день
11 жовтня ми відзначаємо Всесвітній день ожиріння у всьому світі, щоб проінформувати громадськість про ризики, пов’язані з ожирінням, та сприяти змінам у режимі харчування та способу життя, щоб запобігти ожирінню.

Ожиріння - надлишок жиру в організмі, що збільшує ризик розвитку багатьох захворювань, таких як діабет, високий кров'яний тиск, серцево-судинні та цереброваскулярні захворювання, стеатоз печінки (жирова печінка), остеоартритні захворювання, деякі типи раку (такі як молочна залоза, яєчники, товста кишка, та ін.), серед багатьох інших.

У Мексиці зараз страждає ожирінням 28,90% населення, тоді як у 1980 році це було лише 7% [1]. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, в даний час діабет є основною причиною смерті в Мексиці, щорічно забираючи 80 000 життів. Ожиріння - глобальна проблема. Щорічно від ожиріння помирає понад 3 мільйони людей. Глобальний рівень ожиріння втричі збільшився з 1975 року.

Ожиріння - досить недавня проблема в Мексиці, пов’язана з різкими змінами в харчуванні. Хоча причини ожиріння складні (включаючи генетику, зміни способу життя та інші фактори), кілька досліджень пов’язують збільшення ваги в Мексиці з дієтою, а точніше із споживанням оброблених продуктів, цукру та жиру.

Вибір різноманітних продуктів харчування з усіх груп (знежирені молочні продукти, м’ясо всіх видів з низьким вмістом жиру, яйця, овочі та фрукти, крупи та цільне зерно, бобові, рослинні олії, вода) дуже важливо контролювати свою вагу та запобігати надлишку тілесний жир.

Дослідження показали, що овес має кілька властивостей, які допомагають здорово харчуватися. Овес містить розчинні та нерозчинні волокна, β-глюкани, вітаміни та мінерали, незамінні амінокислоти, білки, ненасичений рослинний жир та вуглеводи [2], які допомагають:

  • Регулюють апетит

овес за його високий вміст клітковини, оскільки вона утримує воду в організмі і тому, що є джерелом рослинних білків виробляє майор ситість після споживання. Таким чином, це допомагає зменшити голод і контролювати вагу тіла, виробляючи [3]. Вживання вівсяних пластівців посилює відчуття ситості, оскільки це покращує в’язкість шлунка. Овес багатий вуглеводами, які повільно засвоюються організмом. Допомагає підвищити ситість, придушити апетит на довший час і контролювати подальший прийом у більшій пропорції.

  • Контроль гіперглікемії

Овес багатий на розчинні волокна, які в основному сприяють зниженню рівня холестерину та зниженню рівня цукру в крові. Зростаюча кількість досліджень припускає, що вівсяна каша може значно зменшити гіперглікемію після їжі. Цей внесок можна пояснити властивістю β-глюкану, який може збільшити в'язкість у кишечнику, зменшити всмоктування вуглеводів і, отже, зменшити постпрандіальну гіперглікемію [4].

  • Поглинають холестерин

Β-глюкан поглинає холестерин і жовчні кислоти з кишечника, запобігаючи потраплянню шкідливих сполук в організм і допомагаючи їх природним виведенням. Крім того, β-глюкан збільшує в'язкість кишечника, зменшує всмоктування вуглеводів та ліпідів, а також зменшує споживання їжі для контролю гіперглікемії, зниження рівня ліпідів та зменшення ваги.

  • Збільшити різноманітність мікробіоти кишечника

Інша важлива роль β-глюкану включає вплив мікробіоти. Зокрема, бактеріальний метаболізм β-глюкану може збільшити вироблення коротколанцюгових жирних кислот та вивільнення біоактивних сполук, які можуть взаємодіяти з біологією хазяїна, покращуючи різноманітність мікробіоти кишечника. Нестача різноманітності мікробіоти пов’язана з ожирінням [5].