Деякі сорти цього фрукта доступні цілий рік

прийому

Фрукти на цілий рік

груша Він належить до одного з найчисленніших ботанічних сімейств: рожевих. Цей клан налічує 2000 видів трав'янистих рослин, чагарників і дерев, серед яких є яблуня і слива, а також ожина, полуниця ... Сім'я широка, але сама груша пропонує безліч різновидів, з більшою формою. круглі.

Шкіра у них тонка і зелена, жовта, коричнева, червона або білувата. М’якоть соковита, а її смак солодкий і гладкий. В Іспанії найбільш відомими та найбільш культивованими видами є: білий з Аранхуеса чи бланкілли, Кастель або груша з Сан-Хуана, коміс, конференція, ерколіна, лімонера та рома.

Його сезон залежить від сорту. Конференція або бланкіла доступні протягом усього року. Червень і липень - місяці груші Кастель або груші Сан-Хуан; з вересня по квітень, вибори; ерколіна, з червня по жовтень; і лимонне дерево, все літо.

Додому, завжди з хвостом

Як і у випадку з яблуками, екземпляри, що збираються згнити, можна відразу викинути. Вони мають тріщини, вм’ятини або нерівності на шкірі. Так вони почнуть легко гнити. Підбираючи їх, ви повинні бути обережними, оскільки шкіра настільки тонка, що їх легко забити. Переважно вибирати їх із квітконосом (хвостиком), оскільки, якщо він відсутній, дуже можливо, що він почне погіршуватися в цій області.

Вдома ви повинні тримати його в прохолодному місці без світла. Якщо вони ставляться в холодильник, завжди в найменш холодному місці і без пластику. Якщо вони дещо тверді, їх краще залишити поза холодильником, загорнувши в паперовий пакет. А якщо ви хочете ще більше прискорити дозрівання, хороший фокус - поставити його біля стиглого яблука.

Набагато більше, ніж вода

86,7% груші - це вода. Тому він такий соковитий. Кожні 100 грам груші забезпечують 45 кілокалорій і 10,6 вуглеводів, особливо фруктози. Беручи до уваги, що груша важить близько 190 грамів, вона вносить близько 82 кілокалорій. Здоровий і з великим запасом клітковини, особливо розчинного типу (2,3 грама). Розчинна клітковина ферментується в товстій кишці і надає пробіотичну дію на кишкову флору.

З мінеральних речовин його внесок стриманий, виділяючи калій (130 мг). Він також містить фітохімікати. Серед них є флавоноїди, сполуки з антиоксидантною дією, такі як кверцетин, кемпферол та катехіни; лігнани, клас фітоестрогенів та органічних кислот. В даний час вивчається, чи можуть ці речовини мати інші сприятливі наслідки для здоров’я

Увага: це може призвести до поганого самопочуття

Якщо майже вся груша - це вода і вона не завантажена калоріями, чому для деяких людей травлення груші та фруктів загалом стає випробуванням? Проблема полягає в непереносимості фруктози. Це може бути генетичним характером (спадкова непереносимість фруктози або IHF), вражаючи кожного з 20000 людей. Організм цих людей не має ферменту фруктоза-1-фосфат-альдолаза (альдолаза В), він погано метаболізує фруктозу, і ця недостатність утворює токсичні продукти, які призводять до нудоти, блювоти, зневоднення або гіпоглікемії. Це виявляється, як тільки фрукти вводяться в раціон дитини, і вимагає дотримання дієти протягом усього життя.

В інших випадках це лише порушення всмоктування фруктози, ситуація, яка, за оцінками, впливає на 30% населення. Клітини кишечника не можуть повністю або частково засвоїти фруктозу, що призводить до різних шлунково-кишкових симптомів (діарея, біль у животі, нудота, гази). Залежно від ступеня тяжкості, він може бути або не бути оборотним. Першою стратегією полегшення цих симптомів є керівництво дієтою FODMAP (абревіатура від ферментованих олігосахаридів, дисахаридів, монозахаридів та поліолів), типу суворого режиму харчування, який потребує контролю з боку дієтологів-дієтологів у цій галузі, і в якому майже повністю ферментовані сполуки в дієта. Груша, як і решта її двоюрідних братів (наприклад, яблуко, персик або сливи), входить між продуктами, щоб виключити або споживати з обережністю.

Краще не вживати його у разі діареї

Сирі фрукти, крім банана, не є хорошим супутником, коли кишки скипають. Лусія Мартінес, дієтолог-дієтолог та автор блогу Скажи мені, що ти їси, це дуже чітко дає зрозуміти: на м’якій дієті немає груш. Але, якщо шкіру видалити, чи має вона в’яжучу дію? Це одна з легенд, яка поширюється в Інтернеті і яка породжує плутанину. Кількість клітковини, яка прихована в шкірі, не така приголомшлива в порівнянні з м’якоттю. Іншими словами: очищення груші не повністю видаляє клітковину. Якщо вам потрібно прорізати діарею, збережіть груші (і більшість сирих фруктів) на інший день, якщо вони не приготовані (без цукру). Коли він відварюється, фруктоза переходить у варильну рідину, тому не використовуйте бульйон, якщо хочете, щоб він був частиною м’якої дієти, не шкодуючи про це.

Потяг до протилежного

Його солодкий смак робить його повноцінним кандидатом на рецепти десертів: груші у вині з шафраном, тарталетки, заварні креми…. Але на кухні протилежності приваблюють. Завжди добре мати під рукою груші, щоб дати хорошу копію м’яким сирам, таким як пармезан або горгонзола, навіть козячим. З тих же причин м’який та ароматний грушевий чатні - ідеальний акомпанемент до смаженої свинини або качиної грудки.

Ви можете стежити за Buenavida у Facebook, Twitter, Instagram або підписатися тут на бюлетень.