Вуглеводи - опудало?
Вуглеводи - опудало, кето - диво? Вуглеводи - величезне опудало цього часу, коли красиві, стрункі, спортивні тіла нападають на нас скрізь, і ми хочемо на них нагадувати. Я нічим не відрізняюся. Але. Багато, прагнучи до красивої фігури, спочатку замислюються про виключення вуглеводів зі свого раціону. Я споживаю вуглеводи. Чому? Тому що вони надзвичайно важливі для нашого організму. Вони є одними з основних макроелементів разом з жирами та білками. Вас може здивувати співвідношення між цими трьома компонентами нашої дієти, яке повинно бути в ідеальному стані 60% вуглеводів, 25% жирів, 15% білків.
Що саме являють собою вуглеводи? Вони є однією з основних природних речовин рослин і тварин. Рослини можуть створювати їх самі, ми, тварини, залежамо від їх надходження в їжу. Під час травлення вони поступово розкладаються в нашому організмі до глюкози, фруктози та галактози відповідно до їх складу. Наше тіло насправді найбільше потребує глюкози. Для роботи мозку потрібно до 160 г глюкози на день, і еритроцити також залежать від нього.
Однак це не вуглевод, як вуглевод. Ми знаємо полісахариди, тобто складні вуглеводи та прості вуглеводи. Для нашого організму найкраще приймати полісахариди. Коли вони проходять через травну систему, їх ланцюги поступово розпадаються, і таким чином енергія поступово звільняється від них, і наш організм здатний поступово обробляти та використовувати їх, щоб вони не зберігалися у вигляді жирів. Якщо їхній дохід адекватний (ні вищий, ні менший).
Джерелами вуглеводів є, наприклад, цільні зерна, злаки, бобові, картопля. Перевага цільного зерна, бобових, а також фруктів, овочів, горіхів та насіння полягає в тому, що вони містять клітковину. Це важливо при здійсненні вашого бажання красивого тіла. Тому що:
- уповільнює всмоктування глюкози,
- знижує рівень холестерину в крові, що є профілактикою серцево-судинних захворювань,
- збільшує його об’єм і утворює в шлунку в’язкий розчин, що уповільнює його спорожнення і відчуття ситості довше,
- є поживною речовиною для мікробної флори (пребіотики) у травному тракті,
- регулює рух кишечника.
Щоб клітковина виконувала свою функцію, важливо дотримуватися питний режим, тобто випивати достатню кількість найкращої чистої води, приблизно 2 літри на день.