можна

Картопля фрі, варена, запечена ... Не має значення форми: картопля є важливою частиною нашого сучасного раціону. І незважаючи на помилкові переконання, це хороша їжа для схуднення. Ви хочете знати, чому? Ми розповімо вам все в цій статті.

Зміст

Харчова цінність картоплі

Як ми показуємо вам нижче в нашій таблиці харчових цінностей, картопля має менше вуглеводів, ніж, наприклад, рис або макарони . Ви побачите, що в таблиці наведено як харчові цінності картоплі, так і солодку картоплю, яка містить більше природного цукру.

Таблиця харчових цінностей вареної та очищеної картоплі¹

Харчова цінність на 100г
Білок ± 1,7 г.
Жир ± 0,1 г.
Вуглеводи ± 15 г.
з яких цукор ± 0,8 г.
Клітковина ± 2,0 г.
Калорії ± 73 ккал

Таблиця харчових цінностей вареної та очищеної солодкої картоплі¹

Харчова цінність на 100г
Білок ± 2,1 г.
Жир ± 0,2 г.
Вуглеводи ± 26,8 г.
з яких цукор ± 8,7 г.
Клітковина ± 3,8 г.
Калорії ± 115 ккал

Стійкий крохмаль картоплі

Харчові цінності цієї їжі різняться залежно від сирі або варені і навіть гарячим або холодним . В основному це пов’язано з крохмалем.

Багато рослинних продуктів, що складають наш раціон, таких як злаки, їх побічні продукти та картопля, природно містять крохмаль, полісахарид, що складається з ланцюгів глюкози з природне походження . Зерна крохмалю, присутні в картоплі, розпадаються під час варіння, що полегшує його проходження через наше тіло. Таким чином, коли ми їмо гарячу варену картоплю, організм розщеплює крохмаль на дрібні фрагменти цукру за допомогою різних ферментів. Ці полісахариди являють собою дуже важливе джерело енергії оскільки вони забезпечують багато користі для організму.

Через глікемічний індекс діабетикам рекомендується зменшити споживання цієї їжі, оскільки їм важче синтезувати інсулін. Тоді дієта з великою кількістю картоплі може змінити рівень глюкози.

Мабуть, як тільки він охолоне, крохмаль знову змінюється . Частина молекули крохмалю перетворюється на кристалізований крохмаль, який також називають стійкий крохмаль . Ці модифіковані молекули крохмалю вже вони не можуть розщеплюватися ферментами в нашому організмі і, як результат, вони залишаються в організмі не перетравлюючись так що в підсумку вони розщеплюють кишкові бактерії.

Чи можете ви їсти картоплю і схуднути?

Науково не доведено з абсолютною ясністю³, що калорії заощаджуються, вживаючи цю їжу з стійким крохмалем . Кожен хороший дієтолог знає, що дієта для схуднення, яка містить картоплю, пропонує багато переваг, оскільки вона не тільки задовольняє, але й допомагає в обміні речовин.

На додаток до значень у попередній таблиці, слід виділити ще одну перевагу цієї їжі. Це хороше джерело мінералів, вітамінів та клітковини, особливо вітаміну С та фолієвої кислоти. Насправді він містить 19,7 мг вітаміну С і 22 мг фолієвої кислоти на сто грамів.

Ще однією перевагою цих бульб є те, що вони займають більше і, як результат, забезпечують нам менше калорій, ніж рис, макарони або білий хліб. Ви можете побачити це в наступній таблиці:

Порівняння картоплі, рису та макаронних виробів

Харчова цінність на 100г Варена картопля Рис бурий, варений⁴ Макарони з цільної пшениці, варені⁵
Білок ± 1,7 г. ± 3,3 г. ± 5,4 г.
Жир ± 0,1 г. ± 1,7 г. ± 2,4 г.
Вуглеводи ± 15 г. ± 31,7 г. ± 31,2 г.
Калорії ± 73 ккал ± 155 ккал ± 164 ккал

Щоб схуднути, головне - споживати менше калорій, ніж спалювати. Тобто вам доведеться менше їсти або більше рухатися.

Якщо ви хочете сісти на дієту, щоб схуднути, картопля - чудовий союзник . Завдяки своєму обсягу він викликає відчуття ситості більше, ніж інші продукти на столі. Отже, вам потрібно буде споживати менше картоплі, ніж рису, щоб задовольнити себе.

Порада з нашої редакції: Вам не хочеться їсти картоплю? Наші білкова паста він ідеально пристосовується до добре структурованої дієти. Містить менше вуглеводів і більше білків, ніж традиційні макарони, але на смак він такий же смачний.

Так само, картопля має менше калорій, ніж інші джерела вуглеводів . Ми рекомендуємо вам їх їсти зі шкірою коли це можливо, завдяки високому вмісту поживних речовин. Крім того, завжди бажано зупинити свій вибір на органічних продуктах і добре їх помити перед приготуванням.

Звідки походить картопля?

Хоча він настільки присутній у нашій гастрономії, що здається дуже іспанським продуктом, картопля походить від Перу, Чилі та Болівія . Інки вже сіяли його близько 8000 років тому. Насправді існує понад 4000 видів картоплі, більшість з яких можна знайти в Андах. Цю їжу завозили до Європи в результаті колонізації Америки. Бульба спочатку використовувався на нашому континенті як ексцентричний та екзотичний виріб для декоративних цілей . Однак він почав набирати популярність у таких країнах, як Франція та Іспанія остання інстанція боротьби з періодами голоду . Незважаючи на свою коротку кар’єру в європейській кухні, Важко подумати про типові продукти, в яких немає картоплі, включаючи нашу національну страву par excellence: іспанський омлет .

Садіть свою картоплю

Є сад або тераса а ви хотіли б посадити картоплю? Хороші новини: це вітерець! Спочатку збережіть кілька, поки вони не проростуть. Виберіть сонячне місце, щоб посадити їх, перекопайте грунт із отворами глибиною 8-10 см і 30-35 см один від одного і розмістіть там. Обов’язково засипте їх грунтом повністю і пам’ятайте про додавання зверху більше грунту, коли це необхідно. Дуже важливо не потрапляти на сонце, інакше вони вироблятимуть соланін, природну отруту проти хижаків. Якщо це трапиться, бульба зеленіє і більше не є їстівною і для людей .

Коли стебла мають висоту близько 25 см, можна зрізати близько 10 см листя. Також з цієї нагоди вам доведеться покласти бруд зверху, щоб була видна лише частина рослини. Також стежте за клопами - на листках часто з’являються так звані картопляні жуки! Нічого страшного, від них легше позбутися, ніж здається.

Коли рослина починає цвісти, це означає, що настав час збирати своїх малюків! Якщо ви дочекаєтеся, поки рослина в’яне і набуде коричневого кольору, ви будете винагороджені більшою картоплею.

Корисні рецепти з картоплею

Окрім того, що він здоровий, цей бульба його можна приготувати і вживати тисячею способів, від цілого до пюреобразного. Це частина збалансованої дієти, і з відповідними інгредієнтами її можна приготувати дуже повноцінні та смачні страви . Вийдіть за межі типової смаженої або вареної картоплі та класичного сорту та спробуйте один з наших улюблених рецептів з коренеплодами. Розфарбуйте свій раціон!

Фарширований солодкий картопля

Хто не хоче рецепта, який настільки простий у приготуванні, скільки смачний? Запечена картопля готова в один миг. У цьому рецепті ми пропонуємо його солодкий варіант - солодку картоплю або солодку картоплю з томат, авокадо та червона квасоля . Найкраще, що це дуже креативний рецепт, тому ви можете змінити інгредієнти на класичну картоплю, фаршировану тим, що вам найбільше подобається.

Картопляне пюре і пастернак

Хороше пюре завжди розкішне, і не тільки коли воно гаряче. Знаєш, що картопляне пюре і пастернак також можна їсти холодним ? Ось чому це ідеальна страва як взимку, так і влітку. Якщо ви хочете додати трохи хрускоту і додаткового білка, залийте його кількома білковими пластівцями.

Картопляний салат

Всі люблять смачний картопляний салат. Той, який ми пропонуємо, не має майонезу, і потрібна лише молода картопля, редис, цибуля та петрушка . Результат? Картопляний салат, легкий, легкий і смачний.

Куряча миска з солодкою картоплею

Ваша дієта обертається навколо “ хороший, приємний і білковий "? Миски виправдають всі ваші очікування! Спробувавши цю білкову бомбу, кожен раз, коли ти думаєш про нашу курка з солодкою картоплею, рот буде поливати. Крім того, це заповнює багато. Наша порада: якщо ви приготуєте дві порції, у вас залишиться залишок на наступний день!