Автор: Genesis Herrera

16 жовтня 2020 р

16 жовтня відзначається Всесвітній день харчування. Дата, на яку слід пам’ятати продовольчі виклики на планеті, на додаток до зміцнення солідарності у боротьбі з голодом, недоїданням та бідністю. Все в контексті, на який, серед інших факторів, вплинула пандемія.

всесвітній

День, який збігається з датою заснування Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), в 1945 р. Святкування в 2020 р. Позначає девіз «Вирощувати, плекати, зберігати. Разом ".

Не дарма Всесвітня продовольча програма ФАО цього року була нагороджена Нобелівською премією миру. Подорож у пошуках пом’якшення голоду, який щодня зачіпає мільйони людей по всьому світу, та пошуку балансу між виробництвом їжі та збереженням біорізноманіття, на що з кожним роком все більше страждає.

Харчування та біорізноманіття

Стійке харчування дозволить запобігти втраті біорізноманіття в Іспанії на 30%. Це одна з найважливіших передумов дослідження "Відновлююча сила дієт для планети" Всесвітнього фонду природи (WWF, для її абревіатури англійською мовою).

З нагоди Дня продовольства WWF опублікував це дослідження, в якому вони вказують на інтенсивний спосіб виробництва та споживання їжі як на "головний фактор втрати біорізноманіття"; на додаток до відповідальності за збільшення хронічних захворювань.

Дослідження вказує на те, що практикуючи здорову та одночасно стійку дієту, можна уникнути щонайменше 20% передчасних смертей. Крім того, викиди парникових газів, пов’язані з харчовим сектором, зменшуються на 30%, а втрати дикої природи на 46%. Використання сільськогосподарських угідь також буде зменшено на 40%.

Хоча дослідження показує результати, яких можна було б досягти за допомогою цих змін, воно все одно попереджає. Якщо ніяких модифікацій у системі харчування не буде прийнято, споживання води для сільського господарства зросте до 90% до 2050 року.

Сучасна система харчування забезпечує 26% викидів газу та 75% вирубки лісів у всьому світі. Ось чому акцент робиться на прийнятті більш стійкої та здорової дієти одночасно. За даними дослідження, цей захід може запобігти викиду "до 8 гігантон вуглекислого газу на рік".

Дослідження зосереджено на гнучкому харчуванні. Система харчування, в якій рослинні продукти є пріоритетними і можуть включати молочні продукти або яйця, а також споживання м’яса в деяких випадках. Прийняття цієї моделі відображатиме зниження до 23% передчасної смертності; у випадку вегетаріанських чи веганських дієт оцінки були б набагато позитивнішими.

WWF також повідомив про створення віртуальної платформи, яка відповідає за порівняння та аналіз впливу навколишнього середовища на здоров'я. Це робиться, беручи до уваги різні типи дієт у 147 країнах. Інструмент дозволяє оцінити вплив моделей годівлі за допомогою восьми показників здоров'я людини та навколишнього середовища.

Всесвітній фонд природи обирає збільшення споживання овочів, бобових, фруктів та зменшення споживання м’яса та оброблених продуктів. Це дозволило б зробити перші кроки до змін у системі харчування, яка захищає та зберігає природу.

Харчування як порушене право

Окрім того, що їжа тісно пов’язана з навколишнім середовищем, це ще й права. Насправді це розглядається як невід’ємна. Це передбачено Загальною декларацією прав людини та положеннями, які регулюють кожну націю. Однак голод - це проблема, яка присутня в усіх куточках світу.

За останні роки зросла кількість людей, які не можуть задовольнити свої основні потреби в їжі. Крім того, підраховано, що з кризою, спричиненою пандемією COVID-19, кількість зросла тривожно.

За підрахунками, кожна дев'ята людина у світі страждає від голоду. Ситуація охоплює не лише найбідніші країни, але є лихом у багатьох промислово розвинутих країнах.

Майже 1 мільярд людей у ​​світі, кожен восьмий, повинен вижити менше одного євро на день. Факт, який означає, що вони не можуть отримати доступ до їжі, навіть якщо вона знаходиться в межах їхньої досяжності. Цим людям часто доводиться задовольнятися неякісними продуктами та навіть відходами.

Діти та люди похилого віку є найбільш вразливими секторами у цій ситуації у всіх суспільствах, і вони піддаються більшому ризику померти від голоду або страждати від хвороб, пов'язаних з важким недоїданням. Проблема, яка серйозно зачепила такі країни, як Венесуела, де громадяни отримують зарплату менше одного євро на місяць. Рівень харчування у дітей до п’яти років вже порівнянний з рівнем найбідніших країн планети.

Згідно з останніми оновленнями Національного обстеження умов життя (Encovi), 33% домогосподарств Венесуели перебувають у ситуації серйозної продовольчої незахищеності. Збільшення на 10% порівняно з результатами 2018 року.

Цей інструмент, за допомогою якого Католицький університет Андреса Белло (UCAB) вимірює економічну та соціальну реальність Венесуели з 2014 року, також дав ще один тривожний результат. Лише кожне десяте домогосподарство в країні повністю позбавлене продовольчої безпеки, показник, який може бути нижчим у результаті COVID-19.

Глобальна проблема

Проблеми з харчуванням не обмежуються найбіднішими домашніми господарствами країн, що знаходяться в найбільш вразливому становищі. За даними ООН, кількість голодних людей збільшується.

За останні п’ять років десятки мільйонів людей поповнили перелік хронічно недоїданих та різних форм недоїдання.

Такі фактори, як високі витрати та низька доступність, заважають мільярдам людей дотримуватися поживної дієти. За підрахунками, до кінця цього року пандемія може спричинити збільшення кількості людей, які постраждали від хронічного голоду.

З девізом «Культивувати, плекати, зберігати. Разом " ФАО має намір закликати до солідарності у всьому світі. Йдеться не просто про те, щоб нагодувати голодного, а зробити це найбільш здоровим і поживним способом.

Він стверджує, що в більш розвинених суспільствах захищають здоровіші системи харчування. Дієти, що запобігають ожирінню та пов’язаним з ним патологіям, що також може негативно вплинути на решту життя людини.

Вирощування має важливе значення. Це найрозумніший спосіб вирощування їжі, доступний багатьом людям. Колективні сади, домашні тераріуми - це все додає і є ефективним способом внести свій внесок у вирішення проблеми.

Живити. Справа не лише в їжі, а в рівновазі. Овочі, фрукти, крупи. Дуже важливо, щоб люди мали доступ до харчового балансу, який гарантує здоров’я.

Збереження має на меті зменшити харчові відходи, але це також пов’язано із стратегіями виробництва, які є м’якшими до планети, єдиним джерелом їжі для людства.

Голод - це серйозна, широка і зростаюча проблема, але вона також вирішувана. Щоб досягти реального прогресу, необхідна буде масштабна та скоординована участь усіх країн та організацій. Тільки таким чином, разом, як зазначає ФАО, можна буде досягти цілей.