Чи варто купувати попередньо подрібнене м’ясо, чи слід подрібнювати його самостійно? Тема фаршу викликає багато питань у домашніх господарствах. Страви з фаршу популярні в багатьох угорських сім'ях. Ми любимо готувати котлети, болоньєзе-спагетті, фарширований перець, запіканку з овочів або лазанью.
Але в багатьох випадках це дилема, чи фаршувати собі м’ясо вдома, чи вибрати шматок м’яса у м’ясника та подрібнити його, або взяти попередньо розфасований м’ясний фарш? Наші власні м’ясорубки знаходяться у все меншій кількості домогосподарств, і ми все менше і менше хочемо витрачати час на такі речі вдома. І все більше попередньо розфасованого фаршу можна придбати в магазинах. Натомість фарш з м’яса може мати застереження. Що вони в неї подрібнюють? - Багато людей вважають, що фарш містить цитовані "відходи" з бійні, нікчемні частини, кістки, хрящі, велику кількість жиру. Звичайно, це неправда, у разі якісного фаршу зі свинини повноцінне м’ясо потрапляє в м’ясорубку, речі, непридатні для споживання, або кістки та хрящі точно не будуть подрібнюватися на серйозних бійнях.
Якщо ви купуєте м’ясо у м’ясника, це можна істотно усунути, оскільки ви збираєте м’ясо і подрібнюєте його там перед собою. Проблема тут може полягати лише у тому, що частина раніше м’ясного фаршу все ще може трохи залишитися від вас, або вони можуть подрібнити незапрошений жир. Інший страх полягає в невідомості, скільки насправді м’яса в фарші, а скільки жиру.
PICK Fresh Meat доступний у 3 видах фаршу: фарш 70%, 80% та 93%, і тут вміст жиру завжди вказаний на упаковці, тож це не мішок. У будь-якому випадку, це велика допомога, якщо ми знаємо, що з цього хочемо приготувати. Жирний фарш жирністю 30% є чудовим інгредієнтом для голубців, трохи більш сухий фарш жирністю 20% можна використовувати для приготування чудових котлет, а фарш жирністю лише 7% чудовий інгредієнт для різних запіканок.
Коли ми намагалися з’ясувати, які застереження ви можете мати щодо фаршу, ми також побачили, що деякі з вас були в дилемі: чи слід фарш мити чи ні? Для цього ми можемо сказати, що фарш не вартий миття, оскільки в забійних пунктах існують дуже суворі гігієнічні правила, тому ми хотіли б розвіяти будь-які сумніви в тому, що подрібнювач, здатний до широкомасштабного помелу, може допустити негігієнічне перехресне забруднення. Звичайно, це не так, як і все інше на бійні, це обладнання також дуже ретельно прибирається щодня. Процес також повністю автоматизований, коли людські руки не торкаються готових форм фаршу під час упаковки.
Тож вам зовсім не доведеться турбуватися про те, що ваш попередньо розфасований ФАРБ ФІРКУ потрібно вимити. Ті, хто клянеться попередньо фаршем, стверджують, що суворі забійні пункти повинні відповідати суворим стандартам, процеси безпечні, простежуються.
Тож ми також говоримо, що якщо ви не хочете турбуватися вдома, сміливо вибирайте заздалегідь розфасований фарш - але лише ті, що надійшли від надійного виробника або на них позначено: що це за м’ясо і що таке співвідношення м’яса до жиру. Фарш можна ненадовго зберігати в холодильнику вдома! Варто використовувати протягом декількох днів, або його можна зберігати замороженим лише півроку!