Коли ми хочемо схуднути, і ми розглядаємо дієту для схуднення з низьким вмістом калорій, перше, що ми видаляємо, це вуглеводи, але чи справді потрібно їх виводити? Хто вони? Вони так товстіють?
Визначення:
Вуглеводи - це органічні молекули, що складаються з вуглецю, водню та кисню у пропорції 1 вуглець, два водню та 1 кисень (як молекула води).
Їх ще називають вуглеводами, вуглеводами, сахаридами або цукрами.
Його функція полягає в тому, щоб забезпечити організм енергією як першою біологічною формою зберігання; під час травлення вони перетворюються в глюкозу, яка дає енергію, необхідну для утримання нас в русі, і є частиною одного з чотирьох основних поживних речовин дієти.
Вуглеводи - найпоширеніші органічні сполуки в біосфері та водночас найрізноманітніші. Вони зазвичай містяться в структурних частинах рослин, а також у тканинах тварин, таких як глюкоза або глікоген.
Калорійність споживання вуглеводів зазвичай становить 4 ккал/грам.
Коли всі енергетичні потреби використані, мінімальна (приблизно 0,5%) частина зберігається в печінці та м’язах, надлишки зберігаються у вигляді жирів, що накопичуються в організмі у вигляді жирової тканини або жирової тканини.
Виключити з раціону вуглеводи?:
Ми знаємо, що в продуктах, які, здається, мають більше калорій, саме вони містять найбільшу кількість вуглеводів, булочок, хліба, макаронних виробів, печива ...
Теорія виведення вуглеводів заснована на тому, що за рахунок зменшення їх кількості рівень інсуліну знижується, що змушує організм використовувати накопичені жири для отримання необхідної енергії.
Цей природний процес секреції інсуліну, у свою чергу, змушує нас відчувати потребу вживати солодощі, тому, коли ви хочете їсти низькокалорійну дієту та уникати перекусів, вам слід уникати простих солодощів, які, якщо робити це як завжди, тіло вже буде виробляти цей інсулін, чекаючи звичайного споживання цих вуглеводів, і це одна з причин, чому зазвичай радять змінювати харчові звички, а не лише кількість їжі в раціоні.
Проблема зменшення кількості вуглеводів збільшує кетоз в організмі, оскільки цей процес використання жирів утворює утворення кетонових тіл (наприклад, теорія гіпербілкової дієти) має деякі наслідки (іноді), такі як нудота, головний біль, розумова втома та запор.
Якщо усунути в довгостроковій перспективі, це збільшує ризик серцевих проблем.
Хоча не всі вуглеводи однакові.
Види вуглеводів
У нас є прості і складні вуглеводи.
Прості вуглеводи.
Також їх називають моносахаридами (глюкоза та фруктоза), вони відповідають за солодкий смак їжі, в основному цукри.
Вони швидко всмоктуються, і це всмоктування спричинює утворення інсуліну нашою підшлунковою залозою, цей гормон, у свою чергу, викликає у нас голод і запобігає споживанню інших речовин, сприяючи тим самим відкладенням жиру.
Серед них - цукор, мед, варення та солодощі. Вони також містяться в молоці, фруктах та овочах.
Слід враховувати, що промислові продукти, виготовлені з рафінованого цукру, містять високу калорійність та низьку харчову цінність.
Вони містять дуже мало необхідних вітамінів та мінералів, тож це вуглеводи, які нам доводиться виводити, якщо ми хочемо їх усунути.
Складні вуглеводи
Вони є так званими полісахаридами. Вони мають найдовші і найскладніші молекулярні ланцюги.
Травлення відбувається повільніше, і вони містять такі важливі елементи, як клітковина, вітаміни та мінерали, і вони є повноцінними злаками, тому організм використовує енергію, що забезпечується ними, повільніше.
Серед них целюлоза, яка утворює стінку та опору овочів, крохмаль, що міститься в бульбах, таких як картопля, і глікоген у м’язах та печінці тварин. Вони містяться в хлібі, макаронах, цільнозернових продуктах, рисі, бобових, кукурудзі, ячмені, житі, вівсі тощо. А волокнисті вуглеводи, такі як овочі, спаржа, брокколі, цвітна капуста, гриби або шпинат.
Загалом вуглеводи не є негативними для здоров’я, проблема полягає в тому, що вони, як правило, переробляються та рафінуються, тому більшість поживних речовин, що їх містять, втрачаються
Щоб схуднути, не потрібно елімінувати всі вуглеводи, нам потрібно приймати лише ті здорові, які в лабораторіях є найменш зміненими
Дослідження показують, що люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, втрачають ту саму вагу, що і ті, хто дотримується дієти з вуглеводами, білками та жирами, підтримують відчуття насичення, хоча саме вуглеводи надають організму енергію.
Тому доцільно додавати трохи цільного зерна з відібраними овочами, здоровіше видаляти дрібний і оброблений цукор, що збільшує кількість інсуліну, що виділяється організмом.
Як їх розпізнати?
Як ми можемо розпізнати їх у супермаркеті? Що стосується того, що є здоровим, органічним чи безглютеновим, багато разів ми стаємо трохи брудними, тому на етикетці важливо вказати це. Цільнозернові продукти як перший інгредієнт, і уникайте тих, які також містять олії або інші типи жирів.
Загалом, найсолодші та найбільш оброблені або промислові найнебезпечніші, хоча не можна забувати, що деякі фрукти дуже багаті фруктозою, яка є простим вуглеводом, тому її також потрібно враховувати під час дієти.
Таким чином, апельсини мають низький вміст гліцидів, на відміну від винограду, особливо сорту Мускат, з високим вмістом цукру.
Потрібно лише подумати, які фрукти найсолодші, і контролювати їх споживання, оскільки інсулінова реакція також буде присутня.