Редакційні Qcom.es

хліба

Кампанія "Хліб щодня" сьогодні вранці організувала інформативний сніданок, який збігається зі святкуванням Всесвітній день хліба, з метою заявити про більшу роль в одній із видатних страв середземноморської дієти, яка цього року відзначає свій Міжнародний рік. Таким чином, під час зустрічі було затверджено переваги споживання хліба в рамках збалансованої дієти та висвітлено його роль як основного продукту цього режиму харчування.

Хлібопекарня позиціонувала себе як важливий сектор національної економіки. Економічний звіт харчової промисловості та напоїв за 2013 рік, підготовлений Іспанська федерація харчової та напойної промисловості (FIAB) підкреслює, що 37% компаній в агропродовольчій галузі, зокрема 10 558 компаній, займаються виробництвом хлібобулочних виробів та макаронних виробів, будучи другим підсектором за рівнем зайнятості та створюючи 21,85% робочих місць у секторі.

З іншого боку, національне споживання хліба зросло за останні два роки і досягло 37,41 кілограма на душу населення в 2013 році, хоча ми далекі від середнього європейського показника, який у 2012 році становив 58,6 кг/особа.

Феліпе Руано, Президент Іспанської асоціації хлібобулочних, кондитерських виробів та кондитерської промисловості (ASEMAC) та представник кампанії, він наголосив на інформаційно-пропагандистській роботі, яку проводить "Хліб кожен день" щодо продуктів харчування та харчування. "Ми хочемо стати не лише еталоном для любителів хліба, але також і орієнтиром, де можна дізнатись про користь цього продукту та його харчові якості", - пояснив він.

У цьому сенсі Руано зазначав, що "щоденне завдання" Хліба щодня "зосереджене на роз'ясненні помилкових вірувань, які існують навколо хліба. З початку кампанії в 2007 році сектор працював над підвищенням поінформованості про цей товар, і здається, що суспільство потроху знову оцінює його властивості ".

З іншого боку, Dr. Беатріз Навія, Професор фармацевтичного факультету Університету Комплутенсе в Мадриді пояснив, що "хліб - це їжа, яка містить необхідні поживні речовини для нормального функціонування організму і є фундаментальною основою будь-якого збалансованого харчування, особливо середземноморської дієти".

Однак, на відміну від інших продуктів, хліб був одним із найзабутіших у концепції Середземноморської дієти, що означало, що його споживання в даний час нижче за рекомендовану експертами.

У цьому сенсі Беатріз Навіа нагадала, що більшість дієтичних рекомендацій рекомендують споживати щонайменше шість порцій круп у день, так що адекватним орієнтиром для споживання хліба може бути 4 порції на день (40-60 г на порцію), ця їжа в кожен прийом їжі протягом дня. "Таким чином, це допомагає збалансувати дієту", - зазначив він.

З іншого боку, для Navia "Середземноморська дієта - одна з найбільш здорових дієтичних схем, яка існує", яка була оголошена ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства в 2010 році. Зокрема, це збалансована і різноманітна дієта, при якій продукти, отримані з традиційних середземноморських страв переважають культури: пшениця, оливкова та виноградна лоза.

Наприкінці заходу учасники мали змогу насолодитися дегустацією різноманітного хліба (канделя, жита, чапати та спельти), коментованого Марія Ісус Каллехо, Професор харчових технологій Вищої технічної школи інженерів сільського господарства UPM, який пояснив усі сенсорні властивості цього продукту.

Нарешті, Фернандо Бургаз, генеральний директор харчової промисловості (MAGRAMA), завершив захід, наголосивши на економічному значенні харчової промисловості та хлібного сектору, зокрема для всієї іспанської економіки.