Коли настав час схуднути і подбати про свій раціон, ми всі зазвичай підраховуємо калорії або принаймні уважно дивимось на споживання енергії кожної їжі, яку ми кладемо в рот. Тим не менше, Не всі калорії однакові: ми покажемо вам ті, які вас цікавлять, якщо ви хочете схуднути.

втрата

Чому калорії в соді не такі, як калорії в курячій грудці

Коли ми говоримо про калорій ми говоримо про кількість енергії, яку пропонують різні продукти харчування, і ми згадуємо калорії як енергетичну одиницю, якою вони діляться.

Однак, хоча калорії - це завжди калорії, ми повинні звертати увагу на їх походження, а отже, калорії безалкогольного напою ніколи не будуть такими, як калорії курячої грудки.

Навіть якщо ми вип’ємо 300 мл солодкої соди та 100 грам курячої грудки, що представляє подібне споживання калорій, це ніколи не буде однаковим для нашого організму, оскільки калорії в безалкогольному напої отримують із повністю доданих цукрів, тоді як калорії в грудях є результатом високого вмісту білка та мінімального вмісту жиру.

При одних і тих самих калоріях ми не матимемо однакових поживних речовин, а отже, вплив тих калорій, які рівні за кількістю, не буде однаковим у нашому організмі. Калорії, отримані з додаванням цукру, швидко підвищать рівень глюкози в крові, вони не будуть насичуватися, і їх тривале споживання може спричинити різні наслідки, тоді як калорії, отримані з курки, задовольняться завдяки високому вмісту білка, вони не зможуть зберігатися якщо їх не вживати і як би цього було недостатньо, в нашому організмі вони вимагають більших метаболічних витрат, ніж цукру.

Тому якість калорій має велике значення і Енергія, що отримується із додавання цукру або трансжирів, ніколи не буде такою ж, як енергія, отримана з білка або клітковини.

Споживання енергії різними поживними речовинами

Калорії не забезпечуються водою їжі або повітрям препарату, але є певні поживні речовини, які пропонують енергію, тоді як інші, такі як вітаміни та мінерали, мають харчову функцію, але не забезпечують калорійність.

А) Так, серед основних енергетичних поживних речовин є вуглеводи, білки та жири. Хоча ми також повинні враховувати калорії, пропоновані клітковина та алкоголь які можуть бути присутніми в найрізноманітніших продуктах харчування або заготовках.

Вуглеводи (прості або складні, цукру чи ні) забезпечують 4 ккал на кожен грам, як і білки та жир 9 Ккал за грам. Зі свого боку, клітковина пропонує лише 2 Ккал на грам і хоча алкоголь не поживна речовина, забезпечує 7 Ккал на грам при попаданні всередину.

На додаток до енергетичного внеску кожної поживної речовини, який враховується при оцінці загальної калорійності продукту та підготовці його харчової інформації, ми не повинні забувати, що організм використовує калорії для перетравлення різних поживних речовин.

Таким чином, із загальної кількості калорій, отриманих з жиру, 2,5% витрачається на їх метаболізм, тоді як 7% калорій з вуглеводів витрачається на їх перетравлення та білки, вимагають метаболічних витрат 27%. Тобто із загальної кількості калорій, отриманих з білка, більше чверті зникає у вашому метаболізмі і не надходить до нашого організму як енергія.

Останнє враховується рідко, але якщо поглянути найкращі калорії для схуднення, Потрібно враховувати, що ті, хто пропонує білки, є одними з тих, що допоможуть нам найбільше, оскільки вони не тільки є тим живильним речовиною, який виробляє найбільше насичення, але в той же час вони не мають можливості зберігатися в організмі, оскільки дійсно мають гідрати та жири і вимагають великих витрат калорій для перетравлення.

Калорії - це не все, що має значення

Перегляд калорій найпоширеніший при схудненні, і багато в чому завдяки великому маркетингу, який стоїть за ними. Однак споживання калорій, енергії, калорій або енергетичної цінності це не все, що має значення.

Якщо ми хочемо схуднути, нам слід дивитись не лише на калорії, лише на основі цих даних може призвести до помилок, які заважають нашому плану схуднення. Наприклад: ми можемо вибрати склянку соди, яка забезпечує 88 Ккал, щоб заспокоїти тягу до солодощів замість порції 150 грамів інжиру, яка перевищує ці калорії, але перші мають набагато нижчу якість, ніж другі, а також поживні речовини як інгредієнти, які можуть завдати нам шкоди при схудненні.

Тож це важливо подивіться на якість того, що ми їмо, понад кількість калорій що кожна їжа чи страва вносить свій внесок, оскільки на додаток до енергетичного внеску підраховується, наскільки вони задовольняють, сприяють вони поведінці звикання чи ні, супроводжуються чи корисними поживними речовинами, розчиняються чи ні у великому обсязі, чи важко засвоюється серед інших факторів.

Однакові калорії, але різні поживні речовини

Щоб показати, що мають значення не тільки калорії, і що ми завжди хочемо дивитись поза ними, якщо хочемо схуднути, ми показуємо вам інше приклади з рівним споживанням енергії, але дуже різною якістю:

  • 3 яблука = 1 енергетичний батончик: Споживання 3 свіжих яблук за калоріями еквівалентно енергетичному батончику. Обидва варіанти пропонують в середньому 180 Ккал, але перший концентрує цю енергію в значно більшому обсязі, ніж бар. Крім того, споживані з шкірою вони набагато ситніші, вони супроводжуються вітамінами, мінералами та клітковиною, а друге, може приховати доданий трансжир.
  • 1 апельсин = 1 печиво Oreo: два варіанти забезпечують 45 ккал, але перший робить це в 120 грамах їжі, а другий - менше 10 грамів. Том вже говорить нам про більшу насиченість, яку може виробляти апельсин, але також у цьому ми маємо вітаміни, мінерали, клітковину та антиоксиданти, відсутні в печиві, в якому переважають цукор, жир та добавки, характерні для ультра-обробленої

  • 1 яйце = 4 цукерки: яйце, повне білків, які задовольняють і жири, а також вітаміни та мінерали, має 80 ккал, а також чотири цукерки, які є чистим цукром, доданим промислово, і тому взагалі не насичують, а навпаки, сприяють звикання.
  • 600 грам брокколі = 2 склянки содиХоча обидва пропонують 200 ккал, очевидно, що різниця в харчуванні та вплив обох варіантів на організм дуже різняться, оскільки перший насичує, живить та приносить користь здоров’ю, а другий забезпечує порожні калорії та різноманітні речовини, які можуть спричинити звикання.
  • 200 грам індичої грудки = 50 грам пластівців для сніданку: обидва варіанти забезпечують приблизно 230 Ккал, але хоча перший - це свіжа їжа, другий - варіант промислового походження, а отже, він насичений неякісними поживними речовинами, такими як цукор, натрій і трансжири, а також концентратами в малому обсязі багато калорій, які не заповнюються так, як жирні білки індичої грудки.
Іно, що є багато інших факторів, які ми повинні враховувати при схудненні піклуючись про здоров’я з тим, що ми їмо.