Калорії від їжі в ресторанах - проблема глобального ожиріння

Всупереч поширеній думці, страви ресторанів швидкого харчування містять на 33% менше калорій, ніж традиційні

всередині

  • Агенція EFE
  • 13 грудня 2018 - 11:40

Згідно з дослідженням, опублікованим сьогодні в медичному журналі, великі порції в закладах швидкого харчування та традиційних ресторанах є чинником глобального ожиріння завдяки калоріям, які вони забезпечують. Британський медичний журнал (BMJ).

У своєму кабінеті, Міжнародна група дослідників виявила, що 94% меню в ресторанах, де сервірують столи та офіціанти, і 72% меню швидкого харчування в п'яти країнах на різних континентах містять 600 калорій і більше.

Крім того, всупереч поширеній думці, вони виявили, що страви ресторанів швидкого харчування містять на 33% менше калорій, ніж традиційні, і, отже, вони вважали, що заклади швидкого харчування не повинні зосереджуватись на вирішенні проблем переїдання та глобальної епідемії ожиріння.

"Фаст-фуд широко називають легкою мішенню для зміни дієти через його високу калорійність; проте, Робота нашої команди у Сполучених Штатах визначила харчування в ресторанах загалом як важливу мету втручань у боротьбі з ожирінням"говорить одна із співавторок дослідження, професор Університету Тафтса (Бостон, США), Сьюзен Б. Робертс.

Харчуватися "зараз звично у всьому світі", але eВажливо "мати на увазі, що легко переїсти, коли відмінна ресторанна їжа - лише одна з тих, які ви отримуєте наприкінці дня", вказує.

Для досягнення цих висновків дослідження вимірювало калорійність найчастіше замовлених меню в довільно обраних місцях швидкого харчування в Бразилії, Китаї, Фінляндії, Гані та Індії та з п’яти їдалень у робочих центрах Фінляндії, де ці їдальні є загальними, і він порівняв це з даними із ресторанів у США.

Дослідження показало, що лише в Китаї калорії цих продуктів були нижчими, ніж у США, 719 проти 1088.

Загалом у фаст-фудах було менше калорій, ніж у ресторані із сервіром, 809 проти 1317 на порцію.

Зі свого боку, їжа у проаналізованих фінських їдальнях мала на 25% менше калорій на тарілку, ніж у ресторанах двох інших типів, 880 порівняно з 1166.

Lзгідно з цим дослідженням, виявлення факторів, які можуть призвести до переїдання, включаючи дієтичні та екологічні фактори, може допомогти розробити ефективні заходи проти ожиріння.

Згідно з Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) за останні чотири десятиліття глобальне ожиріння практично потроїлося.