Подібно до того, як є слово "макарони", і тоді ми розрізняємо макарони, спагетті, локшину, фузіллі, фарфалле ... існують також різні види суші. Тут я залишаю вам невеликий путівник, щоб ви більше ніколи не сумнівались, роблячи замовлення вдома.

блог

Суші: варений рис, маринований з рисовим оцтом, цукром, сіллю та іншими інгредієнтами, такими як овочі, риба або молюски (Вікіпедія).

Після порівняння макаронних виробів "суші" є загальним, і тоді ми говоримо про нігірі-суші, макі-суші, темакі-суші ... Якщо ви дізнаєтесь що означають ці слова в японській мові ви побачите, як вам набагато легше запам’ятати відмінності.

Окремої згадки заслуговує сашими або зубний камінь: Це не суші! Але сира риба в чистому вигляді. Лосось або червоний тунець, спеціально нарізані, щоб максимізувати його смак і нагадувати походження найвідомішої японської їжі у світі.

Види суші

  1. Макі. Це найвідоміший вид суші в Іспанії. Макі по-японськи означає рулет, а макі - це саме те: рис із сирою рибою та іншими інгредієнтами, обваленими в водоростях норі. Якщо рулон дуже тонкий, він називається хосомакі, якщо вона товста футомаки а якщо вона фарширована огірком каппмакі.
  2. Урамакі. Буквально "Ура" - це "протилежне обличчя", макі, але навпаки. Тобто саме рис обгортає рулет з водоростей норі, що містить інгредієнти.
  3. Темакі. "Те" означає "від руки". Темакі - це шишки водоростей норі, наповнені рисом та іншими інгредієнтами. Як мексиканські бурріто, але в японській версії.
  4. Нігірі. Нігірі - це суші, в якому немає водоростей норі (щонайбільше декоративна стрічка). Вони являють собою шматочки рису, «замішані» і покриті сирою рибою або іншими інгредієнтами.
  5. Гункан."Лінкор" або рис, загорнутий у товсту смужку водоростей норі, утворюючи своєрідну миску, зазвичай набиту поверх рибної ікри.
  6. Інарі. Це як різновид смаженого тофу-ролу (японський "інарі") зі смаковим рисом та/або овочами.
  7. Оші. «Натиснути» або «натиснути». Це нагадує мені кекси, які вони купують удома у батьків у деякі неділі. Шари рису та риби або овочів "пресують" у формі, що називається осібако. Вони мають квадратну або прямокутну форму.
  8. Чірасі. Слово означає «розмазати», оскільки готується чірасі, «викладаючи» рис, сиру рибу та інші типові інгредієнти суші на тарілку, як правило, коли у вас немає часу готувати шматочки по одному.

Види інгредієнтів суші

Повертаючись до подібності макаронів, які добре поєднуються з усіма інгредієнтами світу, оскільки те саме відбувається з суші. Ось деякі найпоширеніші.

Ті з вас, хто все ще відчуває занепокоєння щодо вживання сирої риби (незважаючи на те, наскільки це корисно для вашого здоров’я), можете вибрати вегетаріанські варіанти, такі як Каліфорнійський рулет, з крабом, авокадо та огірком.

  • Риба: тунець, лосось та вугор є найбільш типовими. Важливо, щоб він був свіжим і без паразитів. Ви можете прочитати наступний пост, якщо хочете інформація про анісакіаз.
  • Молюски: креветки, креветки, каракатиці, кальмари ...
  • Ікра риби: як ікра, але більш доступний для всіх кишень. Чудово!
  • М'ясо: багато разів про це забувають, але є і м’ясні суші! В основному з куркою, яловичиною або свининою.
  • Овочі та овочі: морква, огірки та авокадо - це класика, але грація полягає в тому, що рис поєднується практично з усім: перцем, шпинатом, бамбуком ...
  • Коржик: так, омлет!, хоча він не такий, як у нас. Вони схожі на вид млинців, приготованих з бульйону даші (пластівці тертого сушеного паламуда та водоростей комбу), соєвого соусу, цукру та яєць.

Вже майже ставши експертами з різних видів суші та їх інгредієнтів, я скажу вам, що останню категорію я зарезервував для останньої: Суші Kazari або декоративні суші. Вам просто потрібно дати волю своїй уяві ... і надіслати нам фотографії! @sushifresh_es.

Пам'ятайте про це в Сушіфреші Ми готуємо та подаємо всі види суші на винос, доставку чи харчування. Відкрийте їх усіх, проконсультувавшись із нашими лист.