Наше приготування для свинячих рулетів - незмінно один з наших улюблених рецептів, тому не дивно, що цей популярний тиждень є найпопулярнішим шматочком свинини за даними Національної ради зі свинини. Незалежно від того, чи відбивні зі свинини займають регулярне місце у вашій щотижневій їжі, чи ви новий виробник, ми хочемо допомогти вам керувати цим універсальним нарізком м’яса. Від купівлі та зберігання до підготовки та приготування їжі, ось що потрібно знати, щоб завжди мати ідеально ніжні, соковиті відбивні зі свинини.

Що таке свинячі відбивні і навіщо їх готувати?

Свинячі відбивні походять від стегон, які проходять від стегон до плеча (навіть там, де ви знайдете свічку). Ви можете помітити, що свинячі відбивні з різними назвами - відбивні, відбивні, рулети, відбивні та відбивні, це показник того, де їх вирізали на стегнах, деякі шматочки тонші, а інші містять більше жиру.

Загалом, свинячі відбивні - ніжний, стрункий шматок м’яса з справді чудовим м’яким смаком. І оскільки вони швидко готуються і надзвичайно універсальні, не дивно, що вони найкращий вибір для вечері тижня.

свинячі

04.30 Зображення: Крістін Галлері

Закупівля та зберігання свинячих рулетів

Ось що вам потрібно знати, коли ви заходите до м’ясного відділу продуктового магазину, а також інформацію про те, що робити, коли ви прийдете додому з відбивними.

1. Ознайомтеся зі своїми скибочками свинини.

Свинячі відбивні - це не просто свинячі відбивні - насправді існує кілька різних частин. Всі відбивні походять від стегон, які проходять від стегон до плеча. Найпоширеніші відбивні, які ви можете знайти в продуктових магазинах або в м’ясній крамниці, це відбивні з ребер та стегна, тоді як найпопулярніші -.

Вчи більше: Повне керівництво по свинячим відбивним

2. Будьте готові витратити більше на свинячі відбивні.

Подумайте про казани, як про свинину. Це преміум-крій, як правило, з м’яким смаком. Насправді вони навіть досить схожі за тим, як їх ріжуть, цінують і навіть готують.

Переглянути подібність: Чому слід готувати свині відбивні як стейк

3. Виберіть рожеві свинячі відбивні з трохи мармуровості.

Незалежно від різних свинячих відбивних, які ви купуєте, використовуйте наочні вказівки, які допоможуть вам вибрати найкращі м’ясні шматочки. Шукайте відбивні рожево-червоного кольору з м’якоттю у складі мармуру (пам’ятайте: жир дорівнює смаку!). Видаліть свинячі відбивні, які мають блідий колір або мають темні плями або темні плями на жирі.

4. Перед приготуванням зберігайте свіжі свинячі відбивні в холодильнику до двох-трьох днів.

Найкраще готувати свинячі відбивні відразу після їх придбання, навіть якщо вони будуть триматися в холодильнику два-три дні. Триваліше три дні, і найкраще зберігати їх у морозильній камері, де вони протримаються до шести місяців. Плануйте розморожувати яйця за 12-14 годин до готовності в холодильнику.