Вуглеводи - це також наш друг при дієтах

Коли ми починаємо дієту, ми зазвичай серйозно ставимося і часто маємо проблеми не з рішучістю, а з хибними уявленнями, які живуть у нас у свідомості щодо правильного харчування. Тому важливо, щоб, дотримуючись дієти, ми усвідомлювали основні правила, яких варто дотримуватися, щоб досягти своєї мети. Однією з найбільших помилок є те, що вуглеводи слід повністю виключити з нашого раціону. Це наш друг чи ворог вуглеводи, коли ми сидимо на дієті? Ми запитали про це Дору Варга, дієтолога з медичного центру Lifestyle Medical Center.

Яка роль вуглеводів у харчуванні?

Найважливіша роль вуглеводів полягає у забезпеченні енергією нашого організму, тому ми споживаємо їх насамперед. Хоча рекомендується дещо зменшити цю групу поживних речовин у разі дієти, не має значення, в якій формі та скільки ми їмо.

Які типи вуглеводів відомі?

До великої групи вуглеводів належать засвоювані вуглеводи, які можуть бути простими і складними, і не засвоювані вуглеводи, які називаються харчовими волокнами. Регулярне споживання клітковини робить регулярні випорожнення, підвищує відчуття ситості, уповільнює всмоктування вуглеводів і допомагає підтримувати правильну кишкову флору.

Скільки вуглеводів нам потрібно?

Незважаючи на те, що сьогодні модно вкрай скорочувати споживання вуглеводів, не рекомендується знижувати споживання вуглеводів нижче 100 грамів на день, оскільки і наші м’язи, і мозок використовують цукор переважно як джерело енергії. Крім того, екстремальне зниження вуглеводів часто пов’язане із збільшенням споживання жиру. А враховуючи, що споживання 1 грама вуглеводів становить 4 ккал, тоді як споживання 1 грама жиру - 9 ккал для організму, може статися навіть збільшення ваги.

також

Відповідно до загальних рекомендацій щодо здорового харчування, 45-55% споживання енергії має надходити з вуглеводів. Останні їхні професійні рекомендації вже не настільки чіткі і в багатьох випадках наголошують на індивідуальному пошитті. Існують великі індивідуальні варіації, деякі з них розглядають від 110 до 120 грамів вуглеводів, а інші знаходять від 200 до 250 грамів вуглеводів. Це залежить не тільки від індивідуальних потреб, а й від віку, зросту, ваги та фізичної активності, звичайно.

Який тип вуглеводів варто вживати під час дієти?

Серед простих вуглеводів глюкоза, фруктоза, лактоза, буряковий цукор та тростинний цукор більш відомі. Цей тип швидко всмоктується, викликаючи швидке підвищення рівня цукру в крові, тому їх споживання слід зменшити під час дієти. На відміну від цього, розпад складних вуглеводів займає більше часу, що призводить до меншого збільшення рівня цукру в крові. Більш відомі їх члени включають вуглеводи, що містяться в злаках та картоплі.

Також бажано вживати багатіші на клітковину варіанти складних вуглеводів, тому це також може бути ідеальною сировиною для дієти. коричневий рис, булгур, гречка, лобода, цільнозернові хлібобулочні вироби, вівсянка. Низьке споживання цих інгредієнтів сприяє стабільному рівню цукру в крові та інсуліну, допомагає уникнути вовчого голоду, запобігає втомі та дратівливості, покращує концентрацію уваги та робить нас голодними згодом.

Загалом, ви друг або ворог вуглеводів?

Безумовно, доброзичливий, оскільки це наше важливе джерело поживних речовин. Однак не має значення, в якій якості та кількості ми вносимо це у свою організацію. Скільки вам потрібно, особливо якщо ви хочете схуднути, можна точно встановити за допомогою дієтолога - ми можемо дізнатися у Дори Варга, дієтолога медичного центру Lifestyle.