Під час канікул до нас легко підбігають кілограми. Ситні бенкети небезпечні для нашого обміну речовин не тільки через свою калорійність, а й тому, що на цьому етапі року навіть найнедовірливіші люди славляться споживанням овочів та фруктів на піддонах.
Однак два дослідження 2017 року, опубліковані у дуже відомому журналі "Cell", також це довели
- з одного боку, наскільки важливі клітковини в нашому метаболізмі;
- з іншого боку, як швидко різкі зміни в нашій кишковій флорі спричинять зміни у наших волокнах?.
Волокна - це і так дивні речі. Ми взагалі не харчуємось, вони плавно переживають кислу ванну, яка є нашим травленням, щоб пройти через шлунок і тонкий кишечник майже незайманими в товсту кишку, де нас все ще не годують, не стільки бактерій, які там розмножуються числа та різноманітність.
Ці бактерії дуже корисні, допомагаючи розщеплювати певні поживні речовини, регулювати наші обмінні процеси, підтримувати рівень цукру в крові та підтримувати здорову вагу.
Але що станеться, якщо споживання клітковини різко зменшиться? Два дослідження 2017 року не виявили нічого хорошого. На підставі експериментів на мишах, вже через тиждень дієта з низьким вмістом клітковини знищила кишкову флору досліджуваних, а цілі бактеріальні види зникли з кишечника тварин. І це мало драматичні наслідки: з часом слиз, що покривала кишкову стінку, також почала руйнуватися, тому бактерії, природним чином присутні в організмі на захищеній раніше стінці кишечника, викликали сильне запалення. Той факт, що пошкодження кишкової флори може спричинити всілякі запалення, вже відомий з людського досвіду, оскільки вже спостерігалося, що дієта з низьким вмістом клітковини також відіграє певну роль у розвитку діабету та ожиріння.
Існує деяке ліки від поганих новин: якщо не повністю, то склад здорової кишкової флори можна відновити, збільшивши споживання клітковини. З чого прямо випливає, що, хоча великою новорічною постановою є менше їсти солодощів, ми можемо зробити для себе більше, якщо не позбавляти себе солодощів, а звертати увагу на щоденне споживання фруктів та овочів, оскільки наша кишкова флора може допомагають запобігти ожирінню та діабету. Рекомендована добова доза клітковини становить 30 грам - одна порція цільнозернових злаків містить 5 грам, 10 дека шпинату має близько 2 грамів клітковини, але, наприклад, одна порція мікронного попкорну становить 3,5 грама! (Via Popsci)