Доступний цілий рік, це один із найкорисніших овочів та дуже дешевий інгредієнт. Селера корисний не тільки для супових прокладок!

Гомер уже згадує, що родоначальник рослини, болотний селера, також використовувався як ліки. Китайська медицина також знала свою корисну дію, яку навіть важко перерахувати: овочі з дуже високим вмістом води та сильним діуретиком. Він має видатний вміст клітковини і незначну калорійність: 100 грам бульбового селери містить всього 14 ккал, тоді як стовбуровий селера - лише 6 ккал. Він містить усі важливі вітаміни та мінерали та мікроелементи. Він має загальний імунітет, що підвищує настрій та знеболюючий ефект. Стародавні його виявили для посилення кровообігу, завдяки чому він не тільки має очищувальну дію на кров, але й збільшує кровотік. І звідси це лише крок, щоб назвати його афродизіаком. Кажуть, що він навіть “здатний” збільшити вироблення певного гормону в організмі чоловіків, що зробить їх більш бажаними. Легенда свідчить, що це також помітив у 17 столітті коханець французького короля, який регулював селеру в меню правителя. Кожна рука святого схиляється до нього, вірно.

селера

Тріумвірат

Таксономічно пов’язане з кропом, фенхелем та анісом. Селера відома у трьох формах, і це означає три різні сорти. THE вицвітання або англійська селера (чистотіл) їстівним є лише стебло (так званий черешок), а не бульба. Затухання - цікаве садівниче втручання: селера вже висівається в глибші траншеї, а зростаючий стебло засипається землею. Це піддасть вас меншому сонячному світлу, втратить темно-зелений колір і зробить смак світлішим. Соковитий, хрусткий, справжній свіжий смак, ідеальний інгредієнт для овочевих соків, наприклад, до речі, він сильно защелачує і очищає. Але крім цього, це обов’язкова ложка для змішування зі справжнім коктейлем «Кривава Мері», але вона підходить для будь-якого купання. Як цикорій, ми можемо наповнити його кремами та паштетами як маленькі човники, і, отже, ми можемо запропонувати його як бажану закуску. Але він також ідеально підходить для салатів - спочатку знаменитий вальдорфський салат також готували із селери. Хоча його виражений смак не відразу всіх зводить з ніг, він надзвичайно здоровий, з ним варто подружитися.

THE бульба селери він набагато більш відомий в Угорщині і в основному вважається овочевим супом. А скільки ще корисного для всього! Якщо ми нарізаємо мандоліною тонкі кільця і ​​скибочки, викладаємо їх на деко і збризкуємо невеликою олією і обсмажуємо при 200 градусах, домашні чіпси із селери готові. Крем-суп із селери - один з найкращих і найпростіших супів холодних місяців. Але також добре, щоб бульби селери можна було порізати кубиками, підсмажити з невеликою кількістю м’ясного бекону на сковороді, заправити сіллю, перцем та петрушкою, і ви готові до захоплюючого гарніру. Не кажучи вже про те, що ви можете кинути пюре з невеликою кількістю селери, витягнути його або навіть використовувати як основу для вегетаріанських котлет.

THE селера означає зелень селери, ніжні, ніжні та привабливі листя. Його використання таке саме, як використання зелені петрушки, як приправи, так і як прикраса.

І ще одна цікава річ: з його насіння - які в іншому випадку сприятливо використовують в Індії та Китаї, подрібнених як пряність або просто пережованих - ми можемо зробити чудовий трав’яний чай, який має сильну сечогінну, очищаючу, детоксикуючу дію.