Ми можемо зробити передменструальний синдром, щоб полегшити симптоми?
Мигдальний сом, смажений у волокнистому хутрі з салатом з грушевої селери

Все про горіхи

горіхи

Горіхи належать до олійних культур, але всередині них вони утворюють досить неоднорідну групу. У просторіччі тут перелічені плоди абсолютно різних рослин, здебільшого на підставі того, що слово “волоський горіх” зустрічається в іменах більшості з них. Після цього це може бути дивно, але вони мають досить багато спільних речей. Кожен з них багатий, наприклад, жирами (оліями), білками, харчовими волокнами та різними мікроелементами. Для більшості горіхів також вірно, що купувати їх у шкаралупі варто. Таким чином, з одного боку, вони швидше прогіркають, а з іншого - краще зберігають свій смак. Крім того, той факт, що їх потрібно розбити, також зменшує ймовірність того, що ми будемо перебільшувати з точки зору споживаної кількості. Через високий вміст жиру їх калорійність також значна. Тому, хоча вони дуже здорові, їх слід вживати в помірних кількостях. Також важливо підкреслити, що горіхи є обов’язковим харчовим алергеном.

Звичайні волоські горіхи

Регулярне вживання горіхів має ряд благотворних наслідків для нашого здоров’я. Вживання лише 43 грамів горіхових оболонок на день зменшує загальний рівень холестерину, жиру в крові та рівень ЛПНЩ через кілька тижнів. Експерименти на тваринах та спостережні дослідження на людях показали, що горіхи також можуть поліпшити пам’ять та інші функції мозку. А споживання 75 грам горіхових оболонок на день може навіть допомогти чоловікам із зниженою плодючістю. За даними каліфорнійського дослідження, ця кількість горіхів значно покращує якість сперми вже через 12 тижнів.

Також волоські горіхи можна використовувати в салатах, десертах у поєднанні з фруктами та молочними продуктами. За допомогою подрібнювача або високоефективного блендера додайте «горіхове масло» або ми також можемо зробити з нього волоську пасту. Олія волоського горіха холодного віджиму, хоч вона легко прогіркла і непридатна для нагрівання, також може використовуватися для заправки салатів та холодних соусів.

Пекан

Пекани належать до сімейства волоських горіхів, як і до інших родів, як і волоські горіхи. На відміну від цього, проте, він не є рідним для Європи, тому для нас вважається екзотичним. Його плід - один з горіхів з найнижчим вмістом вуглеводів. Він важить лише 4,3 г засвоюваних вуглеводів, 9,2 г білка на 100 грам, але 9,6 г клітковини і 72 г жиру. Його калорійність становить 691 ккал. У його олії переважають мононенасичені жирні кислоти, але він також містить багато омега-6 та деяких омега-3 жирних кислот. Подовжені оболонки з пекану особливо добре виглядають на салатах та холодних стравах.

Турецький та європейський фундук

Хоча слово “волоський горіх” не зустрічається в назві фундука, все ж варто згадати кілька слів про нього. Він належить до того самого таксономічного порядку - хоча в межах цього до іншої родини - як звичайний волоський горіх. Фундук росте на кущі заввишки кілька футів, тоді як фундук росте на дереві, що виростає до розмірів, подібних до волоського горіха. Однак не слід плутати арахіс, який насправді є бобовим, і ми навіть не згадуємо його серед горіхів.

Фундук має схожу калорійність та макроелементи, як звичайний волоський горіх, але інший склад жирних кислот. Він містить набагато більше мононенасичених і менше поліненасичених жирних кислот. Його вміст омега3 незначний. Однак за вмістом клітковини фундук обходить горіхи. У змісті мікроелементів багато подібностей: фундук також містить багато марганцю, міді, цинку, магнію, фосфору, заліза, калію, кальцію, тіаміну, вітаміну В6 та фолатів. Від одного до іншого більше, ніж волоські горіхи. Крім того, фундук є видатним джерелом вітаміну Е.

Горіхи макадамія/горіхи макадамії

Дерево горіха макадамії, яке походить з Австралії, зовсім не пов’язане з нашим волоським горіхом. Шкаралупа макадамії особливо тверда; для розриву потрібна сила в 2000 ньютонів. Тому лущені волоські горіхи зазвичай продають розпиленими та додають металевий інструмент для затягування шкаралупи. 100 грамів делікатесу особливої ​​смаку містять майже 76 г жиру, 8 г білка, 5,2-5,6 г засвоюваних вуглеводів і 8,6 г клітковини. Вміст калорій 720-740 ккал. Він містить багато мікроелементів з марганцю, тіаміну, міді, магнію, заліза, фосфору, вітаміну В6, ніацину, калію та рибофлавіну. Його олія має особливо тонкий смак, і його також можна використовувати для випічки та приготування їжі, але це надзвичайно дорогий портик. У його жирнокислотному складі переважають мононенасичені жирні кислоти; з яких він містить більше, ніж оливкова олія. Однак поліненасичених жирних кислот мало.

Парадио/бразильські горіхи

Райське дерево, яке виростає до 50 метрів [!] І живе півтисячі років, родом з Південної Америки. Його кулясті плоди містять до двох десятків насінин - це сам рай. В основному ми маємо лише розширену оболонку волоського горіха, вона витягнута, яйцеподібна, іноді трохи вигнута за формою і досить велика за розміром. Особливістю раю є те, що залежно від вмісту селену в ґрунті він може містити досить велику кількість селену. Селен - важливий мікроелемент; правильна робота щитовидної залози, наприклад, немислима без неї. Однак надмірно він дуже токсичний. Оскільки ми не можемо виміряти вміст селену в бразильських горіхах на нашій тарілці, є обережним: не рекомендується вживати більше 2 зерен на день. До речі, рай - один із горіхів із найбільшим вмістом білка, магнію, цинку, вітаміну Е та кальцію.

Горіхи кеш'ю

Кеш'ю насправді є насінням кеш'ю, яке знаходиться поза “яблуком”, на дні його. Дерева кешью є вихідцями з Латинської Америки, але також вирощуються в Африці та Азії. Кешью, що швидко псується, відповідно його сік споживається лише місцево, але горіхи кеш’ю також експортуються. Сирий кеш'ю не їстівний, тому його все ще смажать у шкаралупі і лише тоді шкаралупу ламають. Ниркоподібні, очищені оболонки кеш'ю також доступні у солоному та несоленому вигляді. Останнє варто купувати, оскільки соління повністю пригнічує справжній, злегка солодкий смак кешью. Гастрономічно горіхи кеш'ю можна використовувати різними способами. З нього також можна зробити дієтичний майонез, веганський “сир” та рослинне “молоко”, але це також смачний делікатес сам по собі. Однак він містить набагато більше засвоюваних вуглеводів, ніж інші горіхи. Більша частина - це крохмаль, але він також містить 5-6 грамів цукру на 100 грамів. Однак вміст білка в ній також вищий, ніж у інших горіхах: він перевищує 18 грам. Він має нижчий вміст жиру, тому має меншу калорійність, ніж інші горіхи. Видатне джерело цинку та міді, а також багато фосфору, магнію, заліза, калію, тіаміну та вітамінів B6 та B5.