Було встановлено, що щоденне вживання сої та її похідних може ефективно зменшити ризик майже всіх видів раку, але особливо молочної залози, передміхурової залози та товстої кишки.
Наступні компоненти особливо важливі у складі сої:
1. Дуже значний відсоток білок з високою біологічною якістю (до 40% від маси сухих бобів). Соя містить усі необхідні амінокислоти.
2. Досить суттєва сума жири (до 20%), що складаються в основному з напівненасичених жирних кислот. Серед них також лінолева кислота, незамінна жирна кислота, яка виконує важливі функції в організмі.
3. Лецитин (2%), Дуже важливий для діяльності нервової системи, він впливає на зниження рівня холестерину в крові та бере участь у багатьох інших функціях.
Регулярне вживання сої чудово знижує загальний рівень холестерину в крові.
Щоб дізнатись більше про деякі добавки для схуднення та очищення тіла, натисніть ТУТ
Соєві білки порівнянні з білками в м’ясі настільки, наскільки вони можуть їх повністю замінити.
Соєві білки зменшують втрату кальцію, збільшують щільність кісткової тканини та мінералізацію.
Завдяки дії сої стінки судин м’якші та ширші, а кровотік значно покращується в коронарних, мозкових і слабких судинах. Це хороша новина для всіх нас, але особливо для людей із підвищеним ризиком серцевого нападу та стенокардії.
Соя є надзвичайно поживною їжею, яку також не слід вживати в надмірних кількостях.
Соя містить найбільше білка з усіх культур, навіть повноцінне. Соєвий білок містить усі необхідні (незамінні) амінокислоти у достатній кількості та у чудовому співвідношенні. Він порівнянний з білками м’яса та яєць, з тією різницею, що не має недоліків.
Соєві білки також легко засвоюються і засвоюються травною системою.
Соя є ефективною профілактикою проти остеопорозу, що найчастіше викликане великим споживанням тваринних білків, які спричиняють надмірну екскрецію кальцію з сечею.
Ізофлавони в сої захищають від тромбозів (утворення тромбу) в судинах, що найчастіше призводить до інфаркту або інсульту.
Скільки сої можна з’їсти за день.
Досить з’їдати щоденну порцію сої, щоб отримати оздоровчий ефект.
Одна порція містить:
Варена соєва страва
50 г тофу або іншого соєвого продукту
2 склянки соєвого молока
Якщо ви також додаєте соєве борошно до пшеничного борошна, вам більше не доведеться додавати в тісто яйця. Соєвий лецитин діє як емульгатор, як і яєчний лецитин.
Як можна використовувати окремі соєві продукти.
продукту
список
використання
Ніжні пагони сої.
Сире в салатах і випічці.
Його виготовляють подрібненням сої.
Підходить для приготування випічки, макаронних виробів, десертів. Дозволяє пропустити вживання яєць і не містить холестерину
Його готують із квасолі, змоченої у воді, потім подрібненої, відвареної та процідженої.
Він може замінити коров’яче молоко і, крім того, має ту перевагу, що не містить тваринних жирів і холестерину, багатий на незамінні кислоти, особливо лінолеву. Він містить більше заліза, вітаміну В1 та ніацину, ніж коров’яче молоко. Він має менший вміст кальцію.
Столова олія з високою якістю та нейтральним смаком. Він містить до 61% поліненасичених жирних кислот.
Підходить для салатів, випічки та для приготування їжі загалом.
Це соєвий сир, його готують, додаючи коагулянт до соєвого молока (наприклад, лимона). Потім його пресують протягом декількох днів, поки не набуде напівтвердої консистенції.
Він замінює сир, має нейтральний смак, що вигідно при приготуванні багатьох страв.
Містить лише боби або квасоля із злаковим борошном та горіхами.
Як замінник м’яса, воно має всі переваги м’яса, але не має недоліків.