Коли ми говоримо про харчування та здорову їжу, безумовно, не раз ми чули або говорили, "Все в міру". Однак нове дослідження, проведене Науковим центром охорони здоров'я Техаського університету в Х'юстоні та Університетом Тафтса, свідчить про те, що ця рекомендація пов'язана із гірша дієта та погіршення стану метаболізму.
В рамках дослідження вчені дослідили інформацію від 6814 учасників багатоетнічного дослідження атеросклерозу, дослідження, яке включало людей різних рас і метою якого було виявлення нових показників на різноманітність раціону та оцінити його зв'язок із метаболічним здоров'ям.
Інформація, зібрана в ході дослідження, включає загальну кількість різні продукти що споживаються за тиждень, розподіл калорій між різними споживаними продуктами та відмінності в атрибутах продуктів, що мають значення для здоров'я метаболізму, таких як клітковина, натрій або вміст трансжиру. Дослідники оцінили, як різноманітність дієти було пов'язано зі зміною окружності талії в перші п'ять років після початку дослідження, і з початком діабету 2 типу через 10 років.
Коли оцінювали різні харчові продукти та розподіл калорій, не було виявлено жодних зв'язків зі збільшенням окружності талії або частотою діабету. Іншими словами, більш різноманітна дієта не була пов’язана з кращими результатами. Учасники, які вживали більшу кількість різної їжі, насправді відчували збільшення ваги в основній області, з На 120 відсотків вище збільшення окружності талії, порівняно з учасниками, які харчувалися менш різноманітно.
Для порівняння цих результатів дослідники також дослідили, як якість дієти учасників було пов’язано з їхнім метаболічним здоров’ям. Якість дієти вимірювали за встановленими показниками, такими як дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (DASH) та альтернативний індекс здорового харчування (AHEI). У п'ять років якість дієти не було пов'язано зі зміною окружності талії. Однак у віці 10 років більш якісна дієта була пов'язана з ризик менше 25 відсотків розвитку діабету 2 типу.
Що вразило дослідників, так це те, що учасники, які мали найбільше різноманіття в дієті, насправді мали гірша якість у вашому раціоні. Як правило, вони їли менш корисну їжу, таку як фрукти та овочі, та більше нездорової їжі, такі як оброблене м'ясо, десерти та газовані напої.
Учасниками найбільш здорових дієт були ті, хто вживав невеликий асортимент здорової їжі. Ці результати свідчать про те, що в сучасних дієтах їсти «все в міру» гірше, ніж вживати невелику кількість здорової їжі. Мета - споживати велика кількість здорової їжі і невелика кількість продуктів, що мають низьку або зовсім не мають харчової цінності.
Важливо підкреслити, що результати дослідження не суперечать належній пораді споживати широкий спектр корисних продуктів, щоб включити різні поживні речовини в наш раціон. Суть полягає в тому, що різноманітна дієта, яка складається переважно з нездорової їжі, навіть якщо кожна їжа вживається в помірних кількостях, з часом може призвести до проблем зі здоров’ям.