primalfood

Ми споживаємо багато цукру щодня, і людський організм не може переробити його, але намагається. Однак для цього він виводить з нашого організму цінні мікроелементи, вітаміни групи В та кальцій, що спричиняє різні дефіцитні захворювання. Але як цього уникнути?

Цукор-пісок витягується з цукрового буряка: нарізану рослину замочують, віджимають, потім очищають вапном (у цьому випадку вся органічна речовина видаляється з цукрового розчину разом із домішками), і нарешті вона набуває форми густого сиропу під час подальші процеси очищення та рафінування. Це кристалізується з невеликою допомогою, а потім сушиться. Корисний цукор краще білого? Багато людей вважають, що патока або коричневий цукор містять певні поживні речовини, яких білий не містить, або що це більш природна форма цукру. На жаль, це не так. Виробництво коричневого цукру відрізняється від виробництва білого цукру лише на останній фазі. Розчином, що залишився від кінцевих концентрацій після рафінування, є патока (яка, таким чином, містить усі мінерали), її змішують з рафінованим цукром, і це надає їй темний колір. Тож коричневий цукор - ніщо краще білого.

Тростинний цукор

Справжній тростинний цукор є в органічних магазинах, і його не слід плутати з великим кристалізованим висушеним патокою цукровим піском! Виробляється шляхом вичавлювання рафінованого цукрового очерету і внесення отриманого соку в гранули з парою. Без доопрацювання! Він містить більшу кількість вітамінів групи В, а також мінералів із цукрової тростини. Крихітний, майже зернистий, липкий, липкий темно-коричневий цукор. Відмінна альтернатива цукровому піску. За смаком нагадує карамель, яку можна відчути в їжі та напоєному нею напої.

Фруктоза

Всім це відомо, фруктовий цукор - це найсолодший вид цукру, його достатньо половини, оскільки він виготовлений із кришталевого цукру. У натуральному вигляді він міститься у фруктах та меді. Фруктоза може використовуватися нашим організмом незалежно від інсуліну. Це підвищує рівень цукру в крові повільніше, підтримуючи його на вищому рівні. Надмірне споживання та споживання може спричинити подібні симптоми, як чутливість до лактози, багатьох людей вражає цей неприємний «побічний ефект», а також може спричинити жир у печінці, тому фізичні вправи дуже важливі, оскільки стимулюють вироблення ферментів, яких завжди бракує. Ферменти запобігають негайному надходженню фруктози до печінки та перетворенню її в жир, покращуючи чутливість до м’язового інсуліну, зменшуючи стрес, вироблення кортизолу та греліну, що зменшує апетит та пришвидшує обмін речовин.

Глюкоза

Глюкозу отримують із кукурудзи або картоплі. Найчастіше його рекомендують спортсменам, оскільки він розщеплюється в слині і швидко пришвидшує організм. Ось чому він також дуже шкідливий, оскільки за лічені секунди підвищує рівень цукру в крові, що є великим тягарем для домогосподарств з інсуліном. По можливості уникайте його споживання.

Мед

Насправді це теж цукор, але це цілком натурально. Він засвоюється солодше і повільніше, але мед також містить багато фруктози, яка не дуже зручна для форми. Його глікемічний індекс становить половину показника цукру. Він містить багато корисних речовин, його ферменти роблять його унікальною їжею.

Фініковий цукор

Його виготовляють із сушених фініків, тому він також абсолютно натуральний (у наших продуктах фініки також надають солодкий смак). Однак він не так легко розчиняється, як цукровий пісок, оскільки не є рафінованим, тому його використання обмежене. Як і мед, він солодший за цукор, засвоюється повільніше і містить корисні поживні речовини. Відмінна альтернатива, мінусом є те, що це трохи дорого.

Ксиліт

Не змішуйте з ксилітом/ксилітом! Найчастіше його виготовляють із кукурудзяної клітковини, целюлози і рідше березової кори. Лише незначна частина споживаної кількості всмоктується, а отже, не обтяжує інсулінові домочадці. Його глікемічний індекс становить 7, у порівнянні з 68 для цукрового піску. Його використання таке ж, як і використання цукру. Це зменшує почуття голоду, сприяє здоров’ю зубів. Єдиним недоліком є ​​те, що з нього не можна робити тісто, оскільки березовий цукор не забезпечує живильного середовища для грибів, зокрема дріжджів. Ідеальна альтернатива цукру, якщо упаковка містить 100% березового цукру!

Стеавія

Стеавія - це не цукор, а підсолоджувач, що видобувається з рослини. Різні сполуки в 12 чи навіть у 300 разів солодші за цукор. Він взагалі не підвищує рівень цукру в крові, не містить калорій і має багато корисних впливів на організм. Недоліками може бути (не у всіх) характерний, дивний смак. Це також відмінна альтернатива заміні цукру.

Ксиліт/ксиліт та еритрит

І ті, і інші є похідними цукрового алкоголю, які повільно всмоктуються і ледве підвищують рівень цукру в крові, проте можуть мати неприємний побічний ефект. Вони викликають діарею і здуття живота у тих, хто чутливий до неї. Ксиліт викликає все більше і більше неприємних хвилин для всіх, крім еритритолу, але всі цукрові спирти завдають шкоди печінці. А матеріали, що виробляються на харчових фабриках, не слід розглядати як природні, навіть якщо це молекули, які насправді є в природі. Ксиліт та інші подібні підсолоджувачі також отримують хімічним способом, тому цукрові спирти є штучними сполуками, а не природними речовинами.

Які б натуральні інгредієнти ви не обрали завжди кращі, корисніші та корисніші, варто додаткових кілька сотень форинтів!