Кажуть, що риба є ідеальною стравою з точки зору раціонального харчування. Це справді так?

серцево-судинних захворювань

22 листопада 2007 р. О 13:02 Зузана Заяцова, SMEženy46/2007

Яким людям слід виключити рибне м’ясо зі свого меню?
Риби алергенні, тому діти до трьох років не повинні їх їсти. На думку експерта, особи, які страждають на інші алергії, повинні бути обережними щодо риби щодо можливості перехресних алергій: «Риб’ячий жир може пов’язувати сторонні речовини, які можуть діяти як алергени. Що стосується інших проблем зі здоров’ям, риб’ячий жир позитивно впливає на багато з них, наприклад, на перебіг астматичних захворювань чи ревматоїдний артрит. Це може полегшити депресію, а також підходить для діабетиків ». Особливим напрямком альтернативного харчування є песковегетаріанство. "Песковегетаріанці споживають лише рибу, а як добавку - фрукти та овочі. Для дорослих таке харчування прийнятне з точки зору здоров’я ", - говорить Бедерова.

Що є джерелом риб’ячого жиру?
Це жир тріски, палтуса, акули або анчоуса, сардини та дрібної риби з оселедцевого роду. "Хоча він містить менше вітамінів А і D, він багатіший на омега-3 жирні кислоти. Ідеально приймати його через споживання риби та морських тварин, але якщо це неможливо, їх також можна замінити харчовими добавками, що містять згадані жирні кислоти ", - пояснює експерт.

Риба з холодною водою особливо підходить для профілактики серцево-судинних захворювань?
За словами Бедерової, вміст омега-3 жирних кислот у жирі риб та морських тварин, що живуть у холодних водах, насправді вищий. "У холодних водах тварини мають вищу потребу у виробленні тепла та еластичності та гнучкості тканин. Це забезпечує їх жиром, що містить омега-3 жирні кислоти ".

Чому споживання риби здорове?
За словами доктора Альжбети Бедерової, риба справді є ідеальною їжею, яка забезпечить надходження необхідних та якісних поживних речовин. М’ясо риби легко засвоюється і має високу біологічну цінність: «Рибний жир багатий ненасиченими омега-3 жирними кислотами, які використовуються для профілактики численних захворювань цивілізації». Ці речовини знижують рівень холестерину в нашому організмі, зменшують ризик серцево-судинних захворювань., запобігають надмірному згортанню крові та мають протизапальну дію. "Яскравим доказом корисності риби є, наприклад, корінні мешканці Гренландії, які вживають їжу з морської риби, а частота серцевих нападів у чотириста разів нижча, ніж в інших країнах", - додає експерт.