Ми їмо дедалі безпечніше, і це реальність. Це підтверджують різні контролі якості та безпеки харчових продуктів, що проводяться промисловістю та органами охорони здоров’я.

являють

Однак є певні речовини, які можуть потрапити в нашу їжу, і це вони рідко привертають нашу увагу, як у випадку, з яким ми розглянемо нижче.

Мікропластика - це ті маленькі шматочки пластику, які з різних причин входять у харчовий ланцюг і потрапляють на нашу тарілку. Фактично, виходячи з розміру його частинок є два терміни для посилання на ці компоненти: з одного боку, є мікропластики, які мають від 0,1 до 100 мікрометрів, і нанопласти, які мають розмір приблизно від 0,001 до 0,1 мікрометра.

Якщо у вас математика трохи іржава, нагадуємо, що 1 міліметр дорівнює 1000 мікрометрам. У будь-якому випадку, цю інформацію слід виділити першою, оскільки ми говоримо про незначні розміри які залишаються непоміченими в наших очах.

Мікропластика включається через забруднення моря

Входження мікропластиків та нанопластів у наш ланцюг споживання відбувається головним чином через продукти морського походження. У цьому середовищі, ракоподібні, риба та молюски це ті живі істоти, які найбільше піддаються впливу невеликої кількості пластику від забруднення, який потрапляє всередину і вводиться в організм тварини.

Після випадкового прийому всередину мікропластик може прослужити більшою чи меншою мірою залежно від виду, про який йдеться. Риби часто демонструють високі концентрації, Однак, оскільки мікропластики в основному розміщуються в шлунку та кишечнику, вони не є значним джерелом впливу для споживачів, оскільки вони викидаються під час чищення риби.

З іншого боку, це не відбувається однаково у випадку з ракоподібними та двостулковими молюсками, оскільки ці види зазвичай споживаються без видалення частин, які можна очікувати більше забруднення мікропластикою. Щось схоже на випадок, який ми вже маємо стосовно голів креветок та кадмію, через накопичення важких металів у цій конкретній області.

Цю проблему певний час аналізували довідкові органи, такі як EFSA, оскільки наявність мікропластиків у нашому раціоні все ще викликає багато невідомих. Насправді це питання є абсолютним пріоритетом для EFSA у найближчі роки, оскільки воно представляє загрозу для морського середовища та можливу загрозу здоров’ю людей.

Однак наразі EFSA не вважає ситуацію тривожною про мікропластик у нашій їжі, як це зробив висновок в одному з останніх звітів, оскільки ці речовини підпадають під дію суворого та суворого законодавства Європейського Союзу щодо їх максимально дозволених рівнів.

Повторне використання пляшок з водою

Інший конкретний випадок, коли ми можемо включати мікропластик у своє тіло, не знаючи про це, - це постійне повторне використання пляшок з водою зроблений із пластику.

Ми всі зберігали пластикову пляшку, наповнену найважливішим рідким елементом, довше, ніж ми хотіли б визнати, вірячи, що очевидне водне безсмертя дозволяйте нам пити воду протягом декількох днів або тижнів без проблем. Однак ці матеріали часто чутливі до руйнування зовнішніми факторами, такими як світло і температура, Тому ми завжди повинні дотримуватися інструкцій із застосування, встановлених виробником, намагаючись не використовувати ці елементи якомога далі.

На жаль, повторне використання пластикових пляшок взагалі не рекомендується з точки зору здоров’я - навколишнє середовище - це інша справа, оскільки деградація матеріалу сприятиме передачі забруднень між контейнером та рідиною, яка його містить. Для аналізу цих типів питань харчова промисловість використовує т. Зв дослідження міграції токсичних компонентів, де проводяться різні розрахунки, щоб з’ясувати, який термін корисного використання або загальна тривалість контейнера у контакті з їжею.

Бісфенол А: ще одна суперечлива сполука, пов’язана з пластмасою

Якщо говорити про речовини, пов’язані з мікропластиками, бісфенол А - або коротше BPA англійською мовою - це, мабуть, одне з тих, що викликає найбільше занепокоєння у споживачів.

Ця речовина була в центрі уваги протягом декількох років в результаті різних наукових публікацій, які вказують на її канцерогенний потенціал у людини, крім того, що вона вважається ендокринним руйнівником зі здатністю змінювати нашу гормональну систему.

Правда полягає в тому, що бісфенол А входить до складу безліч повсякденних предметів такі як квитанції про покупку, одноразові тарілки та чашки і навіть внутрішній простір консервів, виконуючи в останньому випадку досить цікаву технологічну функцію, оскільки вона дозволяє підтримувати вміст банки в належному стані, захищаючи їжу від прямого контакту з іт. метал.

Дискусія щодо дитячої пляшечки

Охоплюється принципом обережності та з урахуванням того, що дитяче населення набагато чутливіше до концентрацій певних сполук, бісфенол А був заборонений як компонент дитячих пляшок дітей кілька років тому по всьому Європейському Союзу, що викликало загальну підозру щодо цієї сполуки.

Це призвело, серед іншого, до значного буму в Росії з написом "Без BPA" у сотнях пластикових контейнерів, незважаючи на те, що це не заборонено повністю. З цієї причини ми досить часто зустрічаємо альтернативи, такі як поліпропілен, а також твердий пластик або Тритан в упаковці для спортивного використання.

Однак ми повинні знати, що концентрації бісфенолу А використовуються в контейнерах, які підтримують контакт з їжею правильно дотримуватись чинного законодавства, не перевищуючи межі, які постійно вивчаються та аналізуються науковим співтовариством. Насправді EFSA не вважає ризик, спричинений бісфенолом A, достатньо значним, щоб викликати занепокоєння.

Тому, якщо ви не почнете їсти придбані квитки з якоїсь незрозумілої мотивації, не слід боятися присутності бісфенолу А в нашому середовищі. Пам'ятайте, що в елементах, де він може бути використаний, бісфенол А міститься в максимально допустимих концентраціях, встановлених законодавством, які не становлять загрози для здоров'я людини.