуглеводів не можна призупинити або зменшити до мінімуму. Велика помилка, навіть з боку професіоналів, полягає в тому, що пропонують дієти, які обмежують занадто багато вуглеводів або всіх родичів цукру. Відомо, що людина, яка вживає достатню кількість цього виду їжі, буде її вживати, спалювати, м’язу потрібна для прогулянки, а серцю битися. Він рідко перетворюється на жир, якщо тільки ви не їсте величезну кількість хлібців на день, п’ять, 10, 15. З іншого боку, якщо ви з’їсте трохи жиру, це пряме сховище. Все це додає, шматочки маргарину, вершкового масла, сиру, салямі, сосисок, червоного м’ясного жиру.
Чому така ідея, що хліб змушує вас відгодовувати?
Загалом, вуглеводи - дуже недорога їжа, і вони, як правило, переповнені. Якщо ви з’їсте величезну кількість хліба, а також будете супроводжувати його жиром, ви товстієте. Ви також повинні знати, що існують хліби, приготовані з жиром. Існує велика різниця між вживанням марракети та галюлою. Галюла - це борошно з маслом, марракета - борошно з водою. Якщо ви їсте хліб, приготований з жиром або олією, а на нього кладете маргарин чи масло, або холодне м’ясо, що має жир, ви їсте жир і, отже, набираєте вагу. Ви звинувачуєте хліб, але насправді це був не хліб. Якщо людина їсть марракету і кладе на неї сир, який практично не має жиру, або варення, яке може бути дієтичним, або шматочок курки або індички, це не зробить їх жирними. Навпаки, він підтримує ваш раціон, робить його більш збалансованим.
Я маю на увазі, хороший бутерброд краще, ніж два печива.
Тисячу разів. Але потрібно бути обережним: загалом усі смузі-хлібці, багети, розити, марракети, а також хліб, багатий клітковиною, - це без жиру. Але хліб, виготовлений з олією, наприклад, тісто для емпанад, добладіт, галлюл, багато пліснявих хлібів, виготовлених з молоком, яке не завжди є знежиреним, мають трохи жиру або олії. Сто років тому люди не страждали ожирінням, і вони в основному їли пшеницю. Вони їли рис, картоплю, кукурудзу, все, що зараз вважається залишеним для схуднення. Це чітко показує, що нинішня епідемія є продуктом продуктів харчування, які ми включили в останні роки, і що всі вони походять від молока, видобутку концентрованого молочного жиру: вершків, вершків, усіх видів сирів, надмірного споживання жиру отримані з м'яса, тобто всіх холодних нарізок, а також усього, що є кондитерськими виробами, десертів, виготовлених з цукром.
Це цукор - теж ворог?
Насправді людині не потрібно додавати цукор у їжу, він уже надходить у бобових, рисі, локшині та фруктах. Більше, ніж достатньо для життя.
У нас повинна бути кава без цукру.
Звичайно, але якщо ви помірні і покладете туди дві чайні ложки цукру, це нормально. Проблема в тому, що люди також їдять десерти, тістечка, тістечка та кучене.
Що відбувається з тілом, коли ти стикаєшся з повноцінною дієтою для схуднення?
Більшість людей, які починають збалансовану дієту, спочатку лякаються, бо кажуть: "як це можливо, що я збираюся схуднути, вживаючи рис і картоплю, що два-три роки я не їв, і це єдине, що зберегла мене не такою товстою ". Більшість людей у цій країні, я не знаю, якщо поспішати, вони не снідають, жодної кави, і це було б все. Вони їдять щось дуже швидко, дуже ощадливе, бутерброд або щось із жиром, я не знаю, і їх найголовніша їжа вдень - це нічна.
Справа не в додаванні калорій, тому.
Не обов'язково. Так, калорії важливі, але жирні калорії важливіші. Ви повинні бачити, скільки калорій, що вживаються, надходять з жиру.
"Іншою причиною невдачі, можливо, в дуже обмежувальних дієтах з точки зору кількості, є низька якість з'їденого. Наприклад, класичний стейк з салатом. І людина каже" Тільки однакова вага ". Звичайно, тому що він вибрав вид м’яса, дуже багатий жиром, тому що вони це точно зробили, і зробили це з невеликою кількістю олії, а салат - це такий овоч, який змушує вас голодувати через півгодини, а потім ви їсте два-три печива з вершковим маслом. чистий жир.
Тоді кращою стравою буде:
Дієта, багата вуглеводами, яка включатиме миску сочевиці одного дня. Сочевиця - висококалорійне блюдо, але це калорії з білків і вуглеводів, а не з жиру. Це виробляє дуже тривалий час ситості, це спричиняє великі витрати енергії, ваше тіло повинно сильно потіти, щоб переробити цю їжу. Якщо страва забезпечує 300 калорій, можливо, ви можете спалити або витратити 100 калорій на обробку цієї їжі. У глибині душі він не стає таким товстим.
Це залежить від того, як вариться ця сочевиця, вірно?
Звичайно, адже якщо ви зробите їх з беконом, зі смаженою їжею, з хорізо зверху, це буде те саме, що з’їсти вирізку з майонезом. Але якщо ви хочете харчуватися здорово, вам доведеться обсмажити цибулю з невеликою кількістю олії, великою кількістю овочів і додати сочевицю та рис. Уникайте лонганіза. Якщо ви хочете бути супер суворим, з мінімальним вмістом олії або без нього, обсмажте цибулю з водою, часником та натуральними спеціями, зробіть сочевицю з невеликою кількістю рису та італійських кабачків, шпинату, тертої моркви та паприки. Вони вишукані і не товстіють.
Хіба наше тіло теж не потребує олії?
Є деякі олії, що містять незамінні жирні кислоти, які організм не може виробляти. Люди, які взагалі не їдять олії, зазвичай повні синців, носової кровотечі, витоків з ока. Їх імунна система знижується, їм не вистачає сировини для вироблення антитіл.
Але це масло потрібно отримувати з рослинного царства, оскільки воно менш відгодовується, ніж тваринне царство. Якщо в раціон включені авокадо, оливки, насіння (арахіс, волоські горіхи, мигдаль, фундук), ці ефірні олії отримують з них. Проблема в тому, що ми, дорослі, маємо стільки джерел нафти. Для схуднення достатньо однієї столової ложки оливкової олії на всі салати дня.
Яку роль відіграє сіль?
Це абсолютно необов’язково для людей, тому що ми навчилися додавати його в їжу, щоб він набув іншого смаку. Дитина може звикнути не їсти її і отримувати той самий натрій, хлор та всі мінерали, які нам потрібні для підтримки рівня адекватної рідини в організмі, оскільки вони є у всіх овочах, які ми споживаємо.
Чому дієта пов’язана з жертвою?
Тому що вважається, що дієта їсть менше. А також тому, що вони виховували нас з асоціацією їжі з афективною частиною. Наші щасливі емоції культурно пов’язані з їжею, на відміну від інших культур. Той факт, що потрібно внести певні зміни в їжу, означає відокремлення, щось приємне видаляється.
Чи є продукти, які доставляють задоволення?
У нас є рецептори на рівні мозку, які приносять задоволення деяким продуктам харчування, переважно жирам та цукру. Вуглеводи та всі інші більш рафіновані похідні, такі як цукри та солодощі, спричиняють зменшення депресії, седації та тривоги. Але жир - одна з найменш ситних страв навколо. Ви їсте шоколад, картопляні чіпси, масло або майонез, і ваш мозок навряд чи знає, що ви їли правильну кількість їжі, тому ви продовжуєте їсти. У жирі так багато поганих речей, тому що він вас не задовольняє, а також товстіє. Це настільки небезпечно, що тепер у ресторанах, щоб все було смачно, його потрібно супроводжувати вершками, соусом із чогось, маслом або сиром. Це чистий жир.
Чи може їжа бути наркоманією?
Так, звичайно, особливо деякі продукти. Це так чудово бачити, що природа добра для людей, бо рідко яка натуральна їжа викликає звикання. Ніхто не залежний від квасолі, риби, картоплі, рису, але вони залежать від шоколаду, від речей, які містять певну хімічну речовину, що викликає нейрохімічні зміни на рівні мозку. Картина залежності від вуглеводів була помічена. І взагалі саме вуглеводи містять рафінований цукор. Було показано, що все, що пов’язано з теохроміном, теофіліном або кофеїном, викликає залежність центральної нервової системи, оскільки це покращує настрій. А якщо вони мають цукор, це знижує тривожність.
Чи трапляється це з напоями кола?
Напої кола небезпечні, оскільки в них є цукор і кофеїн. Багато людей страждають ожирінням через асоціацію цукру та кофеїну. Є багато дітей, залежних від них, і вони страждають ожирінням, тому що переживають або мають проблеми. Вони приймають напій і заспокоюються, бо це їх заспокоює і стимулює. Але що з ними стане через деякий час.
Наскільки генетичним є ожиріння?
Є два ключові періоди, коли жирові клітини розмножуються, коли ви є плодом, коли вам від чотирьох до шести років, і в дозрілому віці. Згодом вони більше не розмножуються, але ростуть і зменшуються. Якщо вам вдалося потрапити туди до етапів множення, то більше шансів змінити процес назад.
Чи немає ліків, які допоможуть це змінити?
На щастя, медицина прогресує і має багато корисних ліків. За старих часів єдиним, що існувало, були аноректики та похідні амфетаміну, які не слід використовувати. Вони пригнічують апетит, але викликають звикання. Вони допомагають вам не їсти, але не вирішують основної проблеми. В даний час існують термогенні препарати, тобто вони допомагають спалювати жир більше, ніж позбавляють голоду. Найкращий - це сибутрамін, він збільшує витрати енергії та дає певне відчуття ситості.
Чи дієвий дієтичний принцип поєднання їжі?
З медичної точки зору не доведено, що анти-дієта одним фактом поєднання продуктів - вуглеводів з овочами та білків з овочами - втрачає вагу. Але відомо, що якщо ви їсте їжу з низьким вмістом жиру та великою кількістю клітковини, ви втратите вагу. "Їжте рис з великою кількістю овочів" корисний, тому що ви рекомендуєте їсти мало жиру і допомагати їсти менше в обсязі. Але антидієта також говорить, що пити молоко неприродно. Але саме жир у молоці шкідливий для дорослих із зайвою вагою, а не для дітей. Молоко важливо, оскільки кальцію в інших продуктах не вистачає.
Що саме таке дієтичні та легкі продукти?
Дієтичне харчування є особливим для дієти, але не вказує, який раціон. Він може не мати жиру, але в ньому є цукор. Світло означає, що воно мало калорійне, і так, це може допомогти зменшити вагу.
Скільки часу людина може сидіти на дієті?
Час життя. Я говорю про іншу систему харчування, яка допоможе вам схуднути, а потім утримати вагу. Дієта одноманітна, обмежувальна, має тенденцію бути домішкою. Якщо це буде зроблено через те, що хтось одружується через два місяці, добре. Коли людина схильна до набору ваги, рекомендується змінити або вдосконалити свої звички на все життя, навчитися їсти найменше жиру, вуглеводів кілька разів на день помірним способом, білків з нежирного м’яса та багато фруктів та овочів. Уникайте надмірно обробленої їжі.
Які найпоширеніші міфи?
Те, що вам потрібно відмовитись від свого хліба, щоб схуднути, і що вам доведеться їсти водяні сухарі - це жорстоко. Крекери дають набагато менше ситості, ніж хліб, і люди можуть з’їсти цілу упаковку і гірше жирувати. Що вам доведеться їсти стейк на грилі, я рекомендую якомога більше модерувати червоне м’ясо, а їсти рибу, вона повинна бути першою в раціоні, оскільки вона має менше жиру, а якщо вона має краплю, це добре, бо вона добре холестерину, очистити кров. У ньому є жиророзчинні вітаміни, які є антиоксидантами. Ви повинні їсти біле м’ясо з салатом і трохи рису або картоплі, але варену картоплю, а не пюре, не засмажену і не смажену.
Ще один міф: "Якщо ви можете пропустити обід, чим краще, а очищена кава вранці, тим краще". Вам не потрібно їсти занадто мало, дієти, які занадто гіпокалорійні, що мають менше тисячі калорій на день, виробляють кетонові тіла в крові, що викликає анорексію, знімає голод і робить їжу ще гіршою, і короткою чи тривалою термін це призведе до збільшення ваги або повернення втраченого. Щось дуже важливе: гіпокалорійні дієти індукують функціональний гіпотиреоз, вони змушують щитовидку, яка є однією з великих залоз ваги тіла, знижувати свою функцію. Організм працює з мінімальними енергетичними витратами, він економить все, захищається від голоду. Ось чому голодуючі 30-40 днів їдять, не харчуючись, оскільки їх щитовидна залоза працює до мінімуму. Знижуйте температуру тіла, щоб економити енергію, знижуйте пульс, щоб економити енергію, навіть пульс повільніший.
Організм робить все можливе, щоб не схуднути, коли ви їсте занадто мало. Низькокалорійні дієти можуть допомогти вам схуднути за дуже короткий час, за тиждень, у надзвичайних ситуаціях, але вони не є панацеєю. Ви повинні розділити їжу. Якщо ви їсте чотири рази на день, ви легше втратите. Те, що локшина відгодовується, це брехня. Вони роблять їх жирними, коли ви кладете на них сир або масло, але якщо ви готуєте страву з натуральним томатним соусом, з оливками, грибами, це щось надзвичайно енергійне, те, що ви дуже легко спалите.
Спортсмени в основному їдять макарони, і це дає їм енергію, вони зберігають глікоген, який є основним джерелом енергії в м’язі, і він зможе згоріти. Якщо ви не вживаєте вуглеводи, коли худнете, ви спалюєте м’язову масу, а коли м’язів менше, втрачаєте здатність спалювати енергію. Коли ви втрачаєте два кілограми м’язів, якщо до того, як ви з’їли 1600 калорій, як ви вже втратили дві, тепер новою умовою підтримки ваги є те, що вам потрібно з’їсти 1400 калорій. Щоб тримати себе в глибині душі, ви кожного разу вимагаєте, щоб їжі було менше.
Чи можете ви відновити м’язову масу?
Так, але з вправами і більше їжі.