Пауліна Седілло @tunutriologaenmexico, дієтолог, спеціалізується на раковому харчуванні, діабеті та сертифікована з кетогенної дієти.

кето-дієту

Що ви думаєте про кето-дієту?
Пауліна Седілло: Це відмінна дієта, яка існує вже багато років, і яка в основному була винайдена для людей, які страждають на епілепсію, тому що це те, що це дієта з високим вмістом жирів. Кето-дієта включає такі інгредієнти, як авокадо, насіння та оливкова олія. Це добре для людей, які страждають епілепсією, тому що нейромедіатори, які з'єднують наш мозок, починають покривати все більше і більше.

Чому це не для всіх?
Поліна Седілло: Це не для всіх і не для життя. Якщо ви будете робити це більше чотирьох-п’яти місяців, це більше не працюватиме для вас, і ви не худнете. На додаток до цього у вас будуть дефіцит або такі проблеми, як випадання волосся, сухість шкіри, запор. Це не дієта для тих, хто хоче схуднути на кілька кілограмів, тому краще сісти на дієту низьким вмістом вуглеводів.

Що таке кето-дієта?
Поліна Седілло: Це дієта з високим вмістом жиру. Люди мають три картриджі або джерела енергії: вуглеводи, жири та білки. Коли ми обмежуємо вуглеводи (вони не видаляються повністю, оскільки на кето-дієті ви повинні їсти овочі), організм починає використовувати наступне джерело енергії - жир. А люди спалюють енергію, сплячи, гуляючи та займаючись спортом. І останнє джерело енергії, у якого закінчується організм, - це білок. Людям не вистачає білків у організмі.

Це дієта з високим вмістом жиру, а не білка.
Поліна Седілло: Жоден білок не забезпечує вуглеводи. Проблема цієї дієти полягає в тому, що люди плутають дієту і вживають їжу з високим вмістом жиру. Хорошими жирами (якими ми повинні харчуватися на кето-дієті) є авокадо, олії, насіння тощо. Отже, коли люди заповнюють білок з високим вмістом жиру (наприклад, карніти, барбекю тощо), у них пошкоджуються нирки, оскільки вони неправильно харчувалися. Пам’ятайте, що люди поглинають 1% білка на кожну порцію. Наприклад, якщо я важу 55 кілограмів, я поглинаю 55 грамів білка на порцію. Важливо зазначити, що вони НЕ МОГУТИ їсти фрукти, оскільки вони не забезпечують білок, вони забезпечують вуглеводи.

В ідеалі, через 21 день ми зустрічаємось знову, щоб перевірити, чи ви вже перетворили свій раціон на звичку і чи за півроку ви вже змінили свій раціон. Ми повинні навчитися рахувати калорії, читати ярлики. Ми не можемо перейти від дієтолога до дієтолога.

Звідки людина знає, що вона є кандидатом на кето-дієту?
Пауліна Седілло: Їм слід вимірювати ферменти печінки, типи патологій. Якщо у них немає жовчного міхура, важливо перевірити, чи є вони кандидатами. Виміряйте кілограми, які ви хочете скинути, подивіться, чи зможете ви контролювати свою тривогу. Це не може зробити ні веган, ні вегетаріанець. При деяких видах раку. Не вагітна або годуюча жінка, оскільки на кетогенній дієті ви їсте не всі групи продуктів.

Чи можете ви робити фізичні вправи, коли дотримуєтесь кето-дієти?
Поліна Седілло: Перші кілька днів для вас нормально почуватись погано. У вас сухість у роті і головний біль, втома, бо я забираю у вас перше джерело енергії - вуглеводи. Вправа з сильним ударом не рекомендується. Ви можете робити помірні фізичні вправи, але це залежить від кожного організму. Я працюю над цілями, я працюю так, щоб ви навчились їсти і не залежали від мене і могли генерувати звички.

Як довго ідеальна кето-дієта?
 Поліна Седілло: Це потрібно оцінювати залежно від кілограмів, які кожна людина повинна втратити. Оскільки у вас виникають дефіцити, і тому вам доведеться доповнювати біотином, залізом тощо. Ці добавки будуть необхідні протягом всієї кето-дієти. Я не збираюся дозволяти вам записатись на кето-дієту, якщо ви не кандидат.

Що ви їсте щодня на кето-дієті?
Пауліна Седілло: Наприклад, яйце з дозволеними овочами та авокадо. Правило полягає в тому, що ви повинні мати овочі, білки та корисні жири. Є товари, які можна інтегрувати.

Як ідентифікувати кето-продукт за ярликами?
 Пауліна Седілло: Основне правило знати, чи є продукт кетом, таке: ви віднімаєте клітковину з вуглеводів, і вона не може дати вам більше 5 г. Оскільки на кето-дієті максимальна межа вуглеводів становить 20 г. Наприклад, овочі містять 4 грами вуглеводів на порцію. Візьмемо приклад зневодненого кокосового горіха Nochiola, який містить 9 грамів вуглеводів - 6 грамів клітковини = 3 грами вуглеводів. Отже, кокосовий горіх Nochiola - це кето.

Який стан кетозу?
 Поліна Седілло: Організм здатний легко окислювати жири, включаючи власні запаси людини. Ось чому існує безліч дієт для схуднення, які викликають цей стан з метою зменшення жиру в організмі. Кето-дієту можна приймати з їжею та добавками, без чудо-продуктів, обмежуючи фрукти та овочі, але включаючи крупи.

Яким буде правильний відсоток макросів для кето-дієти?
 Пауліна Седілло: 60% рекомендується складати з жиру, 30% з білка та 10% вуглеводів. Хоча кожне тіло реагує по-різному, це потрібно розуміти.

Які овочі обмежені в кето?
 Пауліна Седілло: Цибуля, часник, морква, хайот, горох і буряк, які мають найвищий глікемічний індекс.

Як виміряти кетони?
Пауліна Седілло: Найбільш правильний спосіб - це взяти кров. Також за допомогою глюкометра можна виміряти себе. Але найдешевшим і практичним є аналіз сечі.

“Найкраще - навчитися адаптувати своє життя до здорового стилю, а не до нав'язливого стилю. Досягайте своєї мети, не надто обмежуючись. Що ми повинні втратити, це жир, а не м’язи " -@tunutriologaenmexico