Ми розтрощуємо інгредієнти різдвяних нугат і запитуємо дієтолога, на які з них краще зробити ставку
Ми вже говорили вам, якими вони є користь імбиру та які солодкі рецепти ви можете приготувати з цим інгредієнтом на Різдво. Однак те, що насправді є класикою в нашій країні, це нуга, так? Ви коли-небудь замислювались, що потрібно, і чи є хтось здоровіший за решту? Ми вирішуємо всі можливі сумніви і розповідаємо, на що слід звернути увагу, коли йдете купувати виберіть хорошу нугу.
Він завжди приходить додому за Різдво. І ні. Ми не маємо на увазі того родича, який живе далеко. Ми посилаємось на нуга. Існує багато типів, і, можливо, не всі вони спокушають нас однаково. Насправді це класика, що у багатьох будинках твердий і той, що має дивні смаки, залишається багаторічним в їдальні, кухні чи вітальні аж до лютого. Це не має нічого спільного цукру вони несуть або жири, які вони містять. Насправді, можливо, цей аспект повинен стосуватися нас більше, ніж це стосується.
Організація споживачів та користувачів OCU) нещодавно опублікувала заяву про інформування населення про інгредієнти кожного типу нуги. Мета.
- М'яка нуга: суміш підсмаженого та меленого мигдалю, меду та цукру. Найвідоміший - це Джиджона із захищеним географічним зазначенням (ЗГУ).
- Жорстка нуга: підсмажений мигдаль, мед, цукор та яєчний білок. Виділяється той, що в Аліканте регулюється тим самим IGP, що і той, що в Джіджоні.
- Різна нуга. Серед яких є,
- Шоколадна нуга: стандарт дозволяє довгий перелік інгредієнтів: окремо або з мигдалем, хрустким рисом, вишнею, конгуїто та багатьма іншими варіантами.
- Жовткова нуга: у різноманітних нугатах частину або весь мигдаль обмінюють на такі інгредієнти, як кокос, какао або яєчний жовток. За пропорцією він буде вищої якості, додатковий, стандартний, популярний.
- Мохіто Нуга: наприклад, серед багатьох ароматизованих нуг, які з’являються: пінья колада, йогурт, рисовий пудинг, малина. Вони співіснують із класиками: гурлаш або Торро д'Аграмунт.
Незалежно від інгредієнтів, які містять наші нугати, їх походження Це також аспект, який ми повинні враховувати, коли збираємось їх придбати Різдво. Згідно з OCU, продукція із захищеним позначенням походження (ЗНЗ) або захищеним географічним зазначенням (ЗГУ), така як Туррон-де-Аліканте або Джиджона, ретельно контролюється, оскільки точний рецепт та його характеристики встановлюються їх регуляторними радами. Законодавство також обмежує інгредієнти, що використовуються у виробництві твердої та м'якої нуги, однак для різних нуг не існує таких конкретних специфікацій.
Інша річ, на яку варто звернути увагу, - це закінчення продукту. Якщо це дуже ранній термін, це може бути профіцитом від попереднього сезону, тому ОКУ рекомендує не купувати його.
Фокус альмендруко: не напружуйте його нугою
Іншим аспектом, про який УПС говорить у своїй заяві, є т.зв. нуга без додавання цукру. Напевно цього року ви бачили їх у супермаркеті. Харчова промисловість усвідомлює, що населення все більше стурбоване своєю їжею, але вони не збираються давати нам шум! Це те, що виявив ОКУ після аналізу поживного складу а нуга без цукру в порівнянні з традиційною нугою.
- Рівний або більше жиру: нугати без цукру мають в середньому на 4,5% більше жиру.
- Менше цукру: так, спостерігається помітне зменшення частки цукру, до 91% менше.
- Менше калорій: середнє зниження калорій становить лише 11%.
Чи повинен другий момент бути визначальним фактором, що змушує нас дотримуватися нуга без цукру? Ніщо не знаходиться далі від реальності! Ми попросили дієтолога Лору Хорхе, засновника центру, який носить її ім’я. "Нуга, яку вони виймають зараз, і яку вони малюють як традиційну чи ремісничу, - це теж цукор", - каже спеціаліст. "У всіх, хто обіймається без цукру, може не бути цукру, але замість цього вони мають підсолоджувач, і я не рекомендую підсолоджувач", продовжуй. "Фокус завжди в тому, щоб подивитися на інгредієнти", - наполегливо говорить він. Лора каже нам, що ідеальним є приготування нуги вдома без цукру та з натуральними інгредієнтами. У цьому сенсі рекомендується вживати горіхи та чистий шоколад 85% або вище. Вона радить змішати його з деякими здутими пластівцями та сухофруктами, щоб потім поставити в холодильник або морозильну камеру. Таким чином ми матимемо дуже здорова нуга. Ми економимо неприємності при перегляді ярликів і вмираємо від безпорадності та розчарування, будемо веселитися на кухні та дивувати наших гостей справжніми рецептами та інтенсивними смаками.