Клітковина зв’язує воду з собою, що збільшує її об’єм у шлунку і надсилає мозку сигнал про те, що ми насичені. Посилення почуття ситості запобігає переїданню.
Простіше кажучи, клітковина - це неперетравна частина рослинної їжі, яка є носієм поживних речовин та носієм відходів. Клітковина, повна поживних речовин, потрапляє в шлунково-кишковий тракт, через шлунково-кишковий тракт, поживні речовини поступово вивільняються з клітковини під дією ферментів, а відпрацьовані речовини зв’язуються з порожнім місцем. Це суттєво сприяє створенню належних умов для хорошої діяльності організму.

їжте

Достатня кількість клітковини повинна бути частиною кожної дієти. Він містить нуль калорій і, що важливо, пов’язує воду з собою. Цей факт надає їжі достатнього обсягу і викликає відчуття ситості. Вживаючи дієту, багату клітковиною, організм повинен отримувати достатню кількість рідини. В іншому випадку трапляється зневоднення і запор. З іншого боку, якщо ви вживаєте достатню кількість рідини, клітковина може зменшити вдвічі час, необхідний їжі для проходження через травний тракт. За це відповідає, зокрема, прискорене спорожнення кишечника. Ще однією важливою властивістю клітковини є очищення кишечника. Тверді частинки клітковини механічно очищають стінки кишечника та запобігають розростанню.

Окрім впливу на кишечник, клітковина запобігає утворенню жовчнокам’яної хвороби, виводячи жовчні кислоти з організму. Тому що він зв’язує кислоти, це також знижує рівень жиру. Він запобігає розвитку артеріосклерозу, тобто відкладення жиру на стінках судин та розвитку інфаркту. Кількість "поганого" холестерину в крові зменшується із споживанням клітковини і, навпаки, рівень "хорошого" холестерину зростає.

Добова доза клітковини повинна становити не менше 20 - 30 грам. Фактичне щоденне споживання клітковини в нашому населенні становить приблизно 15-18 г. У разі надмірного тривалого споживання клітковини організм повинен отримувати підвищену кількість необхідних мінералів. Клітковина зв’язує мінерали і не дозволяє їм засвоюватися і використовуватися організмом.

Окрім того, що клітковина надає сприятливий вплив на метаболізм цукрів і жирів, клітковина також зменшує поглинання жирів і холестерину, позитивно впливає на рівень холестерину в крові та знижує кислотність (рН).
Клітковина може міститися лише в продуктах рослинного походження, такі як: неочищений рис, цільнозернові хлібобулочні вироби, мюслі, бобові, лляне насіння, зародки пшениці, картопля, гриби та інші. Фрукти та овочі містять переважно водорозчинні волокна (пектини). У злаках присутні як злаки, так і нерозчинна клітковина (целюлоза та геміцелюлоза, стійкий крохмаль). Нерозчинна клітковина сприяє перистальтиці кишечника і допомагає регулювати спорожнення.