Дієта з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом білка виробляє різні фізіологічні реакції, які захищають організм від різних захворювань, пов’язаних зі старінням.

острова

Хоча сучасні дієти намагаються мінімізувати споживання вуглеводів, щоб забезпечити оптимальну вагу, набір островів на півдні Японії вказує у зворотному напрямку: дієта, багата вуглеводами, поєднана з низьким споживанням білка та більшим споживанням овочів може бути формулою здорового харчування вага і висока тривалість життя.

На японських островах Окінава мешканці мають міцне здоров’я, крім того найдовшу тривалість життя у світі. Японія вже є країною, відомою своїм довголіттям, але на Окінаві цей показник на 40% перевищує середній по країні: на кожні 100 000 жителів 68 - це сторічники, повідомляє ВВС.

На думку дослідників, цей результат можна пояснити тим, що дієта з низьким вмістом білка та високим вмістом вуглеводів виробляє різні фізіологічні реакції, які захищають організм від різних захворювань, пов’язаних зі старінням, включаючи діабет, рак, серцево-судинні захворювання та деменцію. Іншим важливим пунктом дієти на Окінаві є обмеження щоденного споживання калорій: до введення на острові мереж швидкого харчування середньостатистичний житель з’їв на 11% менше калорій, ніж рекомендовано міжнародними організаціями охорони здоров’я. Для фахівців це обмеження калорій не тільки дозволяє втратити вагу, але і сприяє уповільненню процесів старіння.

Важливість дієти

Основною їжею більшості країн Азії є рис. Однак на Окінаві харчова база зосереджена на солодкій картоплі, яку впровадили в місцеву кухню протягом 17 століття. Місцева дієта також включає велике споживання зелених та жовтих овочів та зелені та різних видів сої. М’ясо є частиною раціону, але в невеликих кількостях.

Завдяки цим продуктам харчування населення отримує високі дози необхідних вітамінів та мінералів, включаючи антиоксиданти, відомі своєю антивіковою дією.

Традиційна окінавська дієта також дозволяє знизити споживання калорій. Дослідження на тваринах показали, що вживання на 30% менше калорій, ніж зазвичай, може зменшити ризик смерті від захворювань, пов’язаних зі старінням, на 63% протягом 20-річного періоду. Оскільки довгострокові клінічні випробування на людях ще не проводились, дослідники не змогли визначити, яка пряма залежність між низькокалорійною дієтою та старінням.

Тим не менш, така харчова поведінка, як вважають, змінює енергетичну сигналізацію клітин, дозволяючи організму використовувати менше ресурсів для збереження та підтримання - наприклад, відновлення ДНК - замість росту та розмноження, одночасно обмежуючи окислювальний стрес, спричинений токсичними продуктами в метаболізмі, що може спричинити пошкодження мозку.

Крім того, збільшення споживання вуглеводів відносно білка може бути ще одним вирішальним фактором довголіття та здоров'я населення Окінави. Дослідження на тваринах показало, що дієта, заснована на більшій кількості вуглеводів і невеликій кількості білка, збільшує довголіття та зменшує деякі ознаки старіння мозку.

Дослідження показали, що ідеальним співвідношенням для досягнення цих результатів для здоров’я є 10 вуглеводів для кожного білка, те саме, що практикується на Окінаві. "Це прямо протилежність сучасних дієт, які припускають багато білків і мало вуглеводів", Саманта Солон-Біт з університету Сіднея, Австралія, розповідає BBC.

Пояснення переваг, схоже, взаємопов’язане: подібно до обмеження калорій, дієти з низьким вмістом білка сприяють підтримці та ремонту клітин. Нестача незамінних амінокислот - похідних вуглеводів - може змусити клітини переробляти старий матеріал, замість того щоб синтезувати нові білки.

Коли організм виробляє нові білки, старий матеріал викидається, і накопичення може викликати безліч захворювань. За допомогою дієти з низьким вмістом білка цієї проблеми вдається уникнути. "Разом ці зміни можуть запобігти підвищенню, пов'язаному зі старінням, пошкоджених білків у клітинах", - пояснила Бі-Бі-Сі Карен Райан з Каліфорнійського університету в США.

Інші фактори

Дієта відіграє вирішальну роль у довголітті на Окінаві, але є й інші фактори, що впливають на результати, включаючи генетику. Через розташування островів відбулася відносна ізоляція популяцій регіону, що забезпечило унікальний генетичний профіль.

Дослідження показують, що ця унікальність дозволила знизити поширеність генетичної змінної (APOE4), пов’язаної з ризиком серцевих захворювань та хвороби Альцгеймера. Конкретна ДНК також дозволила збільшити тенденцію до навантаження захисної змінної гена FOXO3, пов'язаної з регуляцією метаболізму та росту клітин.

Незважаючи на те, що ця генетична різниця відповідає за низький зріст, головна користь переважує: зниження ризику різних вікових захворювань, включаючи рак.

Ще одним фактором, що сприяє здоров’ю окінавських старших, є спосіб життя. Згідно з дослідженням Окінавського століття (OCS), жителі острова, як правило, курять менше, ніж більшість населення, усуваючи низку можливостей для проблем зі здоров'ям, включаючи рак.

Спосіб життя також важливий для підтримання активного соціального життя в літньому віці: будучи замкненою спільнотою, люди похилого віку часто схильні взаємодіяти між собою. Крім того, працюючи переважно із сільським господарством та рибальством, вони також фізично активні.

Модель для наслідування?

Незважаючи на хороші результати, особливо стосовно дієти, експерти вказують, що низьке споживання білка корисно для організму до 65 років. Відтак користь стає більшою за рахунок збільшення споживання поживної речовини. Дослідження також показують, що користь може залежати від джерела білка: дієта, що містить більше рослинного білка, здається, краща, ніж дієта, багата на м'ясо або молочні продукти, наприклад.

Тому секрет довголіття на Окінаві може бути пов’язаний із підвищеним споживанням овочів, фруктів та овочів, а не з дієтою, багатою на вуглеводи та з низьким вмістом білка.

Незважаючи на сумніви, здорове та збалансоване харчування - це завжди найкраще. Що стосується окінавської дієти, тут слід багато чого пояснити. Знадобиться багато років досліджень, щоб зрозуміти, як кожен інгредієнт може сприяти довголіттю.